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1.买蛏子的时候可以找老板要一点海盐，带回家用清水溶解，制造出蛏子在海水中的味道。也可以放一些不用海盐的常用盐；
2.将两根不常用的筷子放在放有海盐或盐的盆中，以免蛤蜊的漏筐沉底，注意水要淹没蛤蜊；
3.把吐沙蛤用淡盐水反复洗几遍，以便把蛤壳上的脏东西洗干净，然后控制水分开始煮。