正宗腊八蒜的腌制方法 正宗腊八蒜的腌制方法糖醋比例

1.选择紫皮蒜，醋泡后阳光明媚，香脆可口。当然普通大蒜也可以，只是口感略差。然后准备一些冰糖，盐，米醋。

2.大蒜去皮后，只保留光滑的大蒜，挑出破损的保留翻炒。

3.锅里放两袋米醋，再放几块冰糖，这样吃起来特别鲜，再放半勺盐，这样吃起来更有层次感，吃起来更酥脆。中火煮沸后，放凉备用。

4.做腊八蒜的时候一定要选一个玻璃缸，放在锅里提前烧开消毒，把蒜码放进去，舀进干醋汁。醋的量比蒜少，然后盖上盖子密封。