老豆腐的做法 水煮老豆腐的做法

1.做法一：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量。

先调好酱汁，加入一勺蒜末，一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，淋上热油，一勺孜然粉，两勺酱油，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖和适量盐，搅拌均匀备用。打碎鸡蛋。豆腐切成厚片，裹上一层玉米淀粉。包一层蛋液。用热油炸豆腐。油炸至两面金黄。撒上酱汁拌匀，再撒上葱花。

2.做法二：食材：老豆腐一块(约400g)；生姜1小块；大蒜2瓣；3根小葱；生吃取1勺；豆瓣酱1勺；干辣椒一把(30左右)；干辣椒5个；3小辣米饭；盐适量；鸡精适量；水淀粉1勺，水2勺。

豆腐洗净后，切成小块。用刀切所有的材料。洋葱、干辣椒切小块，姜、蒜、小米辣切碎。锅中加入适量清水，水开后放入豆腐，加入少许盐煮2分钟后捞出备用。将油倒入冷锅中，开小火，放入花椒和胡椒翻炒至香。去掉辣椒和花椒粒，锅里留油，转中火加热。加入姜、蒜末、葱白、小米，翻炒均匀，再加入豆瓣酱翻炒。翻炒至香，加入酱油继续翻炒。然后加入豆腐，翻炒均匀，加入适量的水，大火煮5分钟左右。加入少许盐和鸡精调味，最后倒入水淀粉勾芡收汁。上桌后撒上葱花装饰。

3.做法三：食材：老豆腐1块；黑木耳10个左右；3杭州辣椒；洋葱半根；3瓣大蒜；生吃取1勺；取1勺；蚝油1勺；少许盐；小碗淀粉。

老豆腐切块，辣椒切段，葱切小段，蒜切片备用。锅里放油，用中小火把豆腐两面煎至微黄，备用。起一口新锅，放油，放入葱和蒜，炒香。加入木耳和胡椒粉，翻炒均匀。加入炒好的老豆腐翻炒均匀。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，用小半碗水搅拌淀粉，将水淀粉倒入锅中。翻炒后出锅。