因为牛排的肉质在煎的过程中会越来越紧，水分会因接触面的大小而蒸发，边缘的水分会在中间时快时慢地散开。所以会变形，需要经常按压翻身。
如何煎牛排：
1.牛肉洗净，切成1厘米厚的片。牛肉需要用刀背弄松。
2.将小西兰花打碎，洗净，用盐水浸泡。将胡萝卜切成小块，浸泡在水中。
3.腌制好的牛肉，将黑胡椒卤汁和蚝油放入碗中，用一汤匙水拌匀，将调好的酱料倒入牛排中，撒上迷迭香，腌制1小时。
4.将油和盐放入水中，煮沸，加入西兰花和胡萝卜，将西兰花和胡焯一下。
因为牛排的肉质在煎的过程中会越来越紧，水分会因接触面的大小而蒸发，边缘的水分会在中间时快时慢地散开。所以会变形，需要经常按压翻身。
如何煎牛排：
1.牛肉洗净，切成1厘米厚的片。牛肉需要用刀背弄松。
2.将小西兰花打碎，洗净，用盐水浸泡。将胡萝卜切成小块，浸泡在水中。
3.腌制好的牛肉，将黑胡椒卤汁和蚝油放入碗中，用一汤匙水拌匀，将调好的酱料倒入牛排中，撒上迷迭香，腌制1小时。
4.将油和盐放入水中，煮沸，加入西兰花和胡萝卜，将西兰花和胡焯一下。