咸菜炖鱼的正确做法 咸菜炖鱼的正确做法视频

1.大蒜切片，姜切丝，洋葱切丝。将鱼块洗净晾干，撒上盐腌制15分钟左右。

2、西红柿去蒂，切成小块。将蘑菇切成一口大小。

3.热锅热油，先炒姜丝，闻香后将鱼煎至两面金黄，煮少量料酒。

4.把鱼留在锅里，用锅里剩下的油炒咸菜，放入蒜片，淋上一点咸菜汁，会更美味。然后加入西红柿，翻炒至汤汁变红。煎的时候小心不要把鱼弄破了。

5.向四分之三的鱼中加入少量水，加入蘑菇。用中火煨15-20分钟。时间可以根据鱼的量来调整。不要把火调得太高，以免鱼被炖熟。

6.尝一尝。因为咸菜和西红柿可能是酸的，可以加适量的盐或生抽。最后，将洋葱丝或香菜放入锅中。也可以撒点白胡椒，淋点香油。