厨房辞职信篇1
厨房员工辞职信怎么写一尊敬的刘总：
作为一名在酒店工作了三年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作
在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
李总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在200x年的时候。那时的我们参加酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神文明风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。
随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。这时的您已成为我们酒店的总经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。更让人钦佩的是，在今年的非典时期，同行中大多数都以停业减薪的方式来躲避这场灾难时，您却以审时度势的目光，作出在做好预防工作的同时继续经营的决定，酒店也因此没有为客源的减少而受到大的损失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来也许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总!而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。
您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一;对于酒店里为数不多的年轻人来说，要想在酒店里得到长足的发展，就必须得到管理的岗位上去锻炼不可。恰恰是在酒店飞速发展的时刻，您也有意识的让我走到了管理的岗上来，希望我从中能够学到一些管理的经验和处理各种关系的办法，为酒店的发展起到应有的作用。这是我人生中的又一个第一次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种激励，一种鞭策，一种锻炼，对我而言，这正是您对我工作的一种肯定，给我的一种鼓舞。在这里，我非常感谢您给我的这次机会，也想借此在这里向您说一声：谢谢!
人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，李总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声谢谢您，李总!万水千山多变换，人生犹如戏一场。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走过很多的路才能到达一定高度，取得一些成就，得到众人的认可，成为主演。
刘总，在这里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的认可，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺，做主演中的主演。
厨房员工辞职信怎么写二尊敬的王总：
在酒店工作了三年的我对酒店有着一种格外亲切的感觉。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，如何为人、如何处事、如何工作
在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，王总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声谢谢您，王总!
王总，在这里，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺。
此致
敬礼
申请人：xxx
20xx年3月11日
厨房员工辞职信怎么写三尊敬的领导：
我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职申请。
来到***公司一年有余，在这里我开始踏上了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。有过欢笑，有过收获。公司一度让我有着找到了依靠的感觉，在这里我能开心的工作，开心的学习。然而工作上的毫无成熟感总让自己感到怀疑。从开始到现在公司在工作岗位或者待遇上的一成不变，让我觉得或许是我能力不够。否定自己让自己很痛苦，然而人总是要面对现实的。
我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验，公司正值用人之际，很多项目缺人，本着对公司负责的态度，为了不让公司因我而造成的决策失误，我郑重向公司提出辞职。
能为公司效力的日子不多了，我一定会把好自己最后一班岗，做好属于自己的所有工作，尽力让项目做到平衡过渡。
离开这个公司，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的譐譐教诲，舍不得同事之间的那片真诚和友善。
厨房辞职信篇2
很多人因为个人种种原因以至于无法继续在目前的岗位上班，那么怎样的一封辞职信才能让你更顺利的辞职呢?下面就让小编带你去看看厨师工作简单的个人辞职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
厨师辞职报告1尊敬的领导：
您好!
我是厨师__。经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大。感谢像你们一样一个又一个我遇到过的领导对我的关心,帮助，信任和肯定，但我不得不向公司提出辞职申请，并希望能于_月_日正式离职。
对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
下这样一个辞职的艰难决定真的很不容易，和家人，父母，不断沟通，还有孩子,甚至听取了其他城市的同事的意见,经过这一个月的深思熟虑，今天我终于下定决心,鼓起勇气，为自己的人生又一次重大的转折做出无愿无悔的选择：辞职。
感谢领导的栽培，现在我即将离开公司，祝公司会有更大的业绩!
此致
敬礼!
辞职人：___
2021年__月__日
厨师辞职报告2尊敬的领导：
我于20__年_月到___饭店做厨师上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与_月_日正式离职。
截止到今天，已然过去了_月。在这段时间，和很多优秀的人成为同事，让我受益匪浅，并且我相信在将来也一定会深深的影响我，我诚挚的感谢大家，感谢这个企业中的每一位，因为你们让我成长!
虽然我常常自求进步，但因为天性愚钝，无法有力执行领导的工作安排。
非常遗憾的向__申请辞职!
此致
敬礼!
辞职人：___
20__年__月__日
厨师辞职报告3尊敬的领导：
您好!
请原谅我在此刻打扰您的工作，但毕竟因为事情重大的，还必须要向您申请才行。望您能原谅。
此次，经过深刻的反思和考虑，我已经下定决心要辞职离开，特写下这份辞职报告上交与您，望你能及时的批准。我知道这件事情对酒店影响很大，所以在过去也一直在做准备，可如今，我自身这边已经不能继续拖延，我必须尽快离职回去，还望您能原谅。
作为厨师长，我也深知自己岗位的重要性!尤其是作为酒店的厨师长，我就更不能轻易的说出辞职这两个字。但是，距今我已经在___酒店工作了__年了。在工作方面，我很感谢您对我的帮助，也很庆幸自己能在___这样一家出色的.酒店的厨房中工作。而作为___酒店的厨师长，我在工作中也一直都在努力带领着___的厨房团队，努力的开发和创造更加出色的菜品，为___的发展提供更多的贡献!
可如今，随着工作的发展，我也感到了自身情况的一些问题。一部分，是在工作当中，还有一部分，是来自于生活。
在工作中，我感到自身工作的情况已经稳定了太久，既没有太大的“刺激”，也没有过多的竞争性。这使得我自身也在不断的退步，甚至止步不前!对此，我一直感到非常遗憾。
其次，在家中，父母也一直期望我能去__发展自己的事业，也有不少亲人给我提供了道路和岗位!但毕竟我在___酒店工作了这么多年，不可能轻易的放下自己的岗位，所以就一再拒绝。
可如今，在这段时间中，我觉得自身的动力越发的下降，甚至已经影响到了现在的工作。这不仅导致我在近期内一直没有什么成绩，甚至还犯下了不少的错误!对此，我很抱歉!
最终，我经过这么久的思考，决定要离开这里，去寻找新的动力竞争!也同样算是圆满父母的一个理想，毕竟他们也对我去__发展期待了许久!我知道，自己这样的行为会给酒店带来很大的影响，所以在之前，我也对__、___等几位出色的厨师进行了培育，还望您能从中选出最为合适的下一任厨师长。我也会及时的做好交接工作，望您能尽早处理。
真的很抱歉，我必须得离开了。但我相信您也明白，每个人都有自己的追求，只是我的追求正好不在此处罢了。最后，我也祝愿___酒店在今后的道路上，一帆风顺，步步高升，越做越红火!祝大家幸福健康!再见!
此致
敬礼!
辞职申请人：___
20__年_月_日
厨师辞职报告4尊敬的领导：
您好!
首先致以我深深的歉意，怀着极其复杂而愧疚的心境写下这份辞职报告，很遗憾自我在这个时候突然向公司提出辞职，纯粹是处于个人原因，不能在公司继续发展!
时光荏苒，__年的时间转瞬即逝，在酒店的工作使我真正从学校踏上了社会，在酒店的工作经历带给我很多愉快的记忆，也带给我人生经验的增长，在这短暂的时间里我学到很多。离开对于我个人来说或许是一种损失!
十分抱歉，这么多年在厨师长岗位里，我并没有为酒店创造多大的价值，十分感激酒店对我的培养，感激领导和同事对我的帮忙和照顾。即使是昙花也曾肆意绽放过，即使是瞬间的流星也曾尽情的燃烧过。没有遗憾，没有怨言，虽然我并未成功，可是我努力过。我在酒店所理解的培养，在我的一生之中都没齿难忘。
很荣幸以往身为__酒店的一员，能有机会在那里工作学习，不胜感激!衷心祝愿所有在__辛勤工作的员工工作顺利，事业有成!
最终，期望酒店领导在百忙之中抽出时间商量一下工作交接问题。本人在20__年__月__日离职，期望能得到公司领导的准许!
诚祝__酒店事业百尺竿头更进一步!
此致
敬礼!
辞职人：__
20__年__月__日
厨师辞职报告5尊敬的上级领导：
您好!
我是__厨师__。
我可能会在_月份某离职。
在__答酒店工作有些时日，很荣幸能成为这里的一名厨师，时间过得真快，我要重新确定我未来的方向。诚然，论工作环境、团队，甚至个人喜好，我都很满意。但，由于某些个人原因，所以我决定离职。希望你能早日找到合适的人手接替我的工作。
当然，若你容许的话，我愿意，并且渴望在工余时间，为我们这个团队继续出力，最后，我也不知道可以说什么，只能忠心对你说对不起与谢谢你，并祝愿您和大家能开创出更美好的未来。
此致
敬礼!
厨房辞职信篇3
星期二晚上放学后，我高高兴兴的进家门，突然发现桌子上有一张字条，原来是妈妈的辞职书。妈妈为什么要辞职啊？她现在的工作不是好好的吗？真新鲜，我带着疑问往下看。“因为***同志太挑剔，本人绞尽脑汁也不能做出她满意的饭菜，所以辞去家庭厨师的职位。”
我看完之后才知道，要是妈妈辞掉家庭厨师的职位，以后谁给我做饭吃啊？我很着急，不由自主的责怪自己来。都怪我挑食。前天不吃海带，昨天不吃鸡蛋，今天又不喝牛奶……怪不得妈妈不给我做饭了。我想妈妈回来后，我一定向妈妈承认错误。
我边写作业边等妈妈回来。不一会，门铃响了，我快去开门，妈妈回来了。我笑嘻嘻的对妈妈说：“妈妈，我不挑食了，以后您做什么我吃什么，您别辞职了。”妈妈说：“我不信，你要是再挑食怎么办？”我一定不挑食。“可妈妈还不答应，我又想了一个办法，拿来”文房四宝“，写道：***再也不挑食，妈妈做什么我吃什么。如果不算数，妈妈怎么惩罚都行。
妈妈终于同意给我做饭了，妈妈用“辞职”的方式教育了我，真有意思！
四年级:王雨桐
厨房辞职信篇4
述职报告是工作中一个很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的职业发展。下面好范文小编为你带来一些关于厨师长的述职报告，希望对大家有所帮助。
厨师长述职报告1
尊敬的各位领导各位同仁!
大家好!
20__年即将过去，新的一年又将向我们迈进，又要面对新的挑战。转眼来到金泰酒店两年了，我深感责任重大，但我相信有各位领导的大力支持和鼓励，我们的团队，有能力，有信心，面对新的挑战，昂首迈进充满信心。
在经历了14年的工作之后，我们是一定要为这一年的工作做出总结。在纪律方面管理不够严苛，厨房出现个别人员不够团结，发生摩擦，等现象。还需要努力改正。在成本控制方面还有不足，主要原因是厨房员工节约意识不强，但相比往年有所提高，我们还需继续努力。在管理方面，执行力度还是不够，责任心不强，而且在厨房培训学习方面做得不够积极。
在做工作总结的同时，也不要忘了下一年的工作计划。20__年是形势严峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位领导的指导下，基本完成了酒店交代的各项任务。完成了对菜品的自行设计和季度化的更新，对宴席标准单根据市场和客人要求也在不断的调整，以达到客人的需求。也根据当年的生意状况对厨?ahref='//xuexila.com/yangsheng/kesou/'target='_blank'>咳嗽币彩凳┎迷痹鲂А5亲魑Τせ剐枰颖杜Αt诮窈蟮墓ぷ髦屑岢忠陨碜髟颍细褚笞约海煸惫ぷ龊米约旱谋局使ぷ鳌R笕逶惫ね沤嵋恢拢芰ζ床?ahref='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/'target='_blank'>安全生产、经营管理。但是我们还存在许多不足和缺点，一些工作细节还没有达到细致，还需要加强努力，惯窃落实完成各个领导安排和指示。但也应清醒地认识到，20__年的形势依然严峻，酒店各方面工作将面临更大的挑战，还需要全体员工奋发努力，增强克服困难和信心，力争明年取得突出成绩。
对20__年的工作计划如下：
1:菜品的创新性及稳定性;
在新的一年里对菜品要做到季节化的更新，菜肴质量是我们得以生存发展的`核心，一定要严把质量关，我们要不断地进行创新，学习和挖掘新的菜品，要加强针对性的厨艺培训，要员工意识到，伟自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，确保每季度让顾客能够，品尝到经济实惠和不同的新菜品。要实行成本量化，出品量化，对出品质量要严格要求，已达到菜品长期稳定性，同时也要了解菜品的反馈意见，做到发现问题虚心接受及时纠正。在工作中使大家要有活力，有热情，团结的服务，使酒店在来年更有竞争力。
2:厨房成本和节约;
随着物价每年都在不断的上涨，要降低成本，首先在原料的采购方面多源化，原料货比三家，对原料的价位要经常进行调查，高于市场价位的，应及时调整，加强验收管控能力。要求厨房档口验收人员要对原料严格把关，不符合要求的应及时退换，进行调整。在原料加工过程中要求每个员工严格要求自己，杜绝浪费，一定要加强员工的节约意识，提高原料的使用率。对能源方面的节约，要做到人走水，电，气的关闭，相关责任落实到当天值班人员，要求员工爱店如家，对所有用具和公共设施要爱护有加。
3:管理方面;
以身作则，以人为本，结合员工实际情况加强员工的素质教育，经常对员工进行有针对性的厨艺培训，并激励他们把工作看作是自己的事业。努力使员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;形成一个和谐、优质、高效、创新的团队。
4:食品安全方面;
1).坚持搞好厨房卫生，做到地面干净，台面整洁。
2).保证专人管理，确保冰柜干净卫生，摆放有序，生熟分开，实施食品安全，避免交叉感染。
3).要求大家认真学习“食品安全卫生法”。确保食品加工各个环节，安全生产，杜绝使用变质腐烂食品，一定让顾客吃到放心产品。
4).每天下班要求当日总值负责，认真检查厨房水，电，天然气的关闭情况，并做到值班签名记录。在平时如发现问题及时汇报解决维修，杜绝一切安全隐患。
最后在这辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上继续加强经营管理，质量卫生监控，和成本控制，同时要改变自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会效益。让我们共同努力为创造明年业绩而奋斗。
谢谢大家!
厨师长述职报告2
大家好，我叫___，现任___厨房部厨师长。下面我将2014年工作向大家做以述职，请大家对我的工作进行评议，也真诚的希望得到各位领导的和同事的批评和指正。以下总结日期是2014年1月至2014年10月。
一、厨房全年总体食品收入：
1月份至10月份实际收入9014644元，1月份至10月份保本收入指标8860800元，实际收入6420107与保本收入相比减少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品总收入8370085元相比是减少了1949978元，按照去年总收入，完成占比是76.70%。
1月份至10月份实际成本2396226元，1月份至10月保本成本指标2889120元，实际成本2396226和保本成本相比成本减少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。
三、厨房全年(1月--10月)总体食品成本率
(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份调整成本率40%，(1--8月)总体上升了1.86%，。和去年(1月--10月)总成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影响成本的有：海鲜活动、网购、自助餐、公务灶等(具体数据每个月度运营分析上显示)
四、可控费用管控：
1—10月份总体可控费用1173938元，与指标费用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控费用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前厅1--10月可控费用)
五、厨房总体编制
a、(1月至10月)人员编制，严格按照公司的人员优化编制，正常
B、厨房人员工资1-10月份总额1283381元，平均每月128338.1元，与去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。
六、考勤情况：
1--10月在职人员原46人，优化后38人，同比去年47人减少9人。1---10月正常离职和调整员工全年共计26人，与去年39人相比，流失率减少13人，平均每月2.6人流动，新工全年30人，平均每月3个新工。全年迟到人员共计12人18次(主要是培训迟到)，共计480分钟，矿工3人2次2天，无早退。
七、团队建设
主要对成本控制人员的培养(周清卫)，固定资产管理人员(王正阳)、人事专员(李晓磊)、费用管控员的培养(李晓磊)五常管理员(李晓磊)，共计4人。
八、菜品创新方面：
全年更新菜品，创新新菜品凉菜48道、热菜73道、面点12道、煲汤16道、鲍翅12道、蒸灶12道、增加炖菜13款、增加瓦罐煨汤每月1款全年创新新菜188道(包含海鲜节菜品)
九、菜单的设计与更新：
先后更新宴会单9款网购宴会单9款2次家庭套餐单8款合计35款
十、厨房培训工作：
全年共计培训53次，主要的有(安全操作、部门之间的合作、成本控制的方法与技巧、费用管控的方法与技巧、五常卫生、工作技能等)培训，通过培训，员工的业务技能都有很大的提升，特别是成本控制和费用管控，通过以上收据都可以看出，虽然没有达到理想的数据，但是每个月都有明显进步。
十一、自我评价
在过去的1年中，从4月份正式全面负责，从而感到前所未有的压力，有收获也有不足。2014年我的收获是：
1、厨房人员优化降低费用同比降低9人171000元、
2、厨房工资同比降低了146500元、
3、网购套餐占比从1%提升至14%，
4、可控费用同比降低了345377元
5、包桌客人的认可度很高，占比从5%提升至20%
6、人员的梯队建设，培养储备管理人员4名
7、感谢马师傅、路师傅(2位恩师)对我的帮助，伴我成长
是我学到了很多东西，(工作技能、厨务管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、费用管控等)，虽然有下降，但是和公司的指标，还有一点差距。明年要作为重点工作来做。
十二、2015年计划
1、经营指标，
a、关注各部门的菜品销售结构，每周跟进要和指标结构相吻合
B、各部门成本管控，每天跟进，(边角料的利用、市场原料价格对比、厨房部门原料库存、保存)
C、团队建设：定期培训(岗位技能、安全操作、部门之间配合、游戏比赛等)每周一次
D、菜品质量研发：定期学习，交流、书籍，每月1次内部菜肴评比，做的好的奖励，作为标准，建立标准学习及应用
费用控制
a、电气设备除了冰箱以外，其他都定时开关。
B、工具用具要以旧换新。
C、餐具破损责任到人，由于个人不小心打破的个人承担。
D、水的使用，(杜绝冲水化冻)，以浸泡、自然化冻为主，杜绝长流水现象，建议灶台装节水器、减少水池。
本色火锅工作：
a、多学习多交流本色火锅的菜品知识、各项工作流程
B、对火锅厨房员工，菜品知识、出品培训及设施设备操作，并建立标准存档，为企业下一个新店做好全面准备，让企业顺利轻松的壮大。
C、建立出品标准化，定岗定员责任化
D、人才培养，做好梯队建设，计划培养出火锅厨房重要岗位5名(切拼部2名、煲汤1名、刨肉1名、刺身1名)
e、做好厨房成本管控工作，计划3个月内达到公司下达的成本指标
最后，非常感谢公司给我平台，感谢各位领导对我的栽培和信任，我相信在董总的带领下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天会更大更强。我衷心的祝愿我们的企业，生意兴隆，财源滚滚，祝愿全体家人，平平安安、幸福一生。
厨师长述职报告3
我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20__年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，
一、食品安全方面
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。
其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。
第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。
二、经营方面
我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。
三、管理方面
我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
四、出品控制方面：
菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。
五、成本方面
在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。
六、得与失
在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20__!
厨师长述职报告4
你们好我是__店厨师长__，紧张而忙碌的2015已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾
作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
二、2015年我完成了以下工作
1，顺利接手__厨师长的工作。20__年4月正式接手__厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。
2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。
3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。
4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。
三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题
1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。
2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。
3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四关于2014我的计划是
1，认真做好每一天每一项的工作;
2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;
3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;
4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;
5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;
6，多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!
厨师长述职报告5
时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：
一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十七大精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。
二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。
三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。
总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。
厨房辞职信篇5
就在记者奔波于各地采访的时候，浙江台州一家名为“台州名厨高级会所”的联谊组织不经意间走进了记者的视线，他独特的生存思路、他的研发能力、他的创新精神、他的执行力和影响力、还有他们对未来的自信和掌控，都让记者为之一振……
“名厨会所”不做大
就在不少地方厨师组织招兵买马，扩大自己规模的时候，这家会所的做法就显得与众不同。
“名厨会所”的创办宗旨是：限制人数、抬高门槛。首期会员限制在50人以内，首先必须大店、星级酒店，其次必须旺店，营业业绩有目共睹，再就是职位必须行政总厨(包括厨师长)以上。
对于这种思路，会所主任王兴顺侃侃而谈：
我们筹建这个会所的时候就在想，会所没有谁给拨款，生存的唯一可能就是做事情，从而得到会费支持，而要做事就必须满足两个条件――执行力和影响力。有了好的想法，大家齐心协力迅速行动，这是执行能力；而最终能不能把事情办成，就要看每个会员的能量，自己说话算数的圈子有多大，这是影响力。所以我们想会所绝对不能求大，首期只吸收了44人，大家都是多年的好兄弟，做事情很齐心，只要有了一个想法或项目，大家讨论通过，很快就能执行下去。其次，我们选择的会员都是在圈子里有一定影响力的，有的现在已经自己开店做老板，旗下几家分店，很多会员都是同时包下几家星级酒店或纯餐饮大店，在厨房里做老大的，所以，这四十几人的能量完全可以辐射到近百家。比如某个调料商想在台州推广他的品牌，过去他们要跑到各个酒店里去打理关系，现在只要找到我们，经过会所对产品的统一试用和评定，认为适合使用，我们就帮他们推广，我们的会员回到厨房里只是一句话的事儿，整个台州的大店旺店就全面推开了，另外，在多数情况下，小店会跟着大店走，这样，我们这间会所虽然人数不多，但却有足够能力做成一些事情。对于厂家，这样省时省钱省力，过去推广一个产品，比如投资三万，过了半年还没多大效果，现在交给我们二万做为会费，我们会让产品在短期内推开。他达到了效果，我得到了效益。
等到会所的事情做大了，就会产生更强的吸引力和凝聚力，外面会有更多的人想进来，到那时再考虑稳步扩大的问题。
“研发”是会所的“造血机能”
在谈到今后的发展时，王兴顺说：
给别人推销产品，仅仅是一个生存的开始，我们这个会所要想长久下去，就要有自己的产品，有自己的股份，有一份固定的收入，这样根基就稳固了，会所有了钱说话办事才会硬气。
会所里的这些会员随便挑出一个都是在厨房摸爬滚打十几年的人，哪一个身上都有些技术，这就是钱。台州靠近东海，这里的红烧、家烧海鲜在全国有名，配方是老一辈传下来的，又经过近千年和外来菜系的融合，和海鲜成为绝配。如今在台州，各家店都在做，大致口味是一致的，但在细微处又稍有不同，比如你家口味稍重，他家着色偏红，下一步会所的打算是将大家召集到一块，寻找一种最佳的配比，然后统一化，和品牌厂家合作，共同推出“XX牌红烧酱”，并借助厂家的销售网络让台州的红烧走出台州，走向全国。往大了说，这是为弘扬台州餐饮文化做了一件实事，往小了说，会所可以占有一部分股份，以后的发展可以更加牢靠，再具体到每个会员个人，说实话，谁都不可能一辈子在厨房里打拼，总有拼不动的那一天，为自己今后寻求保障的唯一办法就是提升，这包括经济收入上的提升和烹饪理论上的提升，由实战型到研究型便是其中的一条途径。从另一个方面看，厂家也乐了，他们获得的是最宝贵的基础数据，节省了一大笔研发费用，如今这件事情正在紧锣密鼓，进展十分顺利。
绝不做“草台班子”
这家会所2005年们月正式成立，之前三个月是筹备期，主任王兴顺是会所最早的倡导人，结果和几个志同道合者联络之后是一呼百应。大家的思路空前一致：绝不做“草台班子”，之所以取名为“台州名厨高级会所”，这既“名厨”又“高级”的不能光是吓唬人，要带上十倍的精神头，要有纪律，要干事情，要让外面的人、羡慕，要形成吸引力和凝聚力。
七号会议雷打不动。会所现在拥有会员44人，年龄最大36岁，最小26岁，可谓朝气蓬勃。其中，有12个常委，每月活动一次，全体会员三个月活动一次。每月7号常委会是雷打不动的，做厨师的忙，这是全国现象，况且大家都包着好几家店呢！但再忙月会不能不开。你一次不来要请假，二次不来要请假，三次不来就不用请了，直接开除出会。金色阳光大酒店总厨许李军一二月份没来开会，三月份披星戴月开车两个半小时赶过来，主任发话：兄弟，再不来真开了你啊！12人常委被分为三个组，每月常委会的议题就由这三个组轮流提议。比如有的组在会上就提出，交流出现副作用了，我们这些人相互之间没有秘密，一家夜里推出新菜，天还没亮各家店就都有了，最后各家就没有招牌菜了。对这件事大家讨论的结果是，招牌菜的形成不仅限于菜品本身，还有推荐力度、重视程度，等等，大家可以在这方面寻找一个平衡，既让菜品遍地开花，而各家又各有侧重。
每到开会的时候，门口有个“捐款箱”，迟到的人都很熟练地拿出200块钱放进去，捐做会费。
三月一次的全体活动是会员们的节日，按照规定，会所成立至今已成功地举行了一次全体户外拓展，一班人拉到“隔壁”温州去，和那里的厨师一起结结实实地过了一把瘾，结下了兄弟情份。
会所以实体面目出现。与大多数厨师组织不同，这家会所拥有自己的办公地点，在椒江开发区一栋高尚写字楼呈，180平米的空间足够敞亮。平时，这间办公室有两名专职文员上班，她们的工作实际并且琐碎，一是随时进行信息处理，以短信的形式发送给所有会员，比如要开会了，提前一周下通知，提前一天再下通知最后当天再通知一次。二是负责和调味品厂家、各地餐饮协会等的联络，组织产品的研发、推广以及美食节等活动。还有就是一些收发信件、杂志等琐事，会所组织会员征订了不少专业期刊，也由办公室统一发放。值得注意的是，会所竟还统一制作了厨师服，质地不错。记者在采访中发现，大厨们在自己的店里都喜欢穿着它，似乎在默默证明着一种身份。
给会所算笔经济账
180平米的办公室年租金近三万，两个文员的工资一年下来又是三万，这还不算水电、办公用品开支和组织活动的费用。
那么，如何将这些费用平衡掉呢?
应该说，会所的第一笔经费来自会员的会费，每人每年1500元。主任王兴顺一直是“百味佳”的形像代言人，每月有1000元的收入，也
放在会所，这样算下来一年大约就有七八万，这是个基础。
接下来做产品推广。如今会所与三家调味品厂家进行合作――李锦记，百味佳和家乐。仅三家前期投资(不包括以后陆续活动赞助等)一项，会所一年的固定开支就可顶出大半。在这一点上，他们的策略是慎重选择品牌，着力推广老品牌的新品种。并不是随便一个什么厂家找到他们事情都可以做的。因为说到底，这些调味料最终是用到自己的店里，质量不过关，影响的还不是自己的生意?选择质量稳定，适合本地口味的品牌和品种应该是聪明的选择。如今调味品生产厂家都在不断开发新品种，这些都需要试用和推广，而厨房里也需要不断尝试新的味型，因此，这种事一般能够达到双赢。再有一条，在此情况下，会所自己的研发功能也能够顺理成章地开发出来，获得长远的收益。
从未有过的安全感
记者在台州短暂的几天采访中，与十余位大厨会员进行了交流，感到他们对会所成立后所起到的作用相当满意。
从未有过的安全感：总厨们的危机主要来自两个方面，一是来自老板的，你包这个厨房十万，人家有八万就接的，老板哪天一个不高兴就把你辞了。过去这种恶性竞争很多，其实这样做大家都有危机感，但是不这样做又心里不踏实，你不挤别人别人不一定不挤你呀。现在大家的日子都好过多了，彼此之间非常尊重既定的游戏规则。比如，经常有会员打过电话来：这家店有没有人包啊?如果没有我要吃进了！酒店老板用人也会慎重些，台州的这个圈子就这么大，你随便辞掉这个大厨，再找也有些难度了。危机的第二个方面来自下面的小弟，过去有的人，特别是从外地过来发展的，不辞而别的情况很多，别人每月多给200块就走人了，说是请假，你这边给他发着工资，人家在那边已经上班了，把你气死。现在这种情况处理起来很方便，只要给办公室文员打个电话，几分钟后各家就都知道了，这个小弟就会被全面封杀。
厨房辞职信篇6
结婚以前，我以为自己会是一个好妻子：生猪猪之前，我以为自己会是一个好母亲。但这两个角色我都没有做好。
当你是一个职场女性，并且不是那种得过且过混日子的职场女性时，要同时扮演好妻子和母亲的角色，真的很难。几个月前的周末，我接到老板要求加班的电话，但我早就答应猪猪去参加他的亲子运动会，并且承诺会拿到家长组的前三名。
雪上加霜的是，老公在这时给我打电话，他气若游丝地说我病了，家里一点吃的都没有，你下班能顺便帮我买两包方便面吗?
病中的老公没有别的要求，就是两包方便面而己。而他也不敢有别的要求，我已经多久没有下过厨房、没煲过一锅好汤了?答案是：neVeR!
忽然就有了窒息感。办公桌一电脑一文案以及在公司走路都要小跑的同事们，都令我感到喘不过气来。
看到我在厨房手忙脚乱的身影时，猪猪像看到了外星人。他记忆里的母亲永远是一个身着套装化着一丝不苟的妆、所有事情都难不倒却喜欢大着嗓门吼叫的女超人。
我不是超人，小小的厨房就能把我打得落花流水。我突然觉得自己应该面对现实首先我是个女人，是妻子和母亲，工作再出色也抵消不了我对不起儿子和老公的挫败感。
我决定辞职。老公说，你不会适应的。
猪猪则坦白地表达了自己的担忧妈妈连拔丝香蕉都不会做。
于是就学做拔丝香蕉。从超市提回所有材料，到家时手都软了。这才发现家庭主妇简直就是大力士，就像我自己的妈妈：冬天腌泡菜，春天晒萝卜，端午节包粽子，腊月里做香肠，哪一样不需要力大无穷，心细如发。
拔丝香蕉做出来了，却黑乎乎的，而且也拔不出丝。猪猪用筷子在盘子里戳一戳，便幸灾乐祸地嚷嚷起来：“没有丝!”
老公给我面子，强忍住笑，捧场地吃了个干净。
我厨兴大增，又相继做了拔丝苹果、拔丝奶豆腐猪猪终于大叫：你只会做拔丝吗?你把我喂成拔丝猪啦!
正如猪猪质问“你只会做拔丝吗”一样，作为妻子，我发现我也只会做一件事――熨领带。
家里所有的衣服都是送进洗衣店洗好熨平的。可我从来记不住把洗好的袜子一对一对卷起来，于是老公常常赤着脚在抽屉里翻找他的另一只袜子。
书上说，好太太都是亲自为先生收拾出差行李的。老公半信半疑地把这个光荣的任务交给了我。到了下榻宾馆，他打开行李箱，惊喜地发现我竟然给他准备了四双卷得整整齐齐的袜子。展开后，他绝望了：四双袜子没有一双是成对的。
在签重要合同的会议室里，穿着阴阳袜的老公把双脚尽量往后缩，谈判时非常没有底气。走出会场，他的袜子成了同事们经久不衰的笑话。
老公打电话对我说，你还是去上班吧，家里请钟点工就好。
我听得出他强压住的怒火。离开职场我就什么都做不好了吗，这个念头让我感到前所未有的自卑，走神间，锅里的蒸蛋成了蛋饼。我羞愧地站在厨房里对着蛋饼大哭起来。
几天后刘经理来电，他说回来吧，公司需要你。
似乎全世界都认定了我的个人价值只体现在办公室，家庭不是我的战场。
带着懊恼和挫折感，我决定最后做一次拔丝香蕉。如果尽力了仍不成功，那证明我天生就是厨房里的外星人，明天就滚回职场。
做之前，我翻书上网百度，发现让香蕉拔出丝的最大诀窍是糖汁的分量：要够却不要多，多了味道就会发苦。
这天下午我重披女超人战袍，把香蕉、面粉、糖和鸡蛋当做职场上的对手，誓要拼个你死我活。倒掉了整整三盘黑炭，最后，终于端出了一盘能拔出丝来的、金黄色的真正的拔丝香蕉!
我的自信瞬间复活：只要肯下工夫，我能纵横职场也能驰骋厨房!
厨房辞职信篇7
（一）标题
在申请书第一行正中写上申请书的名称。一般辞职申请书由事由和文种名共同构成，即以“辞职申请书”为标题。标题要醒目，字体稍大。
（二）称呼
要求在标题下一行顶格处写出接受辞职申请的单位组织或领导人的名称或姓名称呼，并在称呼后加冒号。
（三）正文
正文是申请书的主要部分，正文内容一般包括三部分。
首先要提出申请辞职的内容，开门见山让人一看便知。
其次申述提出申请的具体理由。该项内容要求将自己有关辞职的详细情况一一列举出来，但要注意内容的单一性和完整性，条分缕析使人一看便知。
最后要提出自己提出辞职申请的决心和个人的具体要求，希望领导解决的问题等。
（四）结尾
结尾要求写上表示敬意的话。如“此致__敬礼”等。
（五）落款
辞职申请的落款要求写上辞职人的姓名及提出辞职申请的具体日期。
员工辞职申请书范例
尊敬的给位领导：
你们好！首先我感谢各位领导和某某集团。从2010年3月9日到现在为止对我的关心，照顾与提拔。使我在这将近两年的时间里有了新的进步。同时使我在工作中学到了很多值得在现实生活中使用的知识。
一、感谢各位领导给予我一个发展和展现自己才华的空间和舞台
（1）从2010年3月9日我第一次进入服装厂，进入车间由一个普通的学徒工走到现在。感谢某某集团以及给位领导给予了我一个展现自己的舞台，也给了我一个展现自己才华的空间。让我从一个普普通通的学徒工转变成为一个熟练的机台操作工，在由一个缝纫工转到司机的工作岗位。由于在当司机过程中给位领导对我的工作给予了充分的肯定。把我调派到内蒙通辽，和现任赤峰金盛制衣有限公司的郑厂长对通辽地区进行考察，选取适合服装行业使用的厂房。
（2）考察结束回厂后因工厂已有司机，我本着能为公司增加利益而不是干吃饭不干活的状态申请再次进入车间，深入一线再次以一名缝纫工的身份回到车间。为公司创造我所能创造的价值。
（3）再回车间一个月后，由于公司先期扩大规模人力资源短时间紧张，加上各级领导对我的信任。又把我从车间抽调出来，另配一名完成的工作人员（于旺）派遣到朝阳市建平县叶柏寿镇刚破产的工厂，将其屋内所属物品，总价值尽20余万元的机器设备逐一整理出来，归拢到位等待总公司的调配。后由于领导们对我的充分信任。将所属机器设备装运的任务也交付于我。我为了不辜负各位领导对我的信任，千方百计详尽一切办法，在当时油价上涨运费提高的情况下通过当地的货站，终于找到我认为价格是最低的车辆进行运输。
（4）机器设备装运完毕后我随车到达内蒙古赤峰市（我退伍以后想在也不去的省份，因工作需要我还是什么也没说），到那里后我与现任赤峰金耀制衣有限公司的李厂长和金盛制衣有限公司的郑厂长共同参与金耀制衣的先期筹建工作。在两位厂长和行政厂长李经理及其他的管理人员的共同努力下金耀制衣有限公司迅速的由起步转变成实体企业。并在赤峰区域起到了相当大的企业影响力。
（5）在这之后我随同金盛制衣的郑厂长到达赤峰巴林右旗大板镇加入了金盛制衣有限公司的先期筹备任务中。在经历过尽一个月的先期筹备建设的时间后，我被公司指派担任行政助理职务至2011年10月28日。由于先期工厂筹建过程中管理人员短缺，再加上配备的管理人员较少，需要处理的事物较多，在担任行政助理职务时，我兼职对金盛制衣有限公司的宿舍（安排员工住宿、负责统计夜间人员的住宿情况、对于宿舍内的用电管理以及卫生管理并负责排解员工思想包袱）食堂（米面粮油菜肉调料等物品的采购，食堂人员以及卫生管理，制度制定。要求员工排队按秩序打饭，要求并监督厨师对每天的吃饭人员进行登统计，在厨师紧缺时进入厨房炒菜做饭给员工打饭顶替厨师）人员（入场员工个人资料统计，填写员工登记表。部分应聘员工的到厂咨询与接待）采购（负责工厂宿舍及车间生产所需物品的日常采购，交通条件采用借取工人电动自行车）接发货（工厂需要发往大连以及赤峰等地区的物品，接收大连以及赤峰地区发来的货物及人员并负责安排住宿）司机（在白主任因工作原因脱不开身时担任司机
接收工厂管理人员至晚十一、二点或是更晚）出纳（负责公司财务账目的整理装订填报汇总，上报总公司。员工考勤计算核对，工资计算。其他人员的账目报销。负责对物资采购单现金领用申请单、支票领用申请单的填写核对。负责保管财务大小章、公章、合同专用章、发票专用章。负责企业法人营业执照、组织机构代码证、当地政府发放允许企业成立的各类证书及政府发放的红头文件及材料的保存整理。和其他企事业单位签订的各类合同的保管存放）现金（工厂注册时的账户资金进行管理，給在建厂房交纳各种手续的办理费用，到政府各类部门办理关于在建厂房部分手续业务，填报各类报表对开户银行账户资金流动进行跟踪）缝纫工（在着急走货的时候进入车间代前道人员顶替工序，有时为了赶活加班到九点左右。因事物较多不能顶替主要工序）通信员（负责各种信息的传递）这些工作让我在短短的半年中对企业的建设成立与发展有了新的认知。让我从中受益了很多。因为有了以上的工作经历我应再次的感谢各位领导对我的信任。给了我一个这样好的学习空间。
二、近期反思工作中的不足
（1）在这尽两年的工作中，因为我是在某某制衣有限公司刚开始组建时进入的工厂，再加上鉴证了金耀和金盛的组建成立，使我在工作的过程中对于刚来厂的员工有了一种居高临上的想法，有了一种老员工的姿态。这是非常不可取的
（2）对于配合各级领导的工作过程中有时，因为自己不成熟的表现会发生和领导争吵的现象。虽说本意是本着为公司的发展着想的心态，但是这种处理方式是非常不可取的。
（3）在金盛制衣有限公司工作的过程中，因为自己年龄原因，着急找对象成家以稳固事业。感情方面经验欠缺，再加上爱玩的心理导致个人作风问题较多，影响不好。作为工厂的一名基层管理人员对于公司的长期发展起到了较大的负面影响。
（4）不愿参加大型场合的公众集会。在参加集会的过程中不能以一名小辈或职员的身份给与会人员倒酒递烟，不懂在酒宴上如何尊重他人及长者和赴宴领导。因个人不胜酒量不能和参宴人员迅速打成一片。不能进行很好的沟通。
（5）在听取到有关于工厂的负面信息时不能及时的组织事态的发展与扩张。在听取到各级管理层出现问题纠纷时，不能在最短的时间内想出最行之有效的解决办法。
（6）因个人性格问题不愿看别人的眼神态度行事，自命清高不愿干一些拍马屁的事。不懂得尊重领导，不知道领导在工作了一天以后很累，连最基本的倒杯茶水也做不到。连办公室里的烟灰缸满是烟灰也不知道清理。只知道把自己的那一小摊干好就行。
（7）不知不觉中看多了，听多了官场上的一些人和事，自身也沾染了一些不好的风气。也学会了对于人和事当面一套背后一套，见人说人话，见鬼说鬼话的思想。不敢和错误的事情较真碰硬。怕得罪人，慢慢的变习以为常。听之任之！也知道了别人能在你面前说他人怎么样，将来也会在别人那里说你怎么样的道理。
（8）不懂得如何团结他人，只知道一意孤行。认为自己的是对的就按自己的去办。始终脱离不了自己的小圈子。不能很好的处理对于会拍会讲的人之间的个人和工作关系。
（9）在知道了自己存在上述问题的情况下不能及时的改正和制止相对应的问题。有了一种得过且过的办事思想。有了一种办事尽量不得罪人的态度。
再回到总厂工作的这段时间里，通过几天时间的反思，21日下班后5个小时的总结与整理，认知了自己查找了不足。由此自因为能力，不够，认真思索与考虑特提出辞职申请。
三、辞职原因
作为某某集团的一员，我知道这次的工作调动是什么原因。非常感谢各位领导能对我如此宽宏大量。正常情况下对于我这样的员工集团早就会把我给辞掉。但是各位领导本着为我考虑的态度替为我着想。不仅没有辞退我，把我调回后还安排了一个工作岗位给我。在总厂我认识了王总经理和李主任、辛部长以及先前认识的各位领导。通过这段时间的接触，我感觉到他们都非常的平易近人，沟通很容易。在这样的工作环境当中锻炼这使我非常之感动。再次说声谢谢。下面我将我申请辞职的原因列举如下：
1、作为集团的一名员工失去了以厂为家的思想，不能以工厂的利益为最大。不能将自己完全的融入到这个集团当中。已经失去了我这名员工应该存在的价值了。
2、因为最后处的对象可能还是时间不长，不够深入的了解。导致我调回后已经彻底分开。现在有些心灰意冷。工作状态欠佳，不能全身心的投入到工作当中。这样的工作状态既浪费了公司的财力和效益，也同时浪费了我的时间。
3、因为调动时我自己非常清楚自己的状况，也理解公司的做法，但是当回到总厂后住宿区域内没安装电（后技术科住宿人员自费安装电），不能使用电褥子。因本人怕冷夜间有插电褥子的习惯。也曾想过到金铭住宿，但是因为等全厂人员全部下班离开后，检查门窗电器锅炉等设备是否已按规定关闭结束时，作为最后走的一人以没有班车。如果在现租的厂房中安装电时，需要住宿人员自行支付安装费平摊每人100元左右，还要交纳每月的用电费用。
4、吃饭问题，因总厂规定每人每天补助8元钱，中午吃饭扣调4元，等于每天早饭和晚饭只有4元钱。对于我来说每天支付早饭和晚饭就得12元左右。这还只是垫地的还不可能吃饱。如果顿顿都吃饱的情况下费用可能还会继续增加，按照12元每天的标准计算，扣掉补贴的4元，还需要8员乘上每月30天还需240元。
5、对于现在的我，每天都需要把部分精力放在计算怎么吃饭的问题上，工作心情不专一。这样对于工作的质量肯定会受到相应的影响。
6、保险问题，公司为了照顾员工给予我们五险的待遇，这对于我们员工来说是一件好事，但是因为我家是黑龙江的和辽宁大连地区的保险交纳基数标准不一样（比这面低）即使在这里交到年限，等将来我转回老家，还会是以我们当地的最低标准发放。我感觉非常不划算，再加上交纳期限较长。我始终都是抱着不交的想法。我感觉我的将来不需要国家去发放养老补贴。所以这项我不需要。
7、上述原因所说对于集团来说都是一些小问题，但是各项费用加起来对于我来说就是一笔不小的支出。每个月我的工资将会有尽3分之一用到一下的项目中，都是粗略统计。月饭费用最少：240元。交纳房屋安装电所需费用：第一个月100
元，以后按照实际的用电费用交纳。交纳个人保险扣除178元。每月上班办事通行费用最少50元，原因是经常在不在总厂的情况下，外出与公司以外人员包括省内省外人员进行通信联络所产生的费用。费用累计在568元左右。以我现在的工资标准2000元计算，一个月我还能剩下不到1500元的数额。在这个工作岗位工作如果按照2000元的标准放防的话，我现在所创造被利用的价值还不如，金铭工厂车间里一名普通缝纫工的工资数额多。因外出打工本身就不会怕吃苦。如果我进入车间，现在我还可以，以一个最低成手缝纫工的工资标准来计算的话，那么一天85元我乘上27等于2295元加上满勤100元。共计2395元。这只是按照最低成手发放不含工龄绩效和加班以及奖励补贴等。虽说数值没加其他的费用在2395元左右，但是这些钱我不用扣除吃饭和住宿安电等费用。
8、综上所述，可能是我的目光短浅。只看眼前利益，没有看到长远利益。我也知道我现在的工作岗位是集团在照顾我的情况下才给我安排的这么一个岗位，这里我再次说声谢谢。当我的个人利益和工厂之间的利益发生冲突时，工厂也不会为我因小失大去改变制定好并已经成型的规章制度。选择对于我来说只有两种，一种是适应另一种是不适应。既然我改变不了大环境，那么我只能改变我自己。选择离开。虽说集团已经对我非常照(文秘站:)顾，可能已是忍之又忍。但是作为一名上进者我不会因为感激而满足现状。也不会接收别人的怜悯。既然这个岗位对于我来说创造不出来我所能创造出来的价值。我只能寻找能适应我创造更高价值的地方。虽说今年的工作状况对我来说是一个失败的结尾，但是我会继续前行。
我知道集团在现在服装行业效益不好，纷纷倒闭的情况下，还能给我留有现在的位置，再次说声谢谢。我会谨记我曾是某某集团的一名职工。
望各位领导准予批准：
此致
敬礼！
申请人：
厨房辞职信篇8
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂.
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触.
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四食品原料管理与验收制度
1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；
生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房会议制度
1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
（1）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；
（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；
（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；
（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。
（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
八、厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
9、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
10、下班关闭完能源开关。
11、厨房消防措施齐全、有效。
12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。
九、厨房设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
十、厨房奖惩制度
根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：
（一）符合下列条件之一者，给予奖励：
1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。
2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
4、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、多次受到顾客表扬者。
7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、节约用料，综合利用成绩突出者。
（二）、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
9、不按时清理原料，造成变质变味者。
（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。
十一、厨房员工考核管理制度
（一）、考核的原则
1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。
2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。
3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。
4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积极性，提高工作效率。
（二）、考核的内容
1、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
2、能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的主动性与积极性等。
4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
（三）、考核方法
1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度
1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。
2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现符合职能要求，则正式委任该职。
3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。
4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工必须服从，但应事先征求厨师长同意。
十三、厨房纪律
1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
十四.厨房处罚评分标准
1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。
2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。
3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15-18分。
4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，责任人处罚10分。
5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。
6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。
7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不符合要求者处15-18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。
8、厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚20-25分。
9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-18分。
10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事责任并罚20分。
13、欧打他人者，开出并处罚20分。本文来自[文书文秘网]
厨房辞职信篇9
政府官员称，国务卿希拉里本该代表白宫就中东的这些骚乱发表看法，但她已经被痛苦的一周耗尽了心力。所以，美国驻联合国大使赖斯代替她出场，就班加西事件发表了一通现已臭名昭著的叙述。赖斯背诵了情报部门提供的的论点，说班加西领馆遇袭看上去像是临时起意的抗议示威，后来才被极端分子所利用，并非有预谋的恐怖袭击。几天后，国会里的共和党人就对她发起了恶毒攻击。
在稳步升迁的外交生涯中，赖斯甚少在战斗面前退缩。但是，看似有望获得最高外交职位之时――白宫助理说，她是奥巴马总统下一任国务卿的心仪人选――这位言辞尖刻、自命不凡的外交官却发现自己陷入了一场由来已久的惨烈决斗，尽管这场决斗在很大程度上与她无关。
在联合国及比尔・克林顿政府任职期间，赖斯赢得了直抒己见的名声。在向苏丹政府施压，以及插手利比亚事务以防穆阿迈尔・卡扎菲上校展开屠杀等问题上，她都是无所顾忌。她是一位罗德学者，拥有斯坦福大学和哈佛大学的学位，人脉广泛，早在奥巴马2008年参选时就与其建立了牢固的联系。所以，她被擢升为国务卿更像是她火箭仕途的自然顶峰，不像是美国政府推进多元化的结果，毕竟，她将是第二位姓赖斯的黑人女国务卿。
但是，有关班加西事件的激烈讨论引出了一些更加基本的问题：赖斯是取代希拉里成为美国最高外交官的最佳人选吗？她具各处理中东棘手问题的外交技巧吗？而且，即使奥巴马得到了任命她所需的选票，班加西事件是否已经令她名望严重受损，使她无法做好国务卿的工作呢？
赖斯的支持者称，她在联合国的工作表现极佳，推动通过了严厉制裁伊朗和朝鲜的决议。外交官们赞扬她充满活力的谈判风格，尽管她的专断方式也伤及了一些人的自尊。
但是，就连她的支持者也喜欢强调另外一些因素，比如她和奥巴马的私人情谊。希拉里虽然名声很大，但却不具备这点优势。但是，其他一些长期关注华盛顿动向的人士仍然怀疑，奥巴马是否会在需要就预算和税收同共和党达成协议之际冒险展开围绕国务卿人选的争斗。
28岁时，赖斯在比尔.克林顿的国家安全委员会担任助理。在那里，她曾对采用卢旺达“大屠杀”这个说法表示质疑，因为这会让克林顿在中期选举中陷入尴尬境地。2008年充当竞选人的时候，赖斯有时会显得相当尖刻。当奥巴马出访中东时，她嘲笑了麦凯恩，因为后者早些时候曾穿着防弹衣前往巴格达的一个市场。
去年，和萨曼莎・鲍尔，希拉里・克林顿及其他官员一道，赖斯帮助说服了总统支持北约对利比亚的军事介入。朋友们表示，从某些方面来看，赖斯在那些周日节目的出镜表现突显她已经变成了奥巴马团队中一名遵守纪律的高级成员，不再是当年那个倔强任性的年轻职员了。（maRKLanDLeR）
梁振英太太为厨余政策开公司
《星岛日报》，节选2012.11.19
香港行政长官梁振英的太太梁唐青仪近月积极联络环保团体，筹划成立一家名为“FoodforGood”的公司，推动厨余回收。梁唐青仪在lo月16日发邮件予环保团体，感谢团体出席9月底的会面。梁唐青仪矢言，“FoodforGood”将会成为社区内唯一全面处理食物资源和厨余的非政府组织。她邀请团体加入，携手合作。邮件附上一份计划书，阐述“FoodforGood”的愿景，以及短、中、长期目标。她希望借助平台，宣扬减少厨余，以及重新分配剩余食物，予有需要的家庭。
短期目标是中央收集资讯，协助动员义工做食物分发，教育公众和进行研究。中、长期计划联合各个团体，敦促政府立法及筹集资金；在全港十八区建立社区农圃，甚至以社企形式运作的厨房；以及成为内地处理厨余的榜样，影响内地人对待食物资源的态度。
特首办接受查询时强调，梁振英及特首办并无参与梁唐青仪有关厨余回收计划的事务。特首办向梁唐青仪了解，计划是非牟利性质，仍未进入实质起动阶段，刚于本月注册成立。梁唐青仪是计划推动人之一，当计划日后正式投入运作，她会辞任董事，转任名誉职务。她绝对不会参与有关计划的任何行政工作，亦不会有任何经济利益。
厨房辞职信篇10
厨师长个人年终工作总结范文一：光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
厨师长个人年终工作总结范文二：时光荏苒，XX年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下：
一、厨房管理方面
1、XX年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20XX年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。
3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。
4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。
5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。
3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。
三、下一年的设想与工作安排
1、通过学习再造、培训与管理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。