炖羊肉选择哪个部位

炖羊肉可以选择羊腿、羊腰、羊颈等部位。羊腿肉肉质鲜嫩，适合炖汤或者慢炖；羊腰肉质软糯，最适合炖成羊腰炖粉条；羊颈肉则肉质鲜美，弹牙有嚼劲，适合用来炖煮或者烧烤。根据个人口味和需求，可以根据不同部位选择炖煮方式。