红蟹粥的做法和配方 红蟹粥的做法和配料
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1.材料：红蟹350克，草鱼头150克，虾100克，剩饭50克，猪里脊肉50克，猪油，味精，姜，韭菜。
2.用两把大钳子把螃蟹剁下来，用牙刷把螃蟹里里外外刷一遍。
3.破开蟹壳，去蟹肚。
4.蟹壳四边去壳后对半切开，用钳子用刀拍开。蟹肉均匀的剁碎。
5.草鱼前半段剁成大块，用少许姜和盐腌制。
6.虾仁去壳去沙线，里脊肉切片，香葱剁碎，锅中放入适量清水，将鱼头连同姜、蟹肉一起放入锅中。
7.煮至锅开，撇去浮沫，煮至蟹肉熟透，即可上饭。
8.烧开后，虾仁去皮，加入少许猪油，最后放入里脊肉。
9.调入适量盐、味精，最后关火，放香葱。