做羊肉汤买哪个部位

做羊肉汤通常选择羊腿肉或者羊肩肉。这两个部位的肉质鲜嫩多汁，适合炖汤。如果可以的话，可以选择有一点脂肪的肉块，这样可以增加汤的口感和香味。此外，羊肉脊椎骨也可以用来炖汤，它富含胶原蛋白，可以使汤更加浓郁和口感好。但请注意，炖羊肉汤时要去除羊肉的血水和异味，可以事先用温水泡一下或者焯水。