红烧牛肉哪个部位最好

红烧牛肉最好的部位是牛腩。牛腩肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，可以炖煮出口感细腻的红烧牛肉。牛腩还有一定的筋膜，炖制时可以释放出丰富的鲜味，使红烧牛肉更加美味可口。其他部位如牛腿肉、牛排等也可以用来制作红烧牛肉，但相对而言，牛腩更受欢迎。