东坡茄子是哪个地方的菜

东坡茄子是浙江杭州的特色菜。据说这道菜是宋代文人苏东坡（字子瞻）在杭州任官时创制的，因此被称为东坡茄子。它以色泽红亮、入口酥烂、味道鲜美而闻名。茄子经过炸、炒等工艺处理后再搭配适量的调料和其他食材，制成香气扑鼻的美味佳肴。无论是在杭州还是其他地方，东坡茄子都备受人们喜爱。