如何去除油炸鱼油的腥味？ 如何去除油炸鱼的腥味儿

去除油炸鱼油腥味的方法：

1.将炸好的鱼油放入锅中加热，加入少许葱、姜、辣椒炒成焦，然后将锅从火上移开，抓一把面粉撒入热油中。面粉加热后会糊化沉淀，吸附溶解在油中的三甲胺，可以去除油中大部分的腥味；

2.鱼炸好后，待油温降至不烫时，在鱼的煎锅里倒一勺白醋，然后开中火，将醋在油里煮干，即可去除鱼腥味；

3.大火加热炸好的鱼油，待油起波纹时，转中火。将茄子放入锅中炸至金黄色，然后取出。茄子会吸收油的腥味。