猪身上的梅花肉是哪个部位

猪身上的梅花肉是位于猪背部的部位，主要是指猪背脊肉上富含脂肪丰富的部分。这部分肉的质地比较嫩滑，纹路犹如梅花，因而得名梅花肉。它是烹饪中非常受欢迎的一种肉类食材，以其香甜多汁而闻名。