牛肉哪个部位适合做馅

牛肉适合做馅的部位有很多种，以下是一些常见的部位： 1. 牛腩：牛腩肉纹理丰富，肉质鲜嫩多汁，适合做牛肉馅包子、牛肉煎饺等。 2. 牛膝盖肉：牛膝盖肉肉质韧性较强，适合做牛肉丸子、牛肉馄饨等。 3. 牛腱子肉：牛腱子肉筋道有嚼劲，适合做牛肉卷、牛肉饺子等。 4. 牛里脊肉：牛里脊肉肌肉纤维细腻，口感嫩滑，适合做牛肉馅饼、牛肉灌汤包等。 5. 牛颈肉：牛颈肉肉质较为柔软，适合做牛肉酱、牛肉馅面条等。 需要根据具体的菜品要求和个人口味来选择适合的牛肉部位制作馅料。