牛肉火锅用什么酱好？ 牛肉火锅用什么部位

以沙茶酱、香油、醋为底料，加入少许酱油。

茶酱是一种混合调味品，起源于潮汕，流行于福建、广东一带。色泽浅棕色，呈糊状，具有大蒜、洋葱、花生的特殊复合香味，虾和酱油的鲜咸味，微甜微辣。

茶在闽南，潮汕，台湾省也叫沙堤。它最初是印度尼西亚的一种风味食品。其本义为烤肉串，多为羊肉、鸡肉或猪肉。使用的调料是辣的。传入潮汕地区后，只是以其麻辣的特点，调配成一种调料，称为沙茶酱。