红酒牛腩怎么做？ 红酒炖牛腩要用什么红酒
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1.材料：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、芹菜2根、青椒1个、洋葱半个、番茄1个、红酒100ml、番茄酱2汤匙、姜蒜、盐、黑胡椒。
2.练习步骤：
(1)将牛腩洗净切块，放入冷水中煮几分钟，煮出血水后，用冷水洗去浮沫备用；
(2)准备配菜；
(3)将所有配菜洗净，切成大小相近的块，大蒜去皮，生姜切片备用；
(4)锅中倒入适量油，加热至六成热，放入姜片和牛腩，中火翻炒至表面微焦；
(5)倒入葱、蒜，中小火翻炒至香；
(6)加入芹菜、番茄、胡萝卜继续翻炒片刻；
(7)加入2汤匙番茄酱，搅拌均匀；
(8)倒入100毫升红酒，煮2分钟，蒸发酒精；
(9)锅中倒入热水，水不要过食材，然后转小火煮1小时左右；
(10)加入土豆块，加盐和黑胡椒，继续小火煮20分钟左右；
(11)放入青椒块，煮一会再出锅。