1.调料：高汤2000ml(大骨汤即可)、干辣椒10g、大葱2段、生姜20g、花椒10g、四川豆瓣酱150g、白糖20g、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、茴香5g、香叶2片、草果1颗、盐适量、食用油适量、料酒适量。
2.材料：牛腩300克，牛肉200克，牛肚100克，金针菇，大白菜，土豆，藕片，豆芽，几千块。
3.先将牛肉、牛肚和牛腩焯一下，然后切块或切片。
4.将所有蔬菜的根部去除，清洗干净，换刀备用。
5.锅底油加热5层，放入食用油，然后放入桂皮、茴香、香脂叶、八角炒5分钟左右。小火翻炒，然后加入姜片、花椒、豆瓣酱、胡椒粉，翻炒2分钟。
6.然后加入高汤、白糖和料酒，煮20分钟，加盐和胡椒粉，做成火锅汤。
7.最后把烤好的牛腩放进去煮。时间由你决定，想多久就多久。吃腐烂的食物只是个人喜好。最后加入蔬菜就可以吃了。最后，蔬菜可以煮1分钟。