炖牛肉为什么不放辣椒？ 炖牛肉为什么不能放生姜

1.因为牛肉汤炖的时候加了辣椒，整个汤的味道都变了，很浪费。

2.花椒是一种香料，味道比较重，有一种麻的味道。花椒一般用在一些炖菜里，炖汤一般不用。炖汤一般清淡，以煲汤为主，不需要放辣椒。而且放辣椒会破坏汤的鲜美，口感很差，会糟蹋一整锅汤。

3.炖羊肉汤的时候可以放辣椒，但是牛肉汤一定不能放。牛肉的腥味不需要辣椒，只需要料酒和葱姜。不管放多少辣椒，味道都太重了。