牛身上哪个部位最贵

在中国，牛身上最贵的部位是牛排。牛排是从牛身上的背部肉中切割出来的，肉质鲜嫩、多汁且带有一定的油脂，因此价格较高。牛排的部位有很多种类，其中最贵的一般是牛背部或者牛脊椎附近的部位，如菲力牛排和肩胛骨牛排。这些部位的肉质精细，并且通常需要经过特殊的处理和烹饪方式，因此价格较高。相比之下，其他部位如牛腱肉、牛腰肉等则相对便宜一些。