牛肉炖汤用哪个部位

牛肉炖汤可以使用牛腩、牛骨、牛肉块等部位。其中牛腩比较适合炖汤，因为它含有一定的筋膜和肥肉，炖煮后口感鲜嫩多汁。牛骨则可以增加汤的鲜味和浓郁度。牛肉块可以选择腱子肉或者板脉肉等部位，炖煮后会更加鲜嫩可口。根据个人口味和喜好，也可以将不同部位的牛肉进行组合搭配。