为什么吃早餐这么重要？吃早餐要注意什么？ 为什么吃早餐反倒容易饿

俗话说：早餐吃得好，中午吃得饱，晚餐吃得少，可见早餐有多重要。早餐会影响体重、血脂、血压、血糖。不注意早餐可能会导致肥胖或其他问题。

为什么吃早餐那么重要？

1、不吃早餐易引起身体肥胖

每个人都有自己的生物钟，食物和能量的代谢效率是可以随时间变化的。与午餐和晚餐相比，早餐食物具有更高的动力效应和代谢效率，不易肥胖。早餐占每日总热量的25%~30%。如果不吃早餐，热量需求就会分配到午餐和晚餐，从而导致肥胖。

2、诱发高血糖

睡了一夜，胃里就没有食物了。早上血糖水平低，但是血糖激素会慢慢上升，所以要快速补充碳水化合物。如果不吃早餐，容易导致头痛、头晕、全身乏力、晕厥等。同时还会产生强烈的饥饿感，导致人在午餐时暴饮暴食，从而引起餐后血糖升高。由于血糖变化较大，可降低肝脏合成和储存肝糖原的效率，增加血液中游离葡萄糖的含量。如果长期持续，会导致胰岛素反应恶化，从而增加糖尿病的风险。

3、易引起胆结石

高脂肪食物会刺激胆汁分泌。人空腹时，胆汁停留在胆囊内，会滋生大量细菌，堆积胆固醇。空腹时间过长会增加胆汁粘度，使胆固醇浓度饱和，沉淀大量胆结石。

吃早餐要注意什么？

1、不能吃辛辣刺激食物

胃排空一般需要3~4小时，但大便在肠内停留时间超过24小时。辛辣食物中的辣椒素能刺激胃肠蠕动，不经消化就迅速排空，从而引起腹泻。另外，早餐不能喝冷饮，以免刺激胃肠道，引起黏膜和肌肉收缩，进而引起挛缩或疼痛。

2、不吃油炸食物

油炸食品是一种高胆固醇、高脂肪、低膳食纤维和维生素的食品，容易导致热量超标。长期吃油炸食品会引起肥胖、高血压、胆囊炎和胰腺炎。另外，不能吃太多含亚硝酸盐的食物，以免引起血压波动过大。

3、不吃零食

早餐不能用零食或者饼干代替，因为营养结构比较单一，属于高盐高油高糖的食物，饱腹感差。

4、早餐有一个鸡蛋

鸡蛋虽然这么小，但是营养价值很高，含有优质的蛋白质、微量元素和卵磷脂。另外，要喝一杯牛奶，既营养又实惠。能为身体补充维生素和钙及优质蛋白质，有效预防骨质疏松、动脉粥样硬化和高血压。

5、吃一种蔬菜

早餐一定要保证有一种蔬菜，比如菠菜、西兰花或者胡萝卜，可以降低血压和血脂，有助于缓解压力。同时，多吃一把坚果，如杏仁、花生或核桃，其中含有亚油酸和亚麻酸，可以调节胆固醇水平，给人一定的饱腹感，还可以保护脑细胞。

技巧

工作再忙，也要保证有营养的早餐。早餐时间应该在7点~ 9点左右，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。