蛋白和蛋黄哪个蛋白质高

蛋白和蛋黄中的蛋白质含量是不同的。通常情况下，蛋白中的蛋白质含量更高。一个鸡蛋的蛋白部分约占整个蛋的60％，而蛋黄占40％左右。然而，要注意的是，蛋黄中含有其他营养物质，如脂肪、维生素和矿物质，所以在饮食中仍然需要适量摄入蛋黄。总的来说，要根据个人的健康状况和膳食需求来合理选择蛋白和蛋黄的摄入量。