红烧牛肉买哪个部位

红烧牛肉一般选择牛腱肉、牛腿肉或牛后腰肉比较合适。这些部位的肉质较为韧劲，炖煮后能更好地保持肉质的口感和咀嚼感。另外，如果经济条件允许，可以选择牛腩肉或牛排肉，它们的肉质更加嫩滑，做红烧牛肉效果也很好。