炖牛肉用哪个部位

炖牛肉一般使用的部位有牛肩肉、牛腩、牛腱肉和牛尾等。这些部位都含有较多的筋膜和脂肪，适合用来慢炖烹饪，可以使肉质更加鲜嫩。其中，牛腩和牛腱肉比较常用，口感丰富，适合炖牛肉。而牛尾则更适合炖制浓汤或汤面。不同部位的牛肉口感和烹饪时间也略有差别，根据个人喜好和菜谱选择合适的部位。