麻辣鸡炒饭小贴士 麻辣鸡丝炒饭
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1.材料：干香菇几个，鸡腿一个，八分饱的糯米一碗，湿香菇几个，姜几片，香油一勺，黄酒少许，酱油少许。
2.糯米洗净不用浸泡，香菇用水浸泡，香菇水留着备用。
3.姜切片，鸡腿切块。
4.将冷油倒入冷锅中的麻油中，再放入姜片炒香，使姜片沾满麻油。
5.加入鸡腿肉，用姜和香油炒至半熟，加入米酒。
6.将鸡肉翻炒均匀，然后将糯米放入刚炒好的鸡肉的姜和香油中翻炒。
7.煎两分钟左右。这时候可以加点盐或者酱油。
8.将炒好的糯米放入电锅中，与鸡肉、干香菇、湿香菇混合。水和糯米的比例约为83，336，010。
9.加入刚刚泡过蘑菇的水，一起煮。大约10-20分钟后，就可以出锅了。