烤牛肉辣 香辣烤牛肉的腌制方法

1.将带皮牛肉焯水，洗净，放入锅中煮至断，捞出切成4厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的块备用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；大蒜籽带蒂；将生姜切成厚片；将萝卜去皮，切成牛肉大小的厚片。

3.将油放入干净的锅中大火烧开，烧至六成热，将牛肉煸炒至皮上有小气泡，放入香料、姜片、整粒干辣椒，煸炒至香，然后煮料酒，煸炒至水干，放入鲜汤，放入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱，加糖至角质，倒入高压锅内焖12分钟。

4.将红油放入干净的锅内，大火煸炒蒜籽和红辣椒，将一块带汁的牛肉倒入锅中，然后收集浓汤，出锅后放入装有白萝卜的干锅中。