红烧鸡爪怎么做好吃

将鸡爪放入足量冷水中，加入料酒，大火煮开，煮至浮沫溢出。 将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用。 锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。 倒入鸡爪，翻炒几下。 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。 倒入没过鸡爪的清水，放入冰糖。 盖上盖子，大火烧开，小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪。 收汁完成，即可食用。 要让红烧鸡爪好吃，需要注意以下几点： 鸡爪要焯水去腥，煮至浮沫溢出。 炒鸡爪时，要用中火，避免炒糊。 加入清水时要没过鸡爪，让鸡爪充分吸收水分，炖煮时火候要适中，避免煮糊。 在加入生抽和老抽时，要翻炒均匀，让鸡爪均匀上色。 炖煮时要盖上盖子，让鸡爪充分吸收酱汁的味道，同时避免水分蒸发过快。 制作红烧鸡爪需要一些耐心和细心，但是步骤并不复杂，掌握了以上技巧，就可以制作出美味的红烧鸡爪。