鸭肉冬瓜汤的做法步骤 鸭肉冬瓜汤怎么做好吃窍门

1.材料：(1)冬瓜400克，鸭肉100克，太子参30克，金银花10克，盐、味精、姜、葱等调料适量。

(2)冬瓜500克，鸭肉500克，瘦猪肉100克，芡实50克，薏苡仁50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐适量。

2.做法：(1)鸭肉切片，用开水焯一下，捞出，冬瓜去皮洗净，切成薄片。将太子参和金银花放入锅中，加水煎煮，然后挑出金银花，保留煎煮液和太子参。将鸭肉、冬瓜、生姜放入药汁中煮熟，加盐、味精、葱花调味，即可食用。

(2)鸭肉、瘦肉洗净切块，冬瓜带皮洗净切块，荷叶切成小块。将四味与芡实、薏米、陈皮一起放入砂锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，再加入精盐即可食用。佐餐，吃肉，喝汤。