鱼香肉丝怎么炒？ 鱼香肉丝怎么炒的好吃又简单

爆炒猪肉用泡椒、姜、蒜、糖、醋、猪里脊肉炒。辣椒先剁碎再放锅里泡，这样可以炸出鲜红的油。大火方面，快速翻炒，同时掌握好鱼露的调味比例。将大蒜剁碎，用泡椒炒至脆，再炒出辣味。

鱼香肉丝是一道著名的川菜，是民国时期一位四川厨师独创的。据说是受泡椒肉丝的启发。

鱼香肉丝口感细腻，是制作鱼香肉丝的首选。

鱼香肉丝菜色泽红润，鱼香浓郁，其风味由调味品制成。另外是咸、甜、酸、辣，葱姜蒜味浓，肉丝质地软嫩。