鱼香肉丝是哪个菜系

鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜品。它起源于四川地区，属于川菜中的家常菜。鱼香肉丝的独特之处在于调味汁采用了“鱼香调料”，包括豆瓣酱、姜蒜、甜酱、醋等配料，具有鱼香味，但并不含鱼类成分。鱼香肉丝的口感酸辣鲜香，颇受人们喜爱。除了肉丝外，也可以制作鱼香茄子、鱼香豆腐等不同变种的菜品。