牛身上哪一块牛肉最嫩？ 牛身上的是哪个部位的肉最好吃

牛里脊肉最嫩的部分。

牛里脊肉，又称西凉或菲利普，是从牛背上切下的嫩瘦肉。可以买去骨的，也可以买去骨的，适合烧烤。菲力是从牛腰肉中间切下来的，可以切成牛排或者烤肉。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱，享有“肉中之傲”的美誉。牛里脊肉是脊骨中的瘦肉。肉质细嫩，适合炒、煸、软炸。