做牛排买哪个部位牛肉

做牛排的话，一般选择比较适合的部位是西冷牛排、菲力牛排和肉眼牛排。 1. 西冷牛排：也叫腰肉，位于牛的后脊部位，肌肉有一定的纹理，口感细腻、多汁。 2. 菲力牛排：也叫里脊肉，位于牛的脊椎附近的筋膜部分，肉质非常嫩滑，口感柔软。 3. 肉眼牛排：也叫肉桥、眼肉，位于牛的背部，肉质鲜嫩多汁，有一定的大理石纹理，风味浓郁。 以上三个部位都是比较常见且适合做牛排的部位。不同部位的牛肉口感和口感略有不同，您可以根据个人口味和喜好来选择。如果喜欢更加嫩滑的口感，推荐选择菲力牛排；如果喜欢更有嚼劲和肉香味的，可以选择西冷牛排或肉眼牛排。