凉面可以煮着吃吗？ 凉面用热水煮后可以冲冷水吗

1.面条建议不要用新鲜的面条，不然煮出来的面条会黏黏的，做凉面也不容易。而是自己选择挂面或者从面馆买一些干挂面。这样煮出来的凉面会容易摊粘。

2.煮面的过程其实和任何一种面都是一样的。记住，挂面要多煮一会儿，这样面才会煮透。煮面时，水开后记得用冷水浇，这样煮出来的面条会更有活力。

3.面条煮好后，控制水分变干，然后用手摇一摇，均匀的摊在案板上。水稍干时，记得用家里吃的普通油代替香油，然后倒入盆中，再将案板上的面放入盆中搅拌均匀。

4.把面条搅拌均匀，然后继续放在案板上，然后放在那里冷却。过一段时间，空气自然冷却后就可以吃了。吃的时候记得想吃多少就吃多少，因为面里面有油，所以面里面的水分被锁住了，吃的时候不会觉得干。

5.吃的时候最好在凉面里加韭菜。韭菜水煮后，在凉面里撕开，再加入醋、盐、胡椒粉等。去吃冷面。