牛的哪个部位适合做牛排

牛排通常是由牛的腰部部位制作而成，最受欢迎的是牛腰部的肉眼部分。这部分肉质细嫩、多汁，具有丰富的脂肪与纹理。此外，牛排也可以使用其他部位，如肩胛部的肉块或者上腿肉。不同部位对于牛排的口感和风味会有一些微妙的差异，具体的选择取决于个人口味和喜好。