牛肉的制作方法有哪些？ 小车牛肉的制作方法

1.材料：牛腩1000g，葱2根，姜片5片，八角2个，花椒10个，生抽45ml，淡酱油15ml，白酒30ml，红糖20g，草果1个。

2.将牛肉洗净，切成2-3cm见方的块，在牛肉表面加入清水，然后加入胡椒粉浸泡45分钟。

3.把泡好的血倒掉，牛肉充分沥干。锅中加入少量油，加热至三成热，将牛肉块翻炒，中间会出水。此时转大火至中火，继续翻炒至水干。

4.将牛肉翻炒至变色，水分变干。加入白酒、葱、姜片，搅拌均匀。

5.依次倒入生抽、老抽翻炒至顶色。此时调火至中小火，再加入红糖翻炒至颜色变深。

6.将炒好的牛肉放入汤锅中，加清水，不加任何配料，放入八角、草果，大火煮开，转小火炖2小时，至牛肉酥烂。