平鱼是一种美味的鱼类，可以用多种方式烹制。以下是几种常见的平鱼做法：
香煎平鱼：将平鱼去内脏，正反面改刀，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制 30 分钟，锅中热油，放入葱和洋葱爆香，放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄，加入少许生抽提味即可。
红烧平鱼：将平鱼去内脏，在鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，姜、辣椒、葱切丝，起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下，鱼身微显金黄后，加入白酒和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝，盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
干烧平鱼：将平鱼去内脏，剪开鱼腹，去膛去腮，洗净里外，两面刀，葱段姜片蒜瓣拍松，干香菇泡发洗净去蒂切粒，火腿切粒，干辣椒数颗，锅烧热油，下鱼煎至两面金黄色，捞出留些底油，依次下干辣椒、葱姜蒜，炒香，下香菇火腿，炒匀，烹入料酒、少量老抽、生抽，平摊入鱼，掺入清汤或水，刚好露，炖 20 分钟左右，加入盐、味精调味即可。
糖醋平鱼：将平鱼收拾干净，切成花刀，在鱼肉里抹上一些盐，腌制一会儿，锅中放油，油热后，将平鱼蘸上薄薄一层干粉，面粉或者炸粉都可以，放入锅中，两面煎成金黄色，捞出控油，锅中剩的油放入葱姜蒜末后，放入老抽、生抽、糖、味精、米醋及
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平鱼怎么做
时间：2023-12-12 04:13:59
平鱼是一种美味的鱼类，可以用多种方式烹制。以下是几种常见的平鱼做法：
香煎平鱼：将平鱼去内脏，正反面改刀，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、食盐、料酒腌制 30 分钟，锅中热油，放入葱和洋葱爆香，放入腌制好的平鱼小火煎至两面金黄，加入少许生抽提味即可。
红烧平鱼：将平鱼去内脏，在鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，姜、辣椒、葱切丝，起油锅，放两瓣蒜，然后放入平鱼，把平鱼两面煎一下，鱼身微显金黄后，加入白酒和醋，然后加生抽、加少量开水，放上姜丝和椒丝，盖上锅盖焖七、八分钟，期间要给鱼翻身，汁收得差不多时，把平鱼放碟上，鱼身上铺上葱丝，把锅里的热汁浇在上面。
干烧平鱼：将平鱼去内脏，剪开鱼腹，去膛去腮，洗净里外，两面刀，葱段姜片蒜瓣拍松，干香菇泡发洗净去蒂切粒，火腿切粒，干辣椒数颗，锅烧热油，下鱼煎至两面金黄色，捞出留些底油，依次下干辣椒、葱姜蒜，炒香，下香菇火腿，炒匀，烹入料酒、少量老抽、生抽，平摊入鱼，掺入清汤或水，刚好露，炖 20 分钟左右，加入盐、味精调味即可。
糖醋平鱼：将平鱼收拾干净，切成花刀，在鱼肉里抹上一些盐，腌制一会儿，锅中放油，油热后，将平鱼蘸上薄薄一层干粉，面粉或者炸粉都可以，放入锅中，两面煎成金黄色，捞出控油，锅中剩的油放入葱姜蒜末后，放入老抽、生抽、糖、味精、米醋及
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