牛排是牛身上哪个部位

牛排通常指的是牛肉中比较优质和嫩的部位。常见的牛排包括： 1. 里脊：在牛背脊部分，肌肉组织较为细嫩，呈长条状。 2. 腰部：也称为肩胛带肉，位于牛背脊向下延伸的部位，质地较为韧劲。 3. 隔膜：位于牛的腹部，是腹腔和胸腔之间的隔离薄膜，其中含有比较嫩的肉。 4. 肋眼肉：也称为肋眼牛排或者眼肉，位于牛肋骨周围，是牛身上最嫩的肉之一。 当然，这只是一些常见的牛排部位，还有很多其他的部位如牛尾肉、牛颊肉等。