烧牛肉用哪个部位

烧牛肉常用的部位有很多种，以下是几个常见的部位： 1. 牛腩：牛腩肉纹理丰富，适合慢炖或者红烧。煮烂后肉质鲜嫩，还有一定的筋口感。 2. 牛腱肉：牛腱肉纹理整齐，适合烧烤和炖菜。炖煮后，肉质细腻，口感弹嫩。 3. 牛带骨肉：带骨肉部分通常用来烧烤或者煲汤，带着骨头的肉更有嚼劲和口感。 4. 牛里脊肉：里脊肉是牛身上最嫩的部位之一，可以用来炒、煎、炸、涮等多种方式烹饪。 5. 牛柳：牛柳肉细嫩多汁，适合快炒，比如糖醋牛柳、黑椒牛柳等。 以上是一些常见的牛肉部位，具体根据个人口味和偏好选择适合自己的部位进行烹饪。