鱼茄子饼怎么做？ 鱼香茄子饼的做法

1.将猪肉磨碎，加入10克盐和生粉拌匀；将面粉和适量的水混合成浓稠的糊状。

2.将茄子洗净，去蒂去尾，斜切成2cm厚的片，中间切一刀成夹子状，在茄子夹子里填入适当的绞肉。

3.锅中热油，茄子夹蘸面糊，放入热油中，炸至金黄色，捞起沥干油，装盘排出。

4.撒上适量的葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、高汤、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉和味精。将5克生粉在水中翻炒均匀，浇在茄子饼上即可食用。