辣椒炒牛肉怎么做？ 辣椒炒牛肉怎么做又嫩又滑

辣椒炒牛肉如下：

1.青椒、小米椒、姜、蒜切片备用；

2.牛肉反向切条，放入碗中；

3.将适量生抽、蚝油、盐、料酒、蛋清调入碗中拌匀；

4.加入一点点生粉、水和姜丝，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制半小时；

5.锅中放适量油，放入蒜片和辣椒，然后倒入牛肉，放入青椒；

6.加入适量豆豉辣酱和少许生抽，翻炒均匀即可食用。