涮羊肉用羊的哪个部位

涮羊肉通常使用羊腰子、羊肉片或者羊脊骨等部位。其中，羊腰子是最受欢迎的涮羊肉部位之一，因其肉质嫩滑、口感鲜美而备受推崇。除此之外，羊肉片也是常用的涮羊肉部位，适合快速煮熟而且更易入味。羊脊骨则常用于烧烤或者锅底，为涮羊肉增添浓郁的风味。不同地区可能对于涮羊肉使用的部位有所差异，可以根据个人口味和喜好进行选择。