杭州正宗腌制萝卜的方法 杭州萝卜条腌制法

1.准备一个新鲜的白萝卜，盐，白糖酱油和白醋，还要准备少量的水。

2.将准备好的白萝卜用清水洗净。不要削皮去水，直接切成片。去皮后会影响白萝卜的口感，使腌制的萝卜不那么脆嫩。

3.将切好的白萝卜片用适量食用盐腌制半小时。腌好后，倒掉腌好的水，然后取出萝卜片，挤出来。

4.加入适量白糖腌制。腌制半小时后取出，挤出水分，这样白萝卜的辣味会去掉很多。

5.将腌制好的萝卜片放入大碗中，加入酱油和白糖，使白醋和少量水膨胀。搅拌均匀后，腌制。调料量不要超过萝卜片，然后密封起来，放在阴凉的地方。萝卜片第二天就好吃了，想吃就随时拿出来吃。