如何去除猪肉的臭味？ 如何去除猪肉的骚味儿

有异味的猪肉可以先用清水洗净后再用开水烫一下。煮肉的时候放点红酒或者白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味品，这样煮出来的猪肉就不会有臭味了。

热烫是减少酸败气味的好方法。烫的时候，加点盐。肉煮熟后，捞起，再用清水冲洗，去除大部分异味。

焯水是将初步加工的原料放入沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进一步蒸煮或调味。是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是凉菜。

烫水对菜肴的色、香、味起着关键作用，尤其是色泽。焯水应用广泛，大部分有腥味的蔬菜、肉类原料都需要焯水。