玉米和小麦哪个营养更高？ 玉米和小麦哪个蛋白高?

一般来说，营养的高低大约是蛋白质的含量，小麦的营养价值最高。玉米和小麦一个是粗粮，一个是面粉和大米。

小麦是小麦属植物的总称，单子叶植物，是一种禾本科植物，广泛种植于世界各地。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生物质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A和维生素C等。

它是禾本科玉米属的黍。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大，茎秆粗壮，是重要的粮食作物和饲料。