养殖业行业研究篇1
关键词：动物；养殖技术；创新
近些年来，我国的动物养殖工作已经取得了一定的成绩，所引入的动物养殖品种更加的多样性了，同时动物的养殖技术也得到了很好的发展。然而，在市场、政策以及资金等各类因素的制约下，我国的动物养殖技术却还没有取得突破性的进展，动物养殖的技术研究工作在实践领域也还没有得到全方位的推广和应用。所以，现阶段我国动物养殖行业的市场化和规模化程度还是偏低的，动物养殖的整体质量也并没有得到保障。要想真正的促进我国动物养殖业的健康发展，提升其市场化程度，那么各地的动物养殖企业就应清醒的分析现阶段动物养殖技术发展过程中的主要问题，针对这些问题制定出科学合理的解决对策，从而促进动物养殖技术的创新发展。
1动物养殖技术发展过程中的常见问题
1.1动物养殖技术缺乏层次性和系统性
在我国的动物养殖行业中，大部分专家学者对其的研究工作还都停留在理论的研究领域，并且很多人也都提出了相应的动物养殖技术的理论，而这些研究知识对动物养殖技术却都在进行一些一般性的描述，常见的内容有动物产品以及动物养殖情况等方面内容的介绍，对于这项技术却都还没有进行深层次的系统性的研究，也没有进行实验类型的研究，理论的研究成果也没有完全的运用到实践工作中。
1.2养殖过程中缺乏政府支持和专业人员的指导
要想真正的实现动物养殖技术的创新和发展，那么就必须有实验基地以及资金的支持，然而实际的情况却是，我国大部分的动物养殖企业却还都不具备动物养殖技术研究的实力和资金，所以，当地的政府和金融机构就应给予一定政策支持和资金支持。现阶段，各地政府还没有充分的认识到动物养殖技术创新研究的重要性，不够重视对其的资金投入，同时也没有推行完善的人才培养制度，当出现了重大的动物疫情时，相关的法律法规对其诊断和防治工作也没有提供可操作性的依据。种种因素对于动物养殖技术的创新研究工作都起到了一定的限制作用，无法满足市场的多样化需求，制约了我国动物养殖行业的快速发展。
1.3动物养殖专业人员的整体水平偏低
动物养殖技术要想得到创新发展，那么就必须有专业技术较强的专业人员作为支持，然而实际的情况却是，我国动物养殖技术的专业化发展进程是十分缓慢的，专业技术人员的数量是很少的，而从事动物养殖工作的人员也都还不具备较高的技术水平，没有专业化的理论水平，同时也没有及时的吸收先进的动物养殖技术，那么就无法充分的保证动物养殖的质量，加大了动物养殖的风险。有一些专业的动物养殖人员具备了一定的理论水平和专业的技术能力，但是政府和企业却没有给他们提供合理的薪资待遇，正是由于工资福利问题，这些专业人员就经常会出现流动和跳槽的问题。动物养殖企业也还没有建立明确的养殖人员的目标管理制度和责任制度，那么就无法及时的解决动物养殖过程中出现的各类问题。
2我国动物养殖技术的创新对策
2.1科学的选择动物的品种，降低动物养殖的风险
要想做好动物养殖技术的创新研究工作，那么动物养殖的企业就必须能够更加科学的选择动物的品种，在选择时应充分的考虑到企业所在区域的经济情况、生物状况以及地理地质条件等因素，并应结合市场的具体要求选择具有良好经济价值的动物品种，尽可能的不养殖那些不熟悉的动物品种，从而降低养殖的成本。另外，还应进一步的提升动物养殖技术的自动化和科技化，真正的实现动物养殖技术的集约化发展，对于那些较为珍贵的动物品种，应专门的为它们配置保险，保证动物养殖技术的安全性，从而降低动物养殖技术创新过程中的风险。
2.2综合提升动物养殖技术，做好动物疾病的监测预防工作
为了真正的实现我国动物养殖业的健康发展，满足人们的多样化需求，从而实现动物养殖技术的市场化发展，那么对于动物养殖行业中的中小型企业就应通过各类渠道来获得资金支持，建议采用公司加上农户的双重模式来实现技术的有效运用，另外，还应进一步的提升动物养殖专业人员的福利待遇，提升他们的创新能力，对于生产实践过程中所出现了各类问题，应鼓励员工对其进行积极的讨论和思考，在人员和资金等方面为动物养殖技术的创新发展提供保障。对动物养殖技术进行创新的过程中，应及时的吸收先进的管理观念，实行健全的质量检测制度，并进一步的完善现有的养殖安全防御系统，从而促进动物疾病预防技术的良性发展。作为保证动物产品合格的基础，疾病预防技术也是动物养殖技术发展过程中的重要内容，改进现有的免疫接种方法，并完善现有的动物饲养管理方式，提升整个兽群的健康水平，做好动物养殖过程中的风险防御工作，促进动物临床治疗技术的快速发展，从而提升动物养殖的整体环境。
2.3借助于市场来促进技术的创新，真正的建立“产、学、研”的养殖模式
对于我国动物养殖技术的创新研究工作，现阶段的当务之急还是要借助于市场来促进动物养殖技术的全面发展和运用。首先，当地的企业应从市场营销的角度来不断的完善人们对动物产品的认识，引入各种类型的动物产品，并不断的提升动物产品的生态效益和社会效益，从而使所养殖的动物产品满足市场的实际需求，并实现动物养殖技术的健康发展。其次，动物养殖企业还是全面的考虑到市场的整体需求和发展前景，推动养殖技术的市场化发展，重点创新动物养殖工作中的多方面应用技术，并从绿色环保的角度来促进动物养殖技术的发展。最后，应建立集产、学、研于一体的综合动物养殖的模式，通过生产和实践来促进养殖技术的发展，并逐步的实现动物养殖技术的机械化和自动化。应重点提高动物新产品的研发技术，进一步的降低动物养殖的风险和运行成本，企业应重点提升自身的疾病防治能力，保证动物的养殖质量，实现动物养殖技术的快速发展。
3结束语
综上所述，在我国经济水平快速发展的新形势下，我国的物质种类也越来越多，人们也越来越重视对自身精神需求和生活需求的满足，那么现阶段的动物养殖技术就也无法满足人们的实际需求了。面对着动物养殖技术发展过程中存在的各类问题，动物养殖企业就必须以市场需求为依据，制定出有针对性的解决问题的创新对策，有效的控制养殖过程中的成本和风险，从而推动动物养殖技术的创新和发展。
参考文献：
[1]阎锡海.我国经济动物养殖中存在的问题及对策[J].农业科学研究，2015.
养殖业行业研究篇2
【关键词】水产养殖专业；基地；管理；作用
水产养殖专业是以应用为主的学科，某些科学研究无法局限于实验室进行，而需要在与水产养殖实践相同或相近的条件下进行大面积推广应用。生产实习同样也是水产养殖专业实践教学的重要组成部分。因此，建设高水平养殖科教创新基地是水产养殖学科可持续发展的重要保证，同样也是教师科学研究与学生生产实践，加快水产科技成果转化的良好平台，是水产养殖专业教学中不可缺少的重要实践环节，是培养学生理论联系实践，加强动手操作和分析问题、解决问题的能力的重要途径。随着用人单位和社会对人才基本技能日益重视和整个社会教育理念的更新，在搞好传统教学的基础上，积极推进基地建设，是确保学生学有所成的关键。
1.教学、科研方面的基本功能
1.1强化学生专业素质
基地实践教学是水产养殖专业的重要教学内容，同时，基地还为学生提供了解养殖生产和先进生产技术的机会，不断强化学生的专业素质。学生在校内实习基地进行实习的过程中，首先，具有较强理论基础和丰富实践经验的教师从理论和实践两方面对学生加以指导，使学生不仅能够了解操作的理论依据，而且也可了解生产过程中的操作规程，其次，校内实习基地也为培养实践型的专门人才提供了必要的设施和条件。
目前，相关专业的企业、公司或相应的商业活动单位，他们所要求的人才是既具有扎实的理论知识，又有一定的实践经验，这样的人才到达岗位后能立即投入工作，这些标准与水产养殖专业毕业生的去向息息相关，而高校水产养殖基地的建设和使用将为学生毕业后更好地就业打下了坚实的基础。
1.2提供学生实践场所
为了使学生全面领会所学理论知识，高校一般均采取实验教学与实习指导相结合的方式。学生通过动手操作，可以观察到根据理论知识所能产生的科学现象，了解操作程序。其中，实习则是针对某个教学环节，使学生对具有连续性特点的内容在相对较长的时间内直观地、不间断地观察学习。而各种形式的校内、外基地则成为学生实习的基础。
水产养殖基地同样为学生的毕业论文实践部分的完成提供了场地条件，在水产养殖基地进行毕业论文实验的学生，在实验过程中取材方便，实验结果更接近实际。
1.3构建科学研究环境
随着科学技术水平的提高，水产养殖专业的科学研究已脱离了传统的养殖方式，应越来越符合现代化的标准。教育工作者一方面有责任将最新的理论和实践知识传授给学生，另一方面，也要求水产养殖专业的教师必须充实自己的理论水平，提高个人的科研实力。而校内实践教学基地则为此提供了相应的场所和必要的条件。教师先进的科研成果在基地内进行应用和示范则会使之成为名副其实的高新技术示范基地。
2.水产养殖基地的扩展功能
2.1加强新生专业教育
刚入学的学生绝大多数对水产养殖业深入了解不多，加强针对新生的专业教育，可以提高他们对专业课程的认识与兴趣。在进行必修专业基础课学习的基础上，应使学生在刚进入校园时就能真正接触专业知识，并增加对专业的了解，校内教学基地的示范教育正是最直接的途径之一，在教学基地，初来的学生可以了解专业的基本内容，在教师的正确引导的基础上，培养学生对专业的兴趣，进一步增强学生学习的信心。
2.2引导学生参与科研
基地教学改变了传统实验课授课方式，改变学生“被动式”实验为“主动探索式”实践，有利于学生在实验操作技能和独立实验能力水平上的提高，从而可以培养出实验基础扎实、具有科学研究基础、具有创新精神与能力的国家高素质人才。学校应更多地为学生提供参与科学研究的机会，在教师的指导下，使学生在在校期间就能自行设计、动手并完成相关科研内容，从而培养学生从事科学研究的兴趣，为学生毕业后从事科学研究及项目设计打下基础，为培养应用兼研究型人才提供条件。
3.水产养殖基地管理方式
3.1管理人员职责明确
水产养殖基地顺利运行，需要有一批教师担任基地的实验技术人员，他们应责任心强、具备理论知识、懂得科学管理。应将基地工作人员的聘任、考核、晋升按照学校相关规定执行。建立健全岗位责任制，加强对基地工作人员的管理，明确管理人员的职责。学校应采用以人为本的管理理念，充分调动教师的积极性和创新性。带动与水产养殖相关行业的共同提高，从而促进当地水产养殖产业的结构调整，为广大的教师、学生提供水产科研服务，为水产养殖专业的推广起到促进作用。
3.2基地设施规范使用
水产养殖基地应满足学生的教学实践以及教师开展科学研究的需要，同时也为研究生、本科生进行课题研究和撰写毕业论文提供场地和服务。在保证完成当年的教学任务之外，对需要进行科学研究的教师及学生应要求采用书面申请的形式，写明使用的时间段、实验的具体对象、所需的内容条件以及参加的人数等，根据申请人的不同任务及要求，由基地管理人员统筹组织、合理安排，为他们提供优良的资源设施条件和优质服务，确保教育教学、科学研究等工作顺利开展。相关实验技术人员应在他人使用过后进行基地设施的常规维护，对损坏设施的个人采取赔偿措施。
3.3学生实习及其管理
为确保实践教学的质量，必须建立一系列较为完善的实践教学管理及评估制度。在实践教学之前，应让学生明确实践活动的目的、方法、步骤、标准等。教师应根据学生在实践中表现对学生进行考核、测评，最终给出合理分数。实习内容应分成不同课题、方向，让学生自由选择。同时配备专门实习管理人员，随时解决问题。每个实践教学环节的管理与评估工作，应注重实际，基地实验技术人员应建立适合系统的、专业的学科实践教学体系，确保学生在实习期间真正领会所学知识。
参考文献：
[1]路安明.水产养殖科教创新基地功能和管理方式的探讨.浙江农业学.2011（6）：1423-1425.
[2]黎春红，尹绍武，陈雪芬，李红，王永强.高校水产养殖学实验室开放的思考.创新教育.2007（24）：24-25.
资金资助：
河南师范大学青年科学基金项目资助.
养殖业行业研究篇3
【关键词】Logistic模型；影响因素；规模化；奶农决策行为
一、引言
改革开放以来，乳制品行业得到迅速发展，原料奶需求量上涨迅速，顺应发展潮流，规模化的养殖小区应运而生。然而，对于西部经济落后的农村而言，养殖小区推广的宽度和深度都还有待加强，奶牛养殖户的入托率仍然较低。
近几年来，国内学术界对于规模化的养殖小区的发展完善问题给予了较多的关注，出现了不少有价值的研究成果。华鹤良、丛晓娣、吴聚生等不少学者都对此表示了高度的关注，对我国规模化的养殖小区模式及其完善分别提出了自己的看法。华鹤良认为规模化的养殖小区应该实现纵向一体化的产业化经营，面向市场，从经济效益角度分析影响农户加入养殖小区的影响因素[1]；丛晓娣认为建立从配种、饲养、防疫、治病、生产资料供应和产品流通领域的综合服务体系，是不断扩大奶牛养殖规模和全面提高奶牛生产水平的成功方法，建立奶牛养殖小区综合服务体系，对于全面提高奶牛科学饲养的水平、增加农民收入、完善农业社会化服务体系、促进农业产业结构调整具有重要意义[2]；吴聚生认为奶牛养殖小区作为新兴的产业是实现政府倡导、乳品企业培育、金融保险扶植、小区投资者受益、奶户发展等多方共赢的一种举措，是解决农业产业结构调整、奶业建设资金相对短缺等诸多问题的必要和有益选择[3]；而冷晓明认为在农业生产领域之内，农户家庭经营使农业生产和经营管理能合二为一，农民不但是农业生产的主体，也是经营主体，但我国家庭经营模式规模小，不利于生产力提高，不利于先进技术的推广和农业规模化、集约化、科学化，而规模化的经营模式可以有效保护农民利益，改善购销关系[4]。
从已有的文献来看，国内的研究重点多在思考现有规模化的养殖小区模式的不足及相应的完善措施的提出等领域，而从微观经济主体出发研究参加养殖小区的影响因素却相对较少，此外，已有的研究尺度也多为全国范围内，鲜有针对某个特定区域的研究，尤其是对于中西部落后农村的规模化养殖小区模式的研究就更是不足。因此，我们选择了一个具有典型代表性的县――陕西省泾阳县进行研究。本文首先结合文献和对该地区农民参加规模化养殖小区的观察和推测，运用深入访谈形式，于2011年7月对陕西省泾阳县兴隆镇的近2万名农户采取了随机抽样的方式，共发放问卷220份。剔除信息缺损及奇异数据的样本后，进入模型的有208个有效样本，样本有效率为95%。研究角度主要是从西部关中地区的落后农村出发，分析奶农参加规模化养殖小区的影响因素。
二、Logistic模型的构建
1.研究假设和理论分析
根据文献研究以及深入访谈的情况，结合陕西关中地区奶牛养殖小区的发展现状，本文提出以下假设：农户自身的基本状况、养殖小区模式在规模化经营中的优势、外界环境等因素会影响农户对奶牛养殖小区的参与行为。
假设中提到的各个因素属于潜变量，需通过一些显变量即测量指标来考察，这些潜在变量及其指标分别是：
1)农户自身的基本状况。其测量指标是：户主年龄、性别、家庭年收入、家庭劳动力人数、农户从事奶牛养殖的时间。
2)养殖小区模式在规模化经营中的优势。其测量指标是：农户对合养殖小区模式的了解程度、农户与养殖小区合作中对利润分配的满意度、养殖小区相对于散养模式的优势、奶农入托后的收益。
3)外界环境。其测量指标是：销售渠道、外界对养殖小区的评价。
2.模型的选择与解释变量说明
Logistic回归模型是研究定性变量与影响因素之间的有效工具之一。模型中因变量只有两种选择，事件发生与否分别用1或0表示。在本文中，农户参与养殖小区时用1表示，未参与用0表示。由于因变量为农户“是否”参与养殖小区是一个二分变量，因此选择二项模型即Logistic回归模型最为理想。考虑到关中地区农民参加规模化奶牛养殖小区影响因素的差异性，设计模型为：
Ln[p/(1-p)]=B0+Bi×Xi（1）
其中Xi为第i个影响因素，p为参加养殖小区的农户数数占总调查的百分比，B0为常数项，Bi为第i个影响因素的系数。模型引入了11个解释变量，如表1所示。
在此基础上构造以下模型并对规模化奶牛养殖小区的调研数据进行回归：
L=B0+ΣBi×Xi(i=1,2⋯11)（2）
其中：L=Ln[p/(1-p)]。
三、Logistic模型分析
1.Logistic模型回归结果
将上述11个可能影响因素赋值后，根据(2)式对所收集的数据进行单因素非条件Logistic回归分析，择“向后条件”回归。模型中所选取的变量较多，筛选过程较复杂，为综合评析各因素对农户参与养殖小区意愿的影响，控制混杂效应，可以进一步截取一部分分析，结果见表2。由于所有的变量都进入方程中，按显著性0.1检验，很多变量不显著，所以按“向后条件”规则逐步剔除，最后留在方程中的变量见表3。
根据表3的回归结果，得到模型如下：
L=-5.646+0.609X5+0.505X7+0.393X8+0.402X9（3）
a在步骤1中输入的变量：年龄、家庭劳动力人数、性别、养殖成本、家庭收入、对养殖小区的了解程度、对合同中利润分配的满意度、销售渠道、养殖小区模式的优点、对奶牛养殖小区的评价、从事奶牛养殖的时间。
2.回归结果分析
按照0.1的显著性水平，得出上述影响农户参与养殖小区的Logistic回归方程。进入总体回归模型的影响因素主要有农户人均家庭收入、农户对合作中利润分配的满意度、销售渠道、养殖小区模式的优点等方面。
（1）农户的人均家庭收入
从模型看出，农户的人均家庭收入对农民参与养殖小区的决策起着重要作用，调查数据显示，家庭收入决定了农户的经济承受力，养殖奶牛平均投入要达到每头牛12000元以上，一般经济实力的农户只能养殖几头奶牛。而一个规模在200-300头奶牛的中小型奶牛养殖小区却要求入托头数在十头以上。
以农户目前的平均经济实力很少有农户能达到入托的水平。奶农收入无法承担如此高的风险和投入，可见，农户家庭收入对农户的参与养殖小区行为存在很大程度上的影响，一般说来，家庭人均收入高者更愿意参与养殖小区。
（2）农户对合作中利润分配的满意的度
从模型以及数据分析可以得知，有大约34%的养殖户对养殖小区的利润分配抱有“不满意”或“一般”的态度，通过调查我们发现导致这种现象存在的原因是：养殖小区在经营管理中有很多不合理的制度存在，如：养殖小区往往只负责入托奶牛的看管和挤奶、对寄养场所进行管理和清洁，对于奶牛的饲养、病牛的照看、饲料的储运等都不予管理，这大大增加入托农户的负担，一些居住距养殖小区远的农户会因此放弃入托。
此外，合作中养殖小区是否能提供有效的技术和先进的管理方法对于奶农对养殖小区的满意度有重要的影响。技术因素对奶业的健康发展、农户的决策影响非常明显。如果养殖小区能够给予技术指导和完善的管理，提供完善的服务必然吸引奶农加入。
（3）销售渠道
目前的市场运作中，在原料奶的销售中企业是原料奶价格的制定者，在产业链范围内享有垄断利润，奶牛养殖小区是原料奶价格的谈判者，而奶农只能被动的接受价格，成为产业链中的弱势群体。再加之，散养农户产量低品质难以保证，在原料奶销售时，可选择的销售渠道非常狭窄，这严重制约奶农经济效益的实现。而奶牛养殖小区进行规模化经营，能与大型乳企业建立长期、稳定、多样的销售渠道，这在相当大的程度上吸引了散养农户的加入。
（4）养殖小区的优势
规模化的养殖小区相对于家庭散养模式有着明显的优势，比如提供技术支持、节约养殖成本、保障销路、管理方便、可以进行有效的疾病防控等等。从调研数据和访谈结果来看，农户因为养殖小区的销路保障加入养殖小区的占44%、因为节约养殖成本加入养殖小区的占28%、因为小区提供技术支持的占到16%、因为小区的疾病防疫加入的占12%。养殖小区规模化、标准化、集约化的管理模式可以帮助奶农有效解决在养殖销售方面的存在的难题，吸引奶农加入养殖小区，这也正是影响奶农加入养殖小区最重要的因素。
四、对策建议
规模化的养殖小区的完善和发展是一个缓慢复杂的过程，涉及多方面利益分配的矛盾，其良性发展有赖于管理模式不断完善和合作机制的不断创新。推进奶牛养殖小区的完善工作，关键在于有步骤、有重点地推进养殖小区模式的本地化、特色化。
（1）加强政策干预，降低准入门槛
本次调研中发现，很多奶农自身有参与养殖小区的意愿，但是由于入托有一定的资格限制，要求每户的入托头数达到一定标准，且农户自身经济实力有限，这就让很多有入托意愿的农户被拒于门外。不难发现，在短期内，提高奶农的家庭收入，可行性不大；而限于农户自身的风险承担意识和承担能力，农户自主自愿接受政府低息信贷的可能性也不大。因此，在保证经济效益的前提下，降低准入门槛，或者将信贷风险由养殖小区与入托农户分担，可以有效吸引奶农入托，实现规模化经营。
（2）改善合作机制，实现互利双赢
奶牛养殖风险应由奶农、养殖小区、乳品企业共同分担，改变奶农传统的弱势地位，实现收益与风险对等。养殖小区为入托奶牛提供完善管理和成套的服务体系；同时提供有效的技术支持和先进的管理方法，提高经济效益，实现互利双赢，引导和激发奶农加入养殖小区的积极性和主动性。
（3）建立长期稳定的销售渠道，实现与大型乳企的有效合作
打破传统的偶然性合作，采用法律承认的订单式、合约式合作，促进合作的长期性、稳定性，保证原料奶销售渠道长期稳定。一方面，养殖小区作为该企业的奶源基地，以合理价格向乳制品企业长期、定时、定量提供优质鲜奶，乳制品企业向养殖小区提供技术、资金方面的支持。另一方面，大型养殖小区应合并差、劣中小奶牛养殖小区，淘汰生产效率低的企业。
（4）突出规模化养殖小区的优势，引导奶农加入养殖小区
强化规模化的养殖小区模式的宣传工作。从本次调查的结果可知，农民的参与率在很大程度上取决于其对规模化的养殖小区优势的了解和认识，从而切实激发农民的主动参合意识和积极性。
（5）实行绿色化生态管理，降低成本增加效益
有机物集中管理使用，变废为宝，在牛棚内建立节水型排污水管网等。在最大程度上保护环境，节约资源，同时也便于节约长期成本，减轻农民的负担增加长期收益，形成一个长期稳定综合的体系。
参考文献：
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[2]丛晓娣.奶牛养殖小区综合服务体系建设研究[J].呼和浩特:内蒙古农业大学图书馆.
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[14]张伟.中国奶牛养殖业研究[D].中国社会科学院,2002.
[15]tammingaS.[J].JournalofDairyScience.1992,(75):345-357.
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基金项目：本文得到西北农林科技大学人文社科基金项目（农产品物流体系构建及优化研究）的资助。
作者简介：
王秀娟（1969－），女，西北农林科技大学经济管理学院经济系副教授，硕士生导师，主要研究方向：经济学、农产品贸易理论与政策。
养殖业行业研究篇4
关键词：农业产业化；渔业产业化；龙头企业；养殖户
中图分类号：F307.4文献标识码：a
文章编号：1005-913X（2013）02-0030-02
一、引言
农业产业化经营就是以国内外市场为导向，以提高效益为核心，以科技进步为手段，以各类中介组织为龙头，以龙头带动农户的形式，把农产品的生产、加工、销售形成一体，形成一体化经营，形成有机结合、相互促进的组织形式和经营体制。研究农业产业化，有利于提高农业的比较利益，解决家庭经营的规模不经济与交易成本高的问题，因此对于实际具有重要的意义。本文特以番禺区海鸥岛的渔业经营组织为例，通过实地调研来研究农业产业化问题。
在我国，对“农业产业化”的研究比较多。张皓若（1996）指出了实施农业产业化战略是我国农业实现转变的有效途径，并提出了推进农业产业化的途径，但他没有说明农业产业化的具体含义。随后，有很多学者从多个角度研究了农业产业化，对此进行了补充完善。例如，康云海（1998）研究了农业产业化中农户行为。尹成杰（2001）研究了农业产业化与农业结构调整之间的关系。杨明洪（2002）、牛若峰（2006）各自从不同的角度研究了农业产业化经营组织形式的问题。上述研究在理论方面进行了充分的阐述，但终归是定性研究，缺乏一定的实际调查研究。在对实际情况的调查研究方面，周立群和曹利群（2001）对山东省莱阳市农业产业化进行了详细的调查，以了解当地农业产业化的发展进程。此研究并非仅停留在理论研究的层面上，能够把理论与实际很好地结合起来。
二、实地调研分析
本文以番禺区渔业产业化经营发展较快的海鸥岛地区为例进行微观调研。我们访谈了海鸥岛的渔业基地共六家（包括华名养殖基地，金海养殖基地，悦丰养殖基地等），其规模都在350亩以上，其中有最大的规模达到1036亩。与此同时我们也访谈了当地的养殖户数家。通过对企业的现状对比分析和养殖户的实际及主观意愿调查，探讨渔业产业化经营的发展。
（一）海鸥岛渔业产业化发展现状
近年来，番禺养殖生产呈现规模化、集约化发展。如今，番禺区充分利用海鸥岛的“番禺区名优水产养殖试验基地”的产学研平台和规模渔业企业资源优势，加强水产新品种新技术引进、试验、示范和推广工作，加快水产健康养殖技术应用推广、建立水产品质量追溯制度、打造优质健康咸淡水产品品牌、发展水产品深加工业，促进渔业品牌化、产业化发展，以提高番禺区水产品质量安全和市场竞争力。目前已经形成了“番海黄鳍鲷”、“金海南美白对虾”、“新一代罗非”、“金洋笋壳”等著名品牌。
（二）当地渔业产业化经营模式
渔业产业化经营模式一般包括企业+基地，企业+基地+养殖户，中介组织+养殖户，企业+协会+养殖户，水产批发市场+营销大户+养殖户，企业+合作社+养殖户等。而目前海鸥岛存在以下几种经营模式。
1.企业+合作社+养殖户
例如海鸥岛华名养殖发展有限公司，以合作社为依托，养殖户为基础，通过提供饲料赊购、统一收购水产品的服务，带动了区内的石楼镇、化龙镇、石基镇、鱼窝头镇等养殖户300多户农民进行规范养殖。企业还以“赊账形式”供应饲料、药物及免费提供技术应用服务，扶持养殖户进行生产，并订价回收养殖户的鱼类产品，供应番禺、广州、东莞、中山、深圳、香港等地的批发市场。目前带动并规范养殖面积达30000多亩，每年销售鱼类水产品30000吨以上。
2.企业+协会+养殖户
这种模式以专业开发公司为龙头，以渔业专业协会为纽带，以众多的专业养殖户为基础，通过有效的利益连接机制，结成经济共同体。如悦丰企业与番禺区渔业协会合作，通过标准化养殖技术推广及农业龙头企业的示范带头作用，扶持和引导周边地区养殖户改变原有落后的养殖模式，带动周边地区商品鱼养殖户共计232户、生产基地养殖面积22000多亩，初步形成了公司+基地+农户及从研发—鱼苗—饲料—养殖—产品回收—内销及出口的产业化模式，拥有一批高素质的忠诚企业的科技和管理人才，设备完善的检验检测中心，养殖基地并于2005年获得无公害产地和无公害产品认证，与此同时也通过了检验检疫备案注册登记，成为符合出口水产品标准的养殖示范基地。目前养殖面积达到1030多亩，水产品产量达到2550吨，年销售总额达到2300多万元。
3.企业+协会
如沙南金海企业，加入到番禺区渔业协会，同时也担任了协会的理事单位，其在养殖技术、经营管理方面加强与其他渔业龙头企业的交流与合作。在协会的引导下，提高了企业自身的竞争力，也打响了“金海”这个品牌。目前养殖面积362亩，年产量约300多吨。
（三）调研结果分析
通过调研，我们在各方面对渔业产业化经营企业进行横向对比，具体如下。
1.成本利润方面
我们把企业渔业产业化经营采取不同模式所带来的收益进行对比。
由表1可知，企业+协会+养殖户模式的企业每年每亩的总投资成本最低，企业+合作社+养殖户利润水平最高；企业单干的投资成本最高，且净利润最低；对企业不同产业化经营程度的利润对比分析可见实行渔业产业化经营明显具有很高的经济价值。
2.政府支持力度方面
番禺海鸥岛地区渔业产业化经营的企业或多或少都有享受到政府的补贴，其中，政府给予企业+合作社+养殖户模式以技术支持；给予企业+协会+养殖户模式以项目补贴，为100万每项目；给予企业+协会以及企业单干模式以基地建设补贴，推塘费2000元每亩。
3.市场销售方面
渔业产业化经营后，海鸥岛企业以产品质量为保证，运用多种策略，成功打造自己的企业品牌，定价平均高于市场价5元/斤，销往本地及外地市场，销售利润大。而其中，万兴企业利用著名的鱼品牌“番海黄鳍鲷”达到较好的效益，并抓住机遇，成为亚运会的水产品主要供销商。
4.质量和环保方面
从访谈中得知，企业大都有较充裕的资金增设高科技设备，管理自动化。有增氧器、饲料投喂机以及水质监测器，能够时刻保证水质和产品的质量安全。其中悦丰企业还极力打造环境友好型渔业，自己生产饲料，自己培育鱼种，从源头上节约资源，杜绝污染，保证安全。
5.生产技术与生产条件方面
在所有访谈的企业中，虽然金海的经营面积最小，但是每年每亩的净利润却有0.55万元，这主要得益于其先进的生产技术和条件，如采用美国阿科蔓生态膜；种类主要为虾，品种达十多种，专业化程度高。
（四）当地企业与养殖户产业化经营客观情况及主观意愿分析
1.企业方面
据调研和收集资料得：番禺区海鸥岛并未全面实现渔业企业产业化经营。其中50%的企业都已实现渔业产业化经营，如华名养殖基地，江鸥村龙头企业悦丰等。而另外50%的企业大多具备渔业产业化经营的规模和经济实力，同时具有主观意愿成为渔业产业化经营的主导者，走渔业产业化经营道路。
2.养殖户方面
通过对20户养殖户进行参与渔业产业化经营的意愿调查可知，83.3%养殖户都希望能够以较高的价格与龙头企业进行合作，并希望通过龙头企业的技术，资金，和人力资本的支持带领他们走向规模化经营的合作道路。但有16.7%的养殖户不管什么条件都不愿意进行产业化经营合作，希望自己“作主”，他们普遍认为该地区渔业产业化经营前景不好。
3.企业与养殖户在实行渔业产业化所持观点
企业实行渔业产业化的原因有：政府推动，鼓励企业实行渔业产业化；实行渔业产业化能得到政府资金、技术方面的支持；渔业产业化能减少生产成本，降低生产风险，稳定产品供应，增加收入。
企业未实行渔业产业化的原因有：政府刚在与企业商议当中，还未真正开始实行；部门养殖户不愿意参与到渔业产业化的行列当中。
养殖户参与渔业产业化的原因有：参与渔业产业化能分散自身经营的风险，稳定和增加收益；参与渔业产业化能提高生产效率，集体经营，减少自身劳动力的损耗；参与渔业产业化能确保产品的销售，减少市场滞后带来的影响。
养殖户未参与渔业产业化的原因有：不了解渔业产业化，不信任渔业产业化经营；希望通过自身经营获取收入，自力更生；养殖只为一种休闲的生活方式，充实生活。
综上所述，龙头企业和养殖户大都有意愿相互合作，一起走向渔业产业化经营的模式，同时也要求龙头企业要具备雄厚的资金实力，养殖户要有较高的产业化经营意识。然而，在经济学理论中，只有具备“愿力”（愿力既是指有需求，愿意去接受产业化并主动去实行产业化的意愿）和“能力”（具备支撑愿力的经济基础，或者是物质基础）的较好结合的经济事物才能发展得更好。而对还存在3000多户养殖户的番禺区来说，在这方面还是有着很大的发展潜力。
三、海鸥岛地区渔业产业化经营的建议
结合海鸥地区的实际情况，作为海鸥地区的渔业产业化能否在市场上立足脚跟，我们针对其不足之处提出了以下几点建议。
1.要提高养殖户利益保障
产业化经营的最大吸引力就在于要经济利益上的增加，而企业养殖户双方签订合同契约、实行股份合作制和风险补偿制度的建立都是有效的利益增收机制保障机制，政府就要在其中做好协调引导的作用。还有企业的盈利和养殖户的收入率要大致相等，落实企业与养殖户共担风险的原则。在实现产业化经营，尤其要注重龙头企业和养殖户的利益。这主要因为，其关系的好坏不仅关系到企业本身的发展，自身的利益，而且关系“利益共沾，风险共担”渔民的关系。
2.积极推进政策性渔业保险的实施
在我国政策性渔业保险还处于试行阶段，而我省也将在2010年内有望实施，这无疑能填补我国渔业保险的空白。作为水产养殖业示范区的海鸥岛应大力推广普及渔业保险，这能够大大降低企业和养殖户的养殖风险，尤其是风险承受能力较低的养殖户，这无疑将会为该地区渔业产业化经营提供强有力的风险保障。
3.产品的标准化生产
位于珠三角地区中心地带的海鸥岛有着得天独厚的自然经济优势，要想获取更多的市场份额和增强其市场竞争力，新产品的销路必须大于传统产品的销路，才具有持续竞争的能力。在海鸥岛地区，要进一步发展产加销一体化格局，提高渔业标准化生产程度，在纵向上实行生产经营一体化，延长水产品深加工产业链，建设一批内联千万家养殖户外联国外市场的龙头企业。加强市场信息基地设施和市场组织网络建设，在商品鱼集中产区，交通枢纽和大中城市兴办新的批发交易市场、民办流通组织和专业运销大户，参与流通。如五湖四海国际水产交易中心。海鸥岛地区的水产养殖要通过争创名牌战略增加产品价值，名牌是现代化社会消费心理和文化价值取向的最大特征之一，企业要发展，必须在质量上下功夫，建立良好的信誉和名牌产品，方能在竞争激烈的农产品市场占据有利的发展地位。
参考文献：
[1]张皓若.积极推动农业的产业化加快实现农业的两个转变[J].农业经济问题，1996（6）：2-8.
[2]康云海.农业产业化中的农户行为分析[J].农业技术经济，1998（1）：6-11.
[3]杨明洪.农业产业化经营组织形式演进：一种基于内生交易费用的理论解释[J].中国农村经济，2002（10）：11-15.
[4]尹成杰.关于农业产业化经营的思考[J].管理世界，2002（4）：1-6.
养殖业行业研究篇5
地区要实现农业跨越式发展，确保农牧民持续大幅度增加收入，就必须加快农业结构调整，尤其要大力发展畜牧业，逐步提高畜牧业在农业中的比重，特别要积极鼓励扶持养殖大户发展，这也是地区畜牧业发展的希望和潜力所在。去年，我们在草场建设、饲草料基地建设、畜群结构调整优化、科学养殖以及农业产业化等方面，都做了大量卓有成效的工作。但是，我们也要清醒地认识地区农业发展的现状。“十五”期间，地区农业增加值年均增长×××，发展速度太慢。**年地区农业增加值为10亿元，农牧民人均纯收入×××元，但这很不平衡，总的人均收入水平掩盖了大多数低收入人群。在全地区×××个行政村中，有近×××的农村人口的收入低于300×××元。去年畜牧业收入占农村经济总收入的×××，较**年还有所下降，这表明畜牧业发展速度相对较慢。目前，全地区养殖大户有×××户，占农村总户数的×××，每×××户农牧民中不到两户是养殖大户，规模以上的养殖大户只有×××户，仅占农村总户数的×××，每×××户中不到一户。由此说明，各级组织抓畜牧业发展的工作还没有完全到位，大力发展畜牧业的思想还没有完全深入人心。现阶段，地区畜牧业发展还存在不少问题：一是地区饲草料基地建设滞后。一方面天然草场退化严重，另一方面人工草料基地建设不足。目前，饲草料基地建设还远远不能满足畜牧业和养殖业发展的需要，所需饲草料还要从外地调运。这也是养殖大户代表发言时反映的突出问题。二是畜群结构和品种结构不合理。大畜和小畜、小畜和小畜的畜群结构不合理，牲畜品种改良滞后，优良品种率比较低，品种结构不合理。三是科学养殖的水平低。在科学养殖，加快牲畜周转，提高经济效益方面，大有潜力可挖。四是产业化程度低。五是服务体系特别是技术服务和资金支持方面还不完善。六是抗御自然灾害的能力低。七是疫病防控体系不健全。疫病防控措施还没有很好地落实。这七个方面的问题，希望相关部门高度重视、认真研究。
当前，地区畜牧业发展大有文章可做，大有潜力可挖，关键要潜心研究，认真抓好落实，由过去一般性地号召，转变到真抓实干上，一步一步打牢基础，逐项逐项落实到位。前一段时间，地委安排分管农业的领导同志带队到酒泉学习考察，目的就是要进一步解放思想，开阔视野，学习他人抓工作、干事业的精神，学习借鉴好的做法和经验，切实促进地区农业的大发展。
关于地区畜牧业的发展，我着重强调六个方面的意见。
一要树立市场经济观念。我们发展养殖业就要树立市场经济观念。养殖户是企业的第一生产车间，没有养殖户，企业就没有生产所需的原材料。反之，企业没有生命力，养殖户也就没有销售出路，这样一来双方都没有效益。养殖户要进一步增强社会责任感，通过科学养殖，不断提高产品质量，把更优质的产品交给企业，从而保证企业的生产经营，促进企业健康发展。企业要积极支持养殖户发展，只有养殖户的经济效益和企业的利润很好地结合起来，双方相互理解和支持，促进共同发展，才能实现养殖户和企业的双赢。
二要研究成立养殖业协会。地区分管领导和有关部门要尽快研究，根据地区养殖业发展的特点，成立不同门类的养殖业协会，把养殖业协会作为政府联系养殖户的桥梁纽带，一头联系千家万户，另一头联系政府，切实承担起对养殖户的政策指导、信息咨询等方方面面的支持和帮助。同时，及时向政府反映养殖户的心声。这项工作，畜牧部门要尽快提出方案。
三要加大对养殖户的科技培训力度。对养殖户进行科技培训，是实现养殖规模、养殖水平、养殖效益上新水平的重要途径。要按照“缺什么、补什么，干什么、学什么”的原则，针对不同的养殖户特点，积极开展对养殖户的科技培训。培训工作要形式多样，可以请一些养殖大户把积累总结出好的经验和好做法，通过“现身说法”的方式，向其他养殖户以及更多农户进行传授，带动更多的农户发展养殖业。这项工作要作为加快地区畜牧业发展的重要措施加以推进。
四要切实加大对养殖大户的帮扶力度。要积极支持养殖大户不断膨胀生产规模，提高养殖效益，并通过他们带动更多的农户参与到养殖业发展中来。地区分管领导和有关部门要尽快研究提出方案，拿出一部分资金用于养殖大户加快发展的贷款贴息，帮助养殖户解决贷款难、贷款利息高等实际困难。要通过具体的措施，有目的地加大对养殖户的扶持力度，切实帮助他们解决在发展生产、扩大规模、提高效益等方面遇到的实际困难和问题。地区每年都要确定发展养殖大户的具体目标，这要作为各级政府和部门工作的一项考核目标。对此，各级党政和部门都要有意识、有组织、有计划地研究支持养殖业发展的具体办法和措施。
五要认真研究畜牧业产业化发展问题。畜牧业产业化，是实现一家一户小生产和大市场对接的根本途径，也是解决农牧民对发展畜牧业有后顾之忧的治本措施。前不久，酒钢集团了解某地区发展畜牧业的状况后，决定作为股东向×××集团某**乳业公司注资×××万元，用于支持地区奶牛产业的发展。目前，这项工作正在抓紧落实当中。我在巴里坤县调研时，奶牛养殖户告诉我，养奶牛效益很高，饲养一头奶牛，每年的纯收入在500×××元左右。如果地区每户饲养一头奶牛，这对于增加农牧民收入，拉动农村经济发展是显而易见的。只要在结构调整、科学技术等方面有突破，农业发展就会有一个大的飞跃。在养殖业发展方面，我们要有意识地培养一批农村经济合作组织，培育一批农业龙头企业，以此加快农业结构调整，促进地区畜牧业和养殖业的大发展。
养殖业行业研究篇6
纵观历史，上下五千年人类研究动物可谓悠久：在以渔猎为主要生产方式的原始社会，人类就逐步认识了一些与人类关系密切的动物的生活习性及身体结构，继而尝试饲养驯化有益的动物，防治有害的动物，积累了一些与动物相关知识。在4700年以前殷商的甲骨文中，可以辨认出许多兽、鸟、鱼、虫等字，后来的象形文字也有如：“虫”“鱼”“犭”作偏旁，可见，人类对动物的分类观念从那时起已形成。
20世纪以来，生命科学领域研究突飞猛进，由于学科的相互渗透和研究手段的不断改进，促进了动物学研究的飞跃。当今的动物学研究，已由过去的观察描述阶段，上升到了研究生命活动规律的高峰，专业分类也逐渐丰富和科学。下面介绍常见的几类动物类相关专业，包括动物科学、动物医学和水产养殖学，三个专业既有包容又相区别。现在就让我们一起探访“动物世界”，了解各专业基本特征，发现兴趣、消除误区、理性选择吧！
动物科学专业
动物科学是生命科学的重要分支，是以生物学为基础，研究高等经济动物遗传变异、生长发育、生育繁殖、消化代谢等生命基本规律的科学。从中可以看出，动物科学专业主要研究动物的养殖、生长发育及遗传变异，它的基本任务是在认识和掌握上述规律的基础上，为人类提供质优、量多的动物产品及满足人们生活水平日益提高的多种需求。其主要进行动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲养、饲料资源开发、饲料配方与饲料工艺设计，以及饲料与饲养企业管理的研究，具有很强的生产实践意义。
随着科学的进步，动物科学的研究不仅在范围上从传统的畜牧业扩展到了水产动物、珍禽异兽、伴侣动物、观赏动物的饲养、育种、繁殖、加工等各个领域，而且在研究深度上已从动物整体水平、细胞水平和亚细胞水平深入到了分子水平，使得我们今天可以在基因的层面上认识动物遗传、发育、繁殖、代谢的规律，克隆羊诞生的实例已说明此。
如今科技兴牧已成为畜牧业最紧迫的任务，胚胎技术、克隆技术、转基因技术等新技术将在畜牧业中较为广泛地应用，将为动物科学专业的学生提供大展拳脚的机会。
动物科学专业一般分两个方向，动物营养和动物遗传。国内专门设置动物科学专业的高等学校约有50所，主要是在农业大专院校，较好的为中国农业大学、南京农业大学、浙江大学、华中农业大学、华南农业大学等，毕业后会获得农学学士学位。在学习过程中，主要学习：动物学、动物生物化学、动物生理学、畜牧微生物学、生物统计附试验设计、动物遗传学、分子生物学、细胞生物技术、家畜育种学、动物繁殖学、动物营养学、饲料学与饲料营养分析、家畜环境卫生学、动物生产学、畜牧业企业经营管理等科目。在专业的学习实践中，你会看到许多相关的技术资料片，并参与许多有趣的实验，参观许多的牛、羊、鸭等农场，也可能有机会亲自参加动物生产的活动；通过大量的动物实验和畜禽生产实践，你将了解各种动物的生理特点和生活习性，并学习对其进行饲养管理、帮助它们繁殖后代等的科学方法，所以对于喜欢亲近小动物并乐于动手进行实验研究的学生而言，该专业比较适合报考。
动物科学偏重对相关技术的综合运用，管理科学研究方面则需要注意统筹布局，所以对学习者生产实践经验积累和综合分析解决问题能力的培养会很重要。
动物科学专业学生毕业后可以从事与动物科学相关的企业管理、行政管理、产品研发与经营、动物生物技术及饲料营养等方面的科研、教学和产品研发和销售等工作。也可以继续攻读生命科学领域的研究生，每年约有20%～30%的本科生考取研究生。深造的主要方向有：动物遗传育种与繁殖、动物细胞工程、动物营养、生物工程等。另外，也可以考公务员，在政府畜牧主管单位，从事统一规划管理地区畜牧生产工作。
动物医学专业
相较于动物科学专业来说，动物医学顾名思义，旨在培养具有动物保健、临床诊疗、动物防疫检疫和兽医卫生管理工作的基本能力的人员，而动物科学主要是研究如何为人类提供更优质的动物产品，满足人类需求等。因此对动物医学感兴趣的学生要选择此专业而不要误以为是动物科学。
谈到动物医学的重要性，就不得不提到动物疫情所带来的巨大威胁。2003年我国爆发SaRS（非典）疫情；2004年广西、广东、湖北、湖南发生禽流感；2005年四川发生人感染猪链球菌病……这类危及人类生命健康的“怪病”时有发生，因此动物医学这一专业的重要性不言而喻，它在生命科学的各个领域中发挥着越来越重要的作用。
动物医学专业的主要课程包括动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医病理学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医内科学、兽医外科学、动物传染病学等。学生通过学习，要掌握动物基础医学、预防医学和临床医学的基本理论，致病因素、疾病发生发展和转移的规律及预防、诊断、治疗、畜牧科学的基本知识，具备致病因素分析、检验、药物正确使用与开发、常规及器械诊断、主要治疗方法、动物检疫等技能。动物医学开设院校与动物科学相似，农业院校较多，学生毕业后也获得农学学士学位，也属于实验科学，主要涉及动物解剖学、动物组织学、动物生理学、动物生物化学、兽医药理学、兽医微生物学与免疫学、兽医病理学等实验。因此报考学生要结合自己的兴趣爱好和动手实验能力等进行选择。
动物医学就业情况近年来持续走高，庞大的市场需求是其主导因素。动物医学专业是一个专业性较强、对临床实践经验要求较高的专业。作为动物医学专业的毕业生，应当具备较丰富的理论知识和较强的实际动手操作能力，具有一定的解决生产实际问题的能力。随着畜牧业的发展，相关企业对于动物医学专业学生的需求越来越旺盛，但要求也越来越高。如何提高动物医学专业学生的实践动手能力和综合素质，以满足企业对人才的需求，使学生尽快适应企业已成为农业院校动物医学专业培养学生的当务之急。另外，在2004年底，国家劳动和社会保障部将“宠物健康护理员”正式列为了新兴职业，于是人们将这一新兴职业与动物医学专业联系了起来。当今世界飞速发展，使得动物医学的研究范围已不再囿于畜牧业，而是像藤蔓植物一样伸张到了公共卫生事业、社会预防医学、伴侣动物及观赏动物医疗保健及食品卫生、环境保护、医药工业等诸多领域。特别是宠物健康护理员这个新兴职业的出现，更多地引起人们对动物医学专业的好奇和关注。在饲养宠物数目不断增长的情况下，人们在宠物身上投入的钱越来越多。宠物健康护理员从事的主要工作是宠物饲养与疾病预防，对宠物进行日常健康护理、管理与科学美容，对伤病宠物进行现场救护、病期护理、手术后护理及康复护理等。毕业生可在新兴的宠物医疗保健等方面寻求职业发展，社会的巨大需求给这个专业带来了较好的发展机会。从就业方面看，毕业生可以在药厂、饲料厂、生物制品厂、畜产品加工厂等从事销售或研发工作，也可考林业局、入境检疫局、海关、防疫站等部门的公务员等。从目前就业市场看，该专业的就业率比较高，就业渠道比较多。
水产养殖学专业
水产养殖学是研究水产经济动植物养殖原理与技术的学科，不仅限于动物，还包括植物和藻类等。动物方面的研究方向包括水产动物增养殖研究、水产动物营养与饲料研究、水产动物遗传育种学研究和水产动物病害防治等，既包括养殖与营养，又包括疾病诊断和防治。同上述两个专业一样，水产养殖学也属于农学，主要开设院校有中国海洋大学、上海水产大学、华中农业大学、浙江大学、大连海洋大学、南京农业大学等。
水产养殖专业学生主要学习生物学和水域环境学的基本理论以及水产增养殖、渔业经济和管理等方面的基本知识。主要课程包括：鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产动物疾病防治、海藻与海藻栽培学、水环境化学等。学生毕业时具有生物学、水产动植物养殖及水产动植物营养与饲料、疾病诊断、防治的基本理论知识和实验、实践的基本技能，能从事水生动植物资源综合开发利用与保护、经济动植物的增养殖、疾病防治相关领域的科研、教学、技术服务及经营管理等工作。
由于所处环境限定在水生环境，因此本专业从研究内容和环境来说都具有自己的一些特殊性。如在研究水产动物增养殖时，除要考虑动物本身的特点和营养条件外，还要考虑不同养殖模式对水生生态系统结构和功能的影响，养殖容量及生物学能量等因素；对工作环境也有一定限制，多在近海或多水域地带，与地方经济紧密结合。因此学生报考时要结合自身特点，比如毕业后工作地点是否具有所学专业的地方资源及经济优势等，做出全面考量和分析。水产养殖专业学生毕业后能在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理、销售等工作。如果不怕吃苦、有过硬的专业技能也可以考虑自己创业，在养殖实践中积累经验和财富。
养殖业行业研究篇7
水产养殖作为一门偏应用的学科，让我们的大学生活变得格外生动、有趣。每个学生都有自己的专属小鱼缸，同学们喜欢在里面养上一些美丽的观赏鱼类、龟鳖、水母等可爱的小生物，每天看着它们慢悠悠地游来游去，开心地吃着美食，我们的心情自然也变得格外舒畅。一般水产养殖专业的实验室条件都不差，如果你热衷于做水产实验，老师会给你充分的支持和帮助，让你可以尽情地去发挥，勇敢地去探索。
看完了上面的描述，你是不是已经开始对水产养殖专业的大学生活有了一种别样的兴趣呢？当然，我们不能只关心水产养殖在学校的情况，我们还应该关心这个专业毕业后到底能做些什么。据以往的就业方向来看，水产养殖专业毕业的走向可谓是条条大路通罗马。
若你商业头脑敏锐，你可以从事水产品的销售，也就是我们常说的业务员。水产品的销售涉及收购商、采购商、一级批发商、二级批发商、零售终端以及电商等，这都是你大显身手的商业领域。
目前的水产养殖大多是粗放型的，以小农小户为主，今后将会向资源集约化、绿色环保原生态养殖方向发展，这就需要更多的新世纪技术型人才。所以，你可以进入一些水产研究所等科研机构当研究员或到有关院校从事教学科研工作。
除了水产行业的主体产业链之外，还有很多与水产相关的产业或者工作岗位，就业方向十分广泛。如进入生产螺旋藻、海马、海参等保健品或药品行业；到一些报道水产资讯的杂志、报纸等媒体行业当记者；海关部门会招聘水产养殖专业的人员检查水产品；政府海洋与渔业局等跟水产相关的部门会招聘水产专业的公务员；目前兴起的农家乐等休闲渔业场所或者称之为观光渔业，也需要大量的水产专业人员；女生可以辅修会计相关专业进入水产企业做与财务相关的工作；到渔业行政机关、水产技术推广站、渔政监督管理站、动物检疫部门、名优特水产品良种场、养殖场、饲料加工厂、水产品加工厂、水产公司等工作。看到这里，你是不是已经眼花了呢？
水产养殖既不是一个朝阳产业，也不是一个夕阳产业，但肯定是个常青产业。在过去的二十年里，水产养殖是食品领域增长最快的行业之一。全国水产养殖保持着一个良好的发展势头，养殖规模进一步扩大，结构调整取得新进展，渔业重点省的优势养殖区域和主导养殖品种也在逐步形成。水产养殖的巨大市场需求带动了水产养殖业的快速发展，为这个专业的毕业生提供了很好的就业机会。
养殖业行业研究篇8
关键词：水牛；产业概况；应用现状；建议和措施
中图分类号：tS251.2文献标志码：a文章编号：1001-8123（2013）11-0037-04
水牛在动物分类学上属于哺乳纲（mammalia）偶蹄目（artiodactila）反刍亚目（Ruminantia）洞角科（Cavicornia）牛亚科（Bovidae）水牛属（Bubalus）。它是家牛属中1个独立的物种，水牛分为2种不同的类型：沼泽型水牛和江河型水牛[1]。水牛遍布全球各大洲，其中河流型水牛约占67%，沼泽型水牛约占33%[2]。我国水牛多以沼泽型水牛为主，分布于北纬36℃以南、东经97℃以东的广大地区，这个地区的北部由东至西是山东省的临沂、河南省的信阳、陕西省的汉中、四川省的川北等地以南，南部至海南省，西部至云南省的瑞丽，东部至台湾省，分布面积约250万平方千米[3]。
目前我国共有约26个水牛品种（表1），其中地方品种约24个，引进品种2个。中国地方养殖水牛绝大多数为沼泽型，生长速度较慢，但耐粗饲、疾病少、易饲养，而且乳、肉生产具有较大潜力。近些年从国外引进的河流型水牛体型大、泌乳性能好、生长速度快、产肉量高，肉、乳生产性能优于本地品种，已在我国部分地区开始养殖。我国历史上水牛基本是役用，产肉性能低，近年来逐步向肉乳兼用方向发展，但未对本地优秀水牛品种进行系统遗传改良，近亲繁育现象严重，且杂交改良种质资源缺乏，人工授精受胎率偏低，繁育体系尚不完善[4]。本文通过对我国水牛产业概况、水牛应用研究现状以及对我国水牛产业存在的问题及建议等方面进行简要分析，旨在为我国水牛科学研究提供相关理论依据，为我国水牛产业发展提供信息资源参考。
1水牛产业概况
1.1水牛存栏情况
据统计，目前全国共有水牛2300多万头，能繁母水牛800万头，经过改良的水牛有100万头左右，不到水牛总数的5%。目前我国肉牛年存栏量约1亿头，近些年肉牛存栏数量呈下跌趋势，水牛存栏量约占全国牛总存栏数的20%。我国广西省水牛养殖存栏量居全国首位，其次为云南省，2011年水牛存栏量约为259.6万头，约占全国水牛总量的12%。
1.2水牛养殖模式及品种地区分布
1.2.1水牛养殖模式
目前，我国水牛养殖多采用小规模家庭养殖、小区养殖以及农户加公司养殖等组织形式。农户或者组织从繁育基地购买架子牛，在当地经简单育肥后屠宰或贩售，养殖模式类似于黄牛。一些大的养殖公司通过“公司+合作社+农户”的养殖模式，通过农户加公司以及合作社的养殖模式，能够很大程度上避免小规模养殖带来的管理粗放、养殖水平低、良种不足等技术性问题，该模式必将成为未来一段时期内我国水牛养殖的主要模式。
1.2.2水牛品种及地区分布
各地养殖区的水牛一般分别以地区名称或沿用传统名称以示区分，如上海水牛、福安水牛、江汉水牛、滨湖水牛、德昌水牛、德宏水牛等共l0多个地方良种；按体型大小可分为大、中、小三型。东部沿海地区的上海水牛、海子水牛属大型；华南热带、亚热带地区的属小型，如兴隆水牛、富川水牛；其他江、淮沿岸平原、丘陵和高原平坝地区的水牛属中型，如滨湖水牛、东流水牛、德宏水牛等[5]。《中国牛品种志》按不同地区的生态条件与体型大小，将中国水牛分为滨海型、平原湖区型、高原平坝型和丘陵山地型4种类群。从体型特征看，滨海型较大，丘陵山地型较小，其余2类体型大小居中[5-6]。
1.3水牛屠宰性能
不同品种、不同地区水牛体型不同，屠宰性能不同。其中上海水牛和海子水牛属大型水牛，3岁正式使役，成年公牛体质量700～900kg；母牛500～600kg，体长大而匀称，肌肉发达。湖南省的滨湖水牛、湖北省的江汉水牛、江西省的鄱阳湖水牛等，体型中等，成年公牛体质量500～650kg；母牛450～550kg。广东的兴隆水牛、广西的西林水牛，体型较小，成年公牛体质量450～500kg；母牛350～450kg[1，7]。不同水牛屠宰性能不同，以湖北江汉水牛为例，江汉水牛平均活体质量为487.9kg；平均胴体质量为262.4kg；平均眼肌面积为45.2cm2；平均骨质量为52.8kg；平均屠宰率为53.80%；平均屠体净肉率为43.03%；平均胴体净肉率为79.99%；平均肉骨比为4.01。江汉水牛的宰前活质量、净肉质量均高于德宏水牛和福安水牛；屠宰率比德宏水牛低4.46%；比福安水牛高3.38%[8]。而我国传统养殖数量较多的乳、肉用性能均较好的西门塔尔牛，其胴体肉多，脂肪少而分布均匀，改良后的公牛育肥后屠宰率可达60%左右，平均屠体净肉率约51%[9]，与其相比，我国水牛在肉用屠宰率及屠体净肉率方面还存在一定差距，水牛肉用品质上还待进一步改良。
1.4水牛养殖效益分析
我国水牛产业多集中在水牛奶业、肉业以及水牛肉制品加等3个主要方面。在水牛奶业方面，以一头奶水牛泌乳期300d平均可产奶1000kg为例，按照目前水牛奶收购价8.1元/kg计算，饲养一头奶水牛年收入可达到8000元，去除人工成本及饲养费用3000元左右，饲养奶水牛每头年获利近5000元。据统计，我国去年奶牛平均单产5000kg左右，以2013年初生鲜乳平均价格3.0元/kg计算，饲养一头奶牛年收入约15000元，但由于奶牛饲养成本较高，除去饲养及饲料成本，饲养奶牛每年每头获益仅为3000～5000元。
目前市场上黄牛肉根据地区不同，零售价格约在55～70元/kg，水牛肉由于其肉质特点，价格低于黄牛肉20%左右。以1头中型水牛600kg，平均屠体净肉率约40%计算，每头水牛屠宰后零售价格约为10000～13500元，去除架子牛2000～5000元/头，人工及饲养费用成本3000元左右，饲养水牛每头可获益5000～6000元。
水牛肉制品方面主要是将水牛肉加工成肉松、肉粒、半肉干、真空包装袋酱卤牛肉制品以及一些熏肉和腌肉和其他相关产品[10-11]。
2水牛产业应用研究现状
2.1应用研究现状
2.1.1遗传育种与繁殖
对于水牛研究多集中于水牛遗传特性，饲养与繁殖条件，疫病防治，生长营养需要量等方面[12-14]。我国在水牛繁育体系，水牛优质供种能力以及养殖屠宰产业化、标准化方面与其他国家相比还有很大差距。
2.1.2水牛肉品质特性
水牛肉色泽暗红，颜色较深，有紫色光泽，脂肪为白色，干燥且黏性小，结缔组织较多[15]。年龄较老的水牛肉横切面外观较粗糙、质地较韧、颜色较暗[16]。市场上多为役用多年水牛肉，肌肉纤维较多而粗，口感较差，而消费者对于水牛肉品质认知多来自于多年役用水牛肉，因此造成消费者对水牛肉品质认知上的误差。
国外早期研究发现，未25月龄公水牛背最长肌肌肉化学组分：水分75.5%、蛋白质23.1%、肌内脂肪1.8%、70℃胶原蛋白热溶解率11.1%、肌球素2.9mg/g，宰后24hpH值为5.6。对应25月龄公黄牛各指标分别为：水分75.2%、蛋白质23.1%、肌内脂肪1.6%、70℃胶原蛋白热溶解率10.9%、肌球素2.2mg/g，宰后24hpH值为6.4，各指标与同龄黄牛肉相比并无很大差异[17]。后期的研究多集中于比较不同月龄、不同性别以及不同加工、冷却条件、不同包装、烹调方式、不同添加物等对水牛肉物理、化学、肉用以及加工制品品质的影响研究[18-21]。
2.2存在问题与建议措施
2.2.1存在问题
2.2.1.1生产方式较落后，产业链尚未形成
目前我国水牛养殖整体水平依然不高，生产方式较落后。大部分水牛养殖地区目前还没有形成较多较大规模的综合肉食品和水牛奶制品加工企业，水牛肉用产品没有较强的深加工能力，产业链尚未形成。此外，由于受传统牛肉及牛奶制品宣传影响，消费者对于水牛的奶用和肉用缺乏足够认识，对于水牛奶和水牛肉品质重视程度不够，导致水牛产业整体发展动力不足，产业科技含量偏低。
2.2.1.2地区间发展不平衡
我国水牛资源的开发利用已取得一些成绩，但总的来看，地区间发展不平衡。广西是全国水牛改良技术推广最好的省份，但其水牛生物技术研究方面目前还处于实验室阶段，一定时期内还不能担负起促进水牛业快速发展的重任[22]。云南以其独特的地理气候优势，饲草、水源丰富，从而带动了水牛业的发展，农民养水牛的积极性很高，并出现了一些养殖专业户。而我国北方水、草资源相对欠缺，加之黄牛养殖较普及，水牛养殖业发展相对滞后。
2.2.1.3农户养牛减少
由于农业机械化的应用，水牛役用价值降低。农村产业结构的调整，农民进城务工人数增加，农村劳动力减少，加之近些年架子牛价格增长，饲料及疫病防治费用增加，农户养殖门槛提高，水牛养殖数量逐年减少。
2.2.1.4水牛规模屠宰企业数量欠缺
目前我国水牛屠宰多小刀手分散或小片区集中屠宰，缺少规模化的水牛屠宰企业。即便在水牛养殖较多的云南广西地区也没有配套的大型屠宰加工企业，政府定点屠宰有待完善。屠宰场地卫生条件不达标，牛肉贮藏运输环境较差，微生物控制与预防工作不到位，严重影响水牛肉肉用品质的安全。
2.2.1.5消费者对水牛肉品质认识不足
目前消费者对于水牛肉品质认识多来自于水牛肉酱卤产品，且市场上水牛肉多役用，肉质嫩度相对较差，容易引起消费者对于水牛肉品质认知的误导。
2.2.1.6水牛养殖及肉产量相关参考数据不充分
自2008年起，国家对于黄牛、水牛、奶牛等出栏量及相关肉产量数据统一归类为肉牛及牛肉产出量，因此08年以后关于水牛相关数据未有官方具体报道，影响水牛规模养殖企业准确判断市场行情，不利于企业及肉牛行业整体发展。
2.2.2建议措施
2.2.2.1增加政府引导和扶持，出台相关扶持政策，促进建立规模化，示范化养殖企业
政府主管部门应针对水牛养殖农户逐年减少、屠宰不规范化、规模养殖及屠宰企业数量不足等问题，引导和扶持一批有规模，有技术，有条件的水牛养殖企业加大水牛养殖规模，同时建立规模化和示范化养殖、屠宰企业，提供屠宰技术支持，规范水牛养殖和屠宰体系，并在现有基础上出台一系列技术和经济扶持补贴政策，促进农户水牛养殖信心提升，稳定和促进水牛肉产业的发展。
2.2.2.2提供水牛养殖技术培训，推广水牛养殖经验
鼓励规模化养殖企业全国范围内定期举办水牛养殖技术培训会，聘请有技术、有经验的养殖专家现场讲授养殖技术经验。针对水牛养殖过程中存在的问题和困难，定期走访水牛养殖企业，加大养殖技术的实施，促进水牛养殖的规模化和全国化，缩小水牛养殖的地区间不平衡现象。
2.2.2.3加大水牛肉用品质研究和丰富水牛肉制品
随着机械化水平增加，水牛役用改肉用，水牛养殖数量必将逐年增加，附加带动水牛肉及肉制品相关商业用途的发展。因此，相关高校及科研部门应加大水牛肉用品质研究，通过科学手段改良水牛肉品质特性，拓宽水牛肉消费市场，丰富水牛肉制品产品类别，增加消费者对于水牛肉产品的选择范围，从而促进水牛养殖数量和范围的提升。
2.2.2.4恢复水牛及相关数据统计
恢复水牛及相关统计数据，明确我国水牛养殖现状，对于提升我国肉牛产业整体竞争力，促进整个肉牛产业的发展至关重要。
3水牛产业发展建议措施
3.1加强水牛产业研发
继续开展水牛生物技术、生殖内分泌、分子生物、饲料营养、乳制品精深加工等技术领域的研究，保持我国在水牛繁育、胚胎生物等技术领域的国际领先水平。
3.2加强科学规划，完善水牛养殖相关政策落实
彻底改变我国水牛养殖地区发展不平衡现象，科学增加水牛养殖、屠宰示范基地建设。建议尽快出台农村发展肉牛产业的扶持政策，降低农户上规模养殖的用地门槛、贷款门槛。加大政策落实监管力度，确保相关养殖、防疫补贴政策落实到户。
3.3加大水牛肉用品质研究力度
增加水牛肉用品质科学研究政策倾向，鼓励高校及相关科研单位积极开展研究。建议成立行业专项资金，加大相关研究机构资金投入力度，提升我国水牛乳、肉兼用品质，促进水牛商业用途的发展，以弥补我国肉牛养殖逐年减少带来的肉牛产业发展受限的趋势。此外，由政府及高校科研单位牵头，通过培训班、网络课堂、宣传品鉴等多方式多渠道开展水牛乳、肉用品质宣传。同时积极引导消费者对于水牛肉用品质的消费认识，树立正确的消费观。
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养殖业行业研究篇9
关键词：水产养殖学；导师制；改革
水产养殖学专业的前身是创建于1958年的江苏新海连水产专科学校，于1999年并入淮海工学院，成立了淮海工学院海洋学院。2000年招收水产养殖学专业本科生，2014年招收农业推广（渔业）专业硕士研究生。经过多年的发展，淮海工学院水产养殖学专业已经取得了一定成就（董志国等，2011），相继获得了部级特色专业（2012）和江苏省品牌专业（2015）等荣誉和立项资助，迄今已为水产战线培养了6000多名专业人才，毕业生在水产养殖生产、科研及管理部门发挥着重要的作用。然而，水产养殖学专业的社会认可度不高，家长和学生对专业发展前景、就业环境及工作待遇都缺乏信心，导致水产养殖学专业第一志愿填报学生数量较少，多数学生都是服从调剂过来的，专业热情不高、思想状态不稳已成为制约水产养殖学专业发展的重要因素（明建华等，2014）。因此，根据学院实际情况并借鉴相关院校教育改革经验（向枭等，2008；郑惠芳等2015），淮海工学院海洋生命与水产学院从2013级水产养殖学专业新生开始实施本科生科研导师制改革探索，经过4年多的教育改革实践，已经取得了良好的效果，归纳为以下3个方面：
1．双向选择，因材施教，提高本科生的专业兴趣和学习热情。根据学生科研兴趣、导师研究方向与需求，通过双向选择的方式，安排大二学生进入实验室进行学习和科研。导师可根据学生的科研兴趣及课题需要将学生分为不同的课题研究团队，因材施教，实行个性化人才培养。通过科研导师制，可以让本科生发现科研兴趣、提高学习热情及专业认同感，从而让学生的学习态度由消极被动转变为积极主动，最终形成一种想学、好问、积极互动的学习氛围。
2．利用科研平台优势，提高本科生的动手实践能力及创新能力。创新意识和能力已成为人才的第一要素，如何培养创新型水产科技人才是学科改革发展的重点。充分利用各个实验室和科研平台的优势，通过科研导师制实施过程中教师与学生的交流互动，让学生能够学以致用、积极探索，在科研实践中培养自己的动手能力和创新意识。
3．明确导师责任，提高本科毕业论文质量，促进专业建设和学科发展。在本科生科研导师制实施过程中，明确导师责任和培养任务，提高培养过程的目标性和效率，以及教师在学生培养过程中的主观能动性。经过4年多本科生科研导师制的探索与实践，学院在水产养殖学本科生专业兴趣引导、实践和创新能力培养、提高毕业论文质量等方面都取得了显著的效果，同时也可以促使本科生合理安排课余时间，形成良好的学习氛围。然而本科生导师制实施过程中也存在一些不足或待完善的方面，现将拟改进的几点想法分析如下：（1）学院目前实施的是三年期科研导师制，执行时间为第二至第四学年，学院每年可根据学生申请并结合导师课题需求进行部分实验室轮换调整。大二学生刚进实验室时虽然对科研充满好奇心，但还缺乏充分了解，经过一年的接触和学习，学生的科研兴趣可能会有所改变，学院可根据实际情况采用实验室申请轮换制，鼓励和支持学生拥有不同的学习和科研兴趣，培养具有交叉学科背景的复合型人才。（2）学院对导师的指导效果、学生的科研成果进行综合评价，提高培养效率。学院每年应该对学生的科研成果或进展进行评价，并将所指导学生的综合科研情况和学生评价作为导师一年内的指导考核指标，具体考核指标包括；、专利申请、获大学生创新项目并完成、获得校级以上的各类奖励等，通过考核评价的方式促进教师指导效率和科研水平的提升。（3）鼓励不同实验室的学生建立协同创新团队，进行创新研究。进入实验室的本科生数量较多，如何对学生的科研工作做出合理的安排，关乎学生培养质量和导师的科研进展。目前，在协同创新的时代大背景下，很多创新课题都需要多种不同学科之间的协同合作才能完成，因此学院应该鼓励不同实验室之间建立本科生协同创新团队，有相应的指导教师共同指导，协同完成创新课题研究。（4）通过院企合作，聘请校外兼职导师，提升培养效果。水产养殖学专业是一门实用型专业，很多实验室的研究课题是与生产相关的，通过建立院企合作、聘用校外兼职导师，指导学生在生产单位的实践研究，开展灵活多变的“产学研”结合教育，可以提高学生的专业技能和实践能力。充分利用专业特色和优势，通过教育教学改革，培养理论基础扎实、动手实践能力过硬的水产科技人才一直是淮海工学院水产养殖学专业的办学目标。
目前，水产养殖学专业在本科生科研导师制教育改革探索的道路上已经取得了一定成果，未来教育改革的探索中可能还会出现各种各样的问题，但相信学院始终会与时俱进地完善办学理念和培养方案，为江苏乃至全国的水产养殖业持续健康发展提供人才保障。
参考文献：
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养殖业行业研究篇10
关键词:水产养殖技术、成本管理、关系
中图分类号：S969.1文献标识码：a
水产养殖技术、精深加工技术，是推动渔业产业进一步发展的核心要素，相关龙头企业更是技术创新的源泉和推动产业转型升级的动力。了解水产养殖技术与企业成本管理的关系，明确其在企业成本控制中的特殊作用，对水产养殖企业的发展壮大具有重要意义。
一、水产养殖企业成本控制的研究现状
水产养殖企业控制成本侧重于传统的生产及养殖成本两个方面。管理者致力于影响生产成本或养殖成本的因素主要包括:环境因素、养殖期气候条件、苗种质量、饲料质量、养殖方式、饲养管理技术、病害防治等，来实现对企业成本的有效控制。随着渔业发展，现代水产养殖企业不断发展壮大，各个部门的职能逐渐精细，成本控制的涉及面也变得愈加广泛。在水产养殖企业成本控制的研究领域中，大部分学者把成本控制的研究重点集中于生产成本控制或养殖成本控制上，对于企业成本控制的其他方面却少有涉及。因此，为了实现企业成本的有效控制，本文从全新的视角剖析了水产养殖企业的成本构成，并阐述了水产养殖技术在企业成本控制中的重要作用。
二、水产企业隐性成本的影响主要有以下几方面
1、能有效降低企业的决策成本
在整个企业财务预算的成本决策中，生产成本决策是成本决策的核心。对企业的生产成本决策进行分析，可以让企业在现有的生产条件下最高效、最合理、最充分地利用企业的各类资源。水产养殖企业的成本决策也是如此。例如，某水产企业计划在某地新建一个水产品养殖场。那么，确定养殖场的养殖模式、建造成本、经营成本就是企业需要考虑的决策成本。在建造养殖场的决策过程中，选址是关键。选址时要考虑到交通、供电、水资源环境、排污条件等，特别是水资源环境要素尤为重要。因为，水产品养殖离不开水，较好的水质条件是水质清新、水交换好、饵料生物丰富、溶解氧等水化学指标符合国家标准、水体的养殖容纳量高。间接降低供氧积水处理设备的运转成本、降低饲料及药品费用、增加单位面积产量，提高养殖收益。
2、提高团队工作效率，降低水产养殖企业的用人成本
员工技术水平低下，容易对企业造成过失性损失。企业团队整体水平差，工作效率低，对生产中突发问题处理不及时，这些都会增加生产过程中的隐性成本。如果把水产养殖生产管理团队看作是一个木桶，各生产管理人员是每块木板，那么员工水产养殖技术水平的高低就是每块木板的规格、质量。木桶盛水的多少，并不取决于桶壁上最高的那块木板，而是取决于桶壁上最短的那块木板。构成团队的各成员往往是参差不齐的，“木桶原理”告诉我们劣势成员往往决定整个团队的战斗水平，团队中各个成员之间的配合熟练度也影响着团队的整体战斗力。这就要求我们对短板进行加长，增加木板的厚度，提高板与板之间的密合度以便增加木桶的盛水量。因此，在水产养殖生产过程中，拥有较高水产养殖技术的管理者可以通过技术培训来提高养殖团队成员的水产养殖技术知识及操作技能，从而提高养殖团队的整体技术实力，以达到提高养殖团队工作效率降低用人成本目的。
3、保障信息传递的准确性
管理信息成本是指企业在管理过程中，为了降低决策结果的不确定性，收集、加工、储存、传递和利用信息所花费的代价，或由于信息不完全产生的决策损失和纠正支出，包括企业为收集、加工、储存、传递、利用信息购买的设备、购建的设施和相关人员的工资福利支出，购买信息商品的支出，由于信息错误或不完全形成的损失，以及纠正决策失误、改选决策方案的支出等。信息传递滞后、信息传达错误等信息成本是隐性成本的表现形式之一。在水产养殖企业的生产养殖过程中，管理者不可能事必躬亲，有些繁杂的工作需要下属去处理安排，那么在命令的传递过程中，有些技术类命令就会产生不理解或理解错误的现象，造成不必要的损失。在信息的反馈过程中，生产工作人员对一些日常问题和突发事件的表达不准确也会影响管理者做出正确的决策，从而增加生产成本。
三、降低水产养殖企业成本建议
1、多方面应用水产养殖技术
多方面应用水产养殖技术是提升水产养殖技术水平的有效方法。水产养殖技术不应该只应用于养殖生产过程中，它还可以被应用在决策、销售、宣传等过程中。水产养殖企业可以从水产养殖技术的专业视角来分析决策时的备选方案，以便做出科学正确的决策。在水产品的销售过程中，水产养殖技术还可以提高其运输成活率、延长其保鲜时间、增加其科技附加值，从而提高水产品的市场竞争力。在企业宣传中，无论是以何种载体为媒介，以专业的视角示于人众人，会让人更信服、打动人，便于在消费人群中建立信赖感。因此，多方面应用水产养殖技术是水产养殖企业科技水平的重要标志之一。
2、加大技术研发力度.实现水产养殖技术的自主创新
进行水产养殖技术自主创新是水产养殖企业保持竞争力的重要手段。水产养殖技术自主创新是以水产科学研究为先导，在独立进行科学研究的基础之上实现水产养殖技术创新的活动。因此，水产养殖企业应该增加科技力量投人和资金投人来实现水产养殖技术自主创新，建立具有企业自身特色的技术体系和技术专利，使企业在竞争中保持领先地位。国内不少知名水产企业，如大连璋子岛渔业股份有限公司等都有自己的科研团队，他们通过增加科研资本投人实现水产养殖技术的自主创新，进而实现科技成果转化为生产力，保持技术先进性、最终降低运营成本、提高企业的核心竞争力。
3、加强企业员工文化素质教育，努力提高员工的水产养殖技术水平
企业员工对水产养殖技术知识的理解、创造力以及应用能力如何，决定着水产养殖企业的整体实力水平，决定着水产养殖企业的生存和发展，也决定着水产养殖企业在水产业中的地位和作用。以辽宁地区的水产养殖企业为例，在从业人员中，接受过短期技术培训的占24%，接受过初级职业技术教育或培训的占4.2%，接受过中等职业教育的只占0.35%，而没有接受过任何培训的竟然高达71.3%。因此，加强水产养殖企业从业人员的产前教育培训是提高水产养殖技术水平的必要措施。
4、加强企业间合作，促进水产养殖技术共享
水产养殖企业从外部引进较为先进的水产养殖技术，在科学的消化吸收基础之上加以改进、组合或创新，以实现企业提高自身整体技术水平的目的。“合则两利”是至理名言，正处于成长期的中小型水产养殖企业可以通过企业间彼此协作、技术交流等方式实现技术优势互补，以达到共同提升水产养殖技术水平、合理配置自身资源、降低企业成本、综合竞争力的目的。
5、产、学、研相结合，促进水产养殖技术快速提升
水产养殖企业、科研机构和大专院校合作进行技术开发是从产业高度实现了资源优势的合理配置，加快了科研成果向现实生产力的转化、为企业提高效益、为科研机构指出企业需要的养殖技术、为学校老师提供生动的教学案例、为学校的学生掌握前沿技术提供平台。达到各取所需、各尽其用，实现水产养殖技术的整体性、社会性、合理性的迅速提升。
总之，只有加快水产养殖的技术，这样才能让我们的水产企业得到良性发展，也只有这样，才能对我们的水产养殖企业完善成本管理，起到积极的作用。
参考文献: