灶台鱼锅炖鱼秘方 大灶台铁锅炖鱼的配料

灶台鱼的烹饪方法如下：配料：鲤鱼、葱、姜6条、蒜12瓣、八角6个、干辣椒4个、肥肉1个、料酒1汤匙、醋1汤匙、盐、豆瓣酱2汤匙、糖1汤匙、酱油2汤匙。步骤：

鱼去腥后洗净。锅里烧热油，小火翻炒切好的肥肉丁，用八角翻炒肥肉丁。炒出八角，然后依次放入蒜、姜、葱。将调料炒香，加入料酒和酱油，然后倒水，加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。用刀在鱼身上划几刀，放入鱼，大火烧开，中火焖30分钟，加盐调味，大火焖10分钟。