酒店的经营管理篇1
关键词:经济型酒店经营管理
在我国社会经济突飞猛进的今天,服务行业也有到了长足的进展,其中经济型酒店业的发展尤为引人注目,成为了新的经济增长点。
1经济型酒店及其发展
经济型酒店是指与发达国家接轨的低档酒店,是一个从服务、设施、价格、市场定位、满意度等多个维度进行界定的动态概念。经济型酒店的核心在于服务有限、设施简约、价廉物美,实质上就是住宿功能突出、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点,具有“清洁、舒适、实惠、方便、安全”等特点,一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸,各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。它的诞生给酒店业带来了新鲜的血液,但市场研究的相对滞后和经营管理手段的不完善又导致了国内经济型酒店市场竞争力相对较弱。
2我国经济型酒店经营管理过程中的问题
2.1市场细分不完全,经济型酒店在中国刚刚起步,经营还很不成熟。一些民族品牌的酒店,对目标市场的细分工作不够细致和完全,没有明确的目标市场。很多经济型酒店只是笼统地把自费出游和中小商务客人作为自身的目标市场,这导致了市场重叠或者过于宽泛,产品设计没有层次感,面对不同细分市场的需求时产品和服务的针对性不够强。
2.2相关人才缺乏、服务非标准化。国内培养的大部分酒店经理人都是为大酒店“订做”的,而在专业的中小酒店管理方面,人才比较匮乏,甚至连专门的教材都很少。经济型酒店的人才需求旺盛,人才供给却相对有限。此外,标准化服务对于很多经济型连锁酒店来说是一个巨大挑战,因为首先一点是目前行业标准处在空缺状态中。服务只有标准化了,服务的质量才能统一,并有所保障。
2.3市场营销手段缺乏,网络信息化水平低。与国外经济性酒店相比,国内经济型酒店明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的酒店,知名度非常低,品牌形象构建也不够成功。尤其值得指出的是,除了“锦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少数几家连锁酒店建立了电话中心和独立销售预定网络外,其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。而且,即便是有预定网络的酒店,其预定技术和效率也不是很高。
2.4收费标准不统一。经济型酒店已成为酒店业的一种崭新业态。但目前行业内缺乏统一的标准,给整个行业的发展带来了弊端。虽然国内经济型酒店都打着“经济”的牌子,但其收费标准却相差甚远。据有关调查,经济型酒店房价应该在100-150元左右才比较合理。然而,目前国内大多数经济型酒店的价格远远偏离这一标准。
3经济型酒店的经营管理策略
面临着机遇和挑战并存的生存环境,在日臻成熟的消费市场和酒店容客能力过剩的双重压力下,传统的销售式和经营策略所发挥的作用越来越小,致使酒店投资回压力倍增,有效的管理对酒店业从未像今天这样重要和关键,寻求合适有效的管理策略是经济型酒店发展中的重中之重。
3.1注重市场细分和差异化个。经济型酒店应该进一步细分顾客群,可以成为偏重于专门为某一类顾客群提供服务的酒店。或者在条件资源许可的情况下,同时将几类客人作为自己的目标顾客,并能根据不同的客户群提供不一样的服务。如,针对自驾车的客人,配备一定面积的停车场,附近要能方便地找到餐厅、超市、加油站和简单的娱乐设施;针对老年游客,一部分专设的房间的灯光应比一般酒店更明亮卫生间内安装防滑倒的扶手,电视机遥控板按键及电话按钮为适合老年人的视力也设计得更大些,或附带有语音提示;等等。
3.2注重相关人才的培养。经济型酒店的管理人才目前在这个行业是非常稀缺的。传统的酒店管理机构培养的人才都是适应星级酒店的运营系统,很少能适应经济型酒店“一人多岗”、“一职多能”的特点。目前,一些发展比较成熟的经济型酒店,如“锦江之星”,已经建立了自身的人事培训系统,这种系统模式必然会在其他经济型酒店中得到推广和改进,这也是经济型酒店进行人才培养的一种重要途径。人才培训系统是未来经济型酒店必须关注的一个重要方面。
3.3注重信息化经营。建立基于客户的完善的信息支持系统是连锁经济型酒店必须做到的。把网络技术的优势整合到销售业务和服务中,完善信息支持系统,这将在销售、服务和管理等多个方面大大减少酒店运营成本。服务业一直秉承一个定律:“谁给顾客带来方便,顾客就会给谁带来利益”,当顾客能充分享受诸如网络带来的快捷客房预定等方便服务时,他们就会对相关酒店越来越“钟情”。
3.4应形成经济型酒店行业的统一标准。我国的酒店管理普遍处于初级阶段,对于经济型酒店来说,其服务模式“从情绪化到标准化”的提升过程还没有完成,大部分经济型中小酒店的服务管理不规范,谈不上科学化、制度化、标准化,员工中存在较强的情绪化服务倾向。服务的非标准化毫无疑问会影响服务质量的水平和稳定性,公司的品牌和声誉也会受到很大的影响。服务标准化是中国经济型酒店发展所应达到的基本要求。完善的管理系统和强有力的后备人才支持,以及行业内严格统一的标准是服务标准化的必备基础条件。
3.5成本控制策略。经济型酒店主要瞄准的是20%低端市场的价格敏感消费者,则成本控制自然就是酒店的首要任务。对于经济型酒店的成本控制应该通过以下几个途径来解决:其一是通过网络化布局实现集团层面上的规模经营;其二是充分利用政策优惠降低人工成本和税收支付;其三是充分利用现代信息技术来构建网络平台降低营销成本。
把握经济型酒店的优势,克服经济型酒店面临的困难,在管理中充分运用成本收益管理策略,成本控制策略,人力资源管理策略及品牌和特色策略,才能使使经济型酒店走上健康、快速发展之路,真正达到使自身创利,社会受益的目的。
参考文献:
[1]戴斌,冯颍.中国经济型酒店的发展之路[n].中国旅游报,2003(10),
酒店的经营管理篇2
【关键词】因特网/分工理论/企业再造理论/网络酒店
【正文】
一、酒店面临新的经营理论的挑战
1990年,美国麻省理工学院计算机教授汉莫博士在《哈佛商业评论》上发表了题为“再造不是自动化,而是重新开始”的论文,首次提出了企业再造的概念。1993年汉莫博士与管理咨询专家JamesChampy合着《再造企业》(ReengineeringtheCorporation》一书,并以“管理革命的宣言”作为副标题,对企业再造理论进行了系统阐述。在二位专家的倡导下,企业再造运动首先兴起于美国,并迅速波及全球,从而引发了一场世界范围内的管理革命浪潮。有人认为,该运动是继全面质量管理运动后的第二次工商管理革命。有人甚至认为,这场管理革命对当今企业的影响可以与两个世纪前亚当·斯密提出的分工理论对当时企业界的影响相提并论。企业再造理论是对分工理论、组织理论的否定,是对酒店经营管理长期实行的部门化、专业化管理的革命。
1.企业再造的含义
企业再造,也可称为企业再造工程或企业重新设计。汉莫等人在《再造企业》一书中作了十分清楚的定义:“企业再造就是对企业业务流程(Businessprocess)做根本性的重新思考和彻底的重新设计,以求在成本、高质量服务和速度等各项当代绩效考核的关键指标上取得显着的改善”。
根据汉莫的定义,再造企业是从根本上对企业原有的基本信条、业务流程进行重新思考和重新设计,因此企业经营中一直遵循的基本信念,如分工思想、规模经营、标准化生产、金字塔式的组织结构、岗位责任制等,都提出了质疑,认为应该对此进行全面的重新考虑。再造企业不是对组织进行修修补补,而是对企业运营方式的重大革命,它要触及到事情的根源,对企业进行彻底改造,而决非是一般的改善或提高。企业再造着眼于业务流程。业务流程是企业以输入各种原料为起点到企业创造出对顾客有价值的产品或服务为终点的一系列活动。汉莫等人之所以认为应从业务流程着手改造,是因为现行企业业务流程是分工理论的直接产物,不重造业务流程,就不可能实现绩效指标的显着提高。
2.对分工理论的挑战
两个世纪前由亚当·斯密创立的劳动分工理论,一直是企业组织建设的核心理论。一方面,企业制造产品的过程被分为一连串的简单动作,最后由生产线组装完成;另一方面,在组织机构上表现为金字塔式的官僚体制。这种劳动分工、专业化及金字塔式组织体制在提高劳动生产率上发挥了很大作用。然而,当人类进入网络信息时代后,价值观念和消费需求发生新的变化,对企业的发展产生着重大影响。分工理论指导下形成的企业经营与组织模式已不再是产生高效率的法宝,而已成为限制企业发展的枷锁,直接影响到参与国际市场的竞争。员工在生产经营中的“只见树木(局部或自己岗位),不见森林(全局或最终产品与服务质量的效果)”、管理者的“本位主义”、组织内部的“官僚习气”、轻视顾客与缺乏革新精神等,都使企业无法适应现代社会瞬息万变的经营环境,动摇了企业持续发展的根基。因此,企业再造理论大胆地向主宰了人类两个世纪之久的分工理论提出挑战,它否定专业分工论,主张工序合并,实行团队工作的“合工”业务流程工作方式;它否定传统的金字塔式组织,提倡“精兵简政”、组织结构“扁平化”;它实行分权管理,彻底消除官僚体制;它广泛、充分地发挥信息在生产业务流程和组织结构中的作用。
总之,企业再造理论与分工理论不同,其宗旨是通过一场彻底的经营管理革命,建立起高效率的组织模式和运作模式,增强企业的应变能力和竞争力,实现企业绩效的飞跃式提高。
企业再造理论一经提出,便迅速风靡欧美,继而波及亚洲等其它地区,成为世界企业关注的热点。目前约有70~75%的欧美企业正计划进行企业再造,美国500家大企业中有70%不同程度地正实施着“企业再造计划”。一些企业通过企业再造,有效地创造了竞争优势,使企业再度迈向辉煌之路。例如,美国波音公司进入90年代后出现不景气,公司为了摆脱困境,决策者确立了以降低成本为突破口,以改革工作流程为出发点的“企业再造方案”。公司打破传统的分工专业化、顺序化及中央集权的经营管理方式,建立工作整合(进行工序合并,实行综合作业),打破组织界限及讲求平行作业的管理方式,使公司在成本、质量与顾客服务上取得了显着效果。如1996年生产一架737波音客机的生产周期由原来的13个月减少到6个月,经营成本也降低了20~30%,波音公司终于通过“再造”挽救了自己,重新走上了繁荣之路。
国外实施企业再造取得成功的经验有下列几点值得借鉴:(1)对企业的整体改造优于局部改造;(2)企业高层主管和各级主管重视并直接参与改造;(3)计算机技术和信息技术广泛应用,充分发挥信息网络技术的作用;(4)变革的时机适宜,如选择企业面临困难、危机时期;(5)团队精神发挥得好;(6)对员工进行高素质的培训,拓开他们的知识面,提高他们的综合作业技能。
世界酒店业也正酝酿着与旅行社、航空公司的结合,进行综合改造;根本改革市场调研、预定、交通、接待、服务的作业程序;酒店内部的作业程序合并、工序合并,实现对顾客的“一条龙”服务、跟踪服务,让顾客感到十分方便和满意。
二、酒店经营
管理模式的两大转变
因特网对酒店经营环境产生的重大影响,现代管理理论对酒店经营管理的理念、经营思路产生的支配作用,都导致了酒店经营管理模式必须来一个大的根本性的转变。
1.从制度型经营管理模式向人本型经营管理模式的转变
制度型模式主要是“以工作为中心”或“以岗位为中心”,通过各种规范、规章制度、标准等对酒店进行有效的管理。这是一种金字塔式的管理组织形式,它提高了管理者的权威,有利于制度、法规的制定、执行和任务的完成,有利于管理者制定工作方针、计划、经营目标,在世界酒店业发展过程中功不可没。但它在强调管理者权威性及制度的强制性的同时却忽视了员工作为“人”自身的能动性、创造性和潜能的发挥,缺乏对员工主动性和创造性的引导,忽略了员工间的和谐团结对酒店经营的重大影响,制约了员工个性发挥。
人本型模式是以“人”为中心,通过员工自主管理、民主决策、确立团队精神、协作精神、主人翁意识等观念,充分发挥员工的主动性和潜能,管理者主要起宏观调控和监督作用的一种经营管理模式。这一模式的实施必然要引起酒店组织结构、运作机制、工作程序等的重大变化,组织机构要更加精简,更有效能;对现代信息的传递与利用的要求越来越高。
2.从“以财务为核心”的经营管理模式向“以现代营销为核心”的经营管理模式的转变当今酒店要生存和发展就必须在经营观念、经营方式等等方面来一个革新,必须把过去的“以理财”为重点的管理模式转到“以生财”为重点的经营管理模式上。“客源是酒店的衣食父母”。无客源酒店什么都谈不上,也没有财可以理。酒店要有持续的丰富的客源,必须要以现代营销学的理论与实践去开发客源,真正做到时时处处方便客人,处处时时为客人提供优质服务。必须了解市场、细分市场、选择目标市场,及时调整酒店产品与服务的组合,向公众不断沟通本酒店的服务特色、价格,以及做好即时的跟踪服务和各种信息反馈等等,使来自四面八方的客人都十分满意,起到良性循环的经营效果。要做到这些,最好的帮手就是借助于因特网与酒店企业内部网的有机结合,为四面八方的客人与酒店之间架起一座方便的桥梁。信息网络技术为现代营销提供了真正的可能性和现实性,越来越多的人需要在日常生活和工作中使用因特网。目前,一般人都可以在公司、家庭、学校等轻易连接上因特网,进行通信,获取资料,消遣娱乐等。他们也希望差旅时可以方便地上网。
至于租用酒店办公的商业客户,上网更加是工作和生意上的需要。所以一家没有因特网服务的酒店会减少吸引力,也显得不高档。网络酒店是当今酒店业发展的必然趋势。所谓网络酒店就是已经连上因特网的酒店。在网络酒店里,无论是酒店本身,还是入住客户,都可以便捷地连上因特网,进行通信,获取信息等。也可以说网络酒店是酒店通过特有的系统联接上国际互联网,通过网上的主页向全球多姿多彩、声情并茂地展示自己的风貌、特色;向全球亿万的用户分销自己客房和各种服务的酒店;并可依此组成酒店连锁业,以强劲灵活的营销手段向广大市场进军;它可以向众多的客户提供面对面的营销方式;它开拓市场的广度和深度都是平常方式下的人力、物力所无法与之比拟的。它代表了最新和最有效的营销方式,它为酒店开发客源市场带来了无限的商机。
一般来说,网络酒店可以为世界各地的顾客或公众提供以下的因特功能:
(1)www(网站浏览);
(2)电子邮件收发;
(3)文件传输Ftp;
(4)用因特网免费打长途电话;
(5)因特网视频会议;
(6)流动商务中心;
(7)网络打印(打印网上获取资料);
(8)因特网培训,等等。
网络酒店还可以为酒店带来新的收入,如:(1)记时上网服务;(2)电子信箱服务;(3)视频会议;(4)出租主机空间,出租pC笔记本电脑服务、(5)网上订房服务;(6)网上订餐、订花、订书等服务;(7)网上广告服务等等。
可以说,酒店经营进入网络营销时代,是大势所趋,人心所向,是科技进步的必然。
三、“以网络营销为核心”的酒店经营模式
具体在四个方面可以得到突破:
1.在实现新思维方面可以得到突破
当今酒店经营管理的新思维集中概括为社会营销观念;一切为了顾客,最大限度地满足顾客需求为已任的酒店意识;全心全意任劳怨为顾客服务的精神。由于有了大容量、高速化、互动式信息互联网,为酒店按照新思维经营管理提供了可靠的物质技术基础和条件。因特网的大容量、高速化、互动式,改变了我们过去受空间、时间限制的服务方式和较低的服务效率。过去许多服务需要有中间商诸如旅行社、航空公司的介入,才得以有效地完成,中间商成为信息的组织和传递者,并控制着酒店部分营销活动。如今使用信息互联网,一方面使顾客有了充分的信息来源,让客人选择酒店商品的范围和权利大大提高,真正做到“任君选择”;另一方面,酒店亦获得了更强大的信息处理和传输能力,使之对市场的调研和市场细分可更加深入与可靠,并可不受空间、时间限制及时满足消费的个性化、特殊化的需求,实现“一对一”的特定营销,从而摆脱“非得批量才予办理”的惯常做法,从而逐步摆脱中间商的控制,更加符合顾客的需求进行酒店商品的销售,达到更加有效的进行市场营销活动。信息网络技术的发展,使酒店与顾客之间的沟通强化,变得更自由更方便,生产与消费者之间的距离缩短,直销变得更为重要。网络营销可以改变过去被动反应性的营销方式,而成为主动性灵活性的营销方式。
因特网络将使酒店的组织结构职能化分工向一体化、综合化方向发展,并形成以顾客为中心、顾客为导向的新的组织结构体系(扁平化的组织结构)。酒店营销战略的时效性、灵活性随之增强,战略计划的调整将更为频繁。市场营销组合也由4pS(产品、价格、销售渠道和促销)策略转化为4CS组合(满足顾客欲望、满足欲望的成本、满足购买便利和满足沟通)。这是消费者参与信息控制之后的客观要求。
2.在信息海洋中,迅速、准确的解决供需双方“各取所需”的信息问题可以得到突破酒店网络营销一个关键的问题是要解决快捷、准确的信息沟通,提供信息服务,为此对网上供需两方的信息进行科学分类十分重要。要有一目了然的方便查询和可利用的《信息目录总汇》、《信息目录检索》等等。商品经济最本质的表现形式就是“供”和“求”两个字。经济发展必然造成“供”的大量增加,而新的“求”一方面刺激着新的“供”,另一方面又淘汰着老的、旧的“供”。这两个字无休止不停的运动。谁真正能在若干具体的“供”与“求”之间架起桥梁,谁就是成功者。酒店营销工作的成功,关键也在这里。我们可以通过上网的供方与需方的主页,实现全天候的供需双方信息的沟通。
3.充分利用因特网的优势,在酒店营销、公关广告宣传手段上取得突破
事实上目前国内已有多家酒店利用因特网进行了一系列的公关、广告宣传活动,并迅速获得了信息反馈和显着的经济效果。例如,杭州望湖宾馆通过我国因特网商业信息站“中国黄页”上网后,一周内就收到国外发来的电子邮件要求预订房间,此后预订房间的电子邮件、传真连接不断。酒店进行网络广告有着传统广告不可比拟的优势,这些优势是:(1)成本低、制作一个网络主页成本仅需几千元人民币;(2)不受时间和空间的限制,并容易调整广告的信息内容;(3)酒店与顾客可双向交流。4.建立面向顾客的服务体系,实现直销的突破
建立面向顾客的直销服务体系,包括:
(1)向顾客传递有关服务项目、服务特色、价格以及可为顾客带来独特利益的信息;
(2)利用电子邮件帮助顾客解决问题,减少顾客购买和查询信息的货币成本和精力、体力等非货币成本,从而提高顾客感觉中的价值。
(3)向顾客提供网上模拟服务,使顾客亲临其境感受服务,以降低其购买风险。<
BR>(4)根据有关顾客偏好等信息,事先准备好顾客所要求的“定制化服务”,以提高顾客的满意程度。
(5)减少旅行社、航空公司等中间环节下的直接营销渠道服务。
(6)为降低成本建立酒店与设备生产厂或原材料供应厂间的直接联系服务。
(7)为丰富顾客文化娱乐生活在客房内建立多媒体可放精密唱盘和游戏光盘的服务。
……
总之,今天的酒店已处于网络信息环境之中,谁能及早认识并采取网络营销手段,谁就会在酒店经营中获得更大的市场空间,并具有更多更强的竞争优势。
世界最大的假日酒店集团建立了全球网络(www)的站点。无数的因特网入网者通过电脑上假日集团的主页,可获取其它各个酒店的信息,包括服务和房间种类等等。该公司的董事长和执行主席BrianLangton先生说:“客人可通过他们的私人电脑直接预定客房”。德国的假日酒店在客房内也设置了因特网站点,包括文字处理、平铺式窗口和传真设施。客房内还有多媒体可放精密唱盘和游戏光盘。另还推出新项目"Vidoondemand"顾客可以选择特定的时间看他们想看的电影,而不必按固定的电视节目表的顺序。
我国开发的千里马{图}酒店电脑管理系统(intranet)为酒店与因特网(internet)结合提供了一个很好的范例。它把每间客房的pC工作站用网线连上因特网,然后通过专线把酒店企业内部网和因特网相连。或者是用专线把酒店企业内部网和国际互联网相连,这种方式成本较低,对酒店住客也十分方便。
【参考文献】
[1]michaelHammer,Reengineeringwork:Don'tautomate,obl:trate,HarvardBusinessReview,Jul-aub.1990104-112.
酒店的经营管理篇3
【摘要】随着经济全球化的深入发展和人们生活水平的提高，外地出差和旅行的人也越来越多，对酒店的需求越来越大。与此同时，各种酒店也如同雨后春笋一样一个个冒出了头，在这种需求大供应更大的市场环境中，唯有提高酒店的品质才能在竞争中立于不败之地。而提升酒店品质的关键在于改善酒店的管理方式，现阶段，酒店管理的形式过于老旧，已经不适应现代酒店的发展，所以酒店需要对管理模式进行改善，实用新型的管理策略来进行经营管理，才能增加收益，是酒店在竞争中立足。本文根据我国当代酒店管理存在的问题，通过分析探讨给出解决措施，是酒店得到更好的经营管理。
【关键词】酒店经营管理主要问题对策分析
当今形势下，许多行业的革新跟不上时代的变化与发展，导致出现了很多危害行业发展的问题。尤其是酒店行业相比与其他行业更早进入国际市场，学习了国际上在当时较为先进的管理方针，但是之后就一直是在模仿和沿袭旧的管理方法，没有根据行业的变化做出创新性的调整，导致许多问题的出现，许多酒店因经营不善倒闭。所以，现代酒店为了获得利益，得到发展，必须要依据时展并结合自身实际情况调整经营方针、经营策略、经营目标等经营行为，解决酒店管理中存在的不足，推动酒店一步步发展壮大起来。
一、现代酒店管理存在问题
（一）信息系统应用不统一
在当今大数据背景下，酒店管理离不开网络和信息技术，国内的酒店通常会选择一些应用系统来辅助管理，但是我国的应用系统技术发展的不够成熟，很难有一家软件供应商的应用系统符合一家酒店各个部门的需求，因此，常常出现一家酒店应用好几种不同的软件系统来进行管理，这样，不仅不利于酒店的统一管理和资源整合，还降低了酒店的工作效率，造成了极大的资源浪费。一个员工在不同的部门就要学习不同的软件操作，浪费了酒店的学习资源，也耽搁了员工的工作时间。而且软件系统是需要维护的，不同部门使用不同的软件在维护时就要耗费多几倍的精力与财力，十分不划算，再加上不同的系统资源整合的不方便，非常不利于酒店开分店、扩大经营。还有一些酒店，在选择软件系统时，过分看重价格，不注重功效和使用感受，一味地选择价格低的软件系统，很容易导致客户对酒店不满意，影响酒店形象，长此以往，客源会大大减少，很难经营下去。所以，酒店在选择软件系统时，应该结合自身实际情况来选择一个质量上乘、功能齐全又适用的软件系统，并让各部门统一采用，这对酒店的统一管理、资源整合、都很有帮助，也能让入住的客户感到满意。
（二）酒店预定系统应用不完善
当前我国预订酒店主要通过一些网络平台的预订系统，但这些预订系统的应用还不够完善，通常只能网络预订一个大致的时间，而且客房保留时间还比较短，在客户到达酒店时还要进行登记、审核、等一系列复杂的入住程序，还要持有本人的相关证件，在保证安全的同时也带来了极大的不方便。在国外，预订酒店就非常的简单便利，只要通过中央预订系统就能够轻松地预订酒店，手续也非常简单，客人可以根据自己的账户信息在网上登记入住，避免了时间的浪费，也不用担心酒店不予保留自己预定的房间。在一些高档的酒店，客户可以甚至可以使用手机、电脑等电子设备通过酒店的无线网络来实现一系列自助服务，这对保护隐私和提高效率非常有帮助。还有很多客户不自己预定酒店，而是把这些出行事务交给旅行社打理，但是旅行社大多数情况下都是直接与有合作的酒店联系，手工预定，如果能将旅行社与酒店预订系统结合起来，必定提高效率，促进酒店预订系统的发展。
（三）酒店软件产品稳定性不好
中国酒店行业发展多年，基本比较成熟，也有着趋紧完善的管理模式。但酒店的信息化管理从国外传入的时间比较短，发展还不够完善，用来提高酒店管理水平的软件还够完整，稳定性也不好，无法解决传统管理模式的缺点。国内的很多酒店在软件开发时并没有请专业人士来设计研究，只是根据自身以往的管理方法，把管理系统从书面上搬到了网络平台上，并没有发挥信息化系统的优势，对改善酒店经营管理水平的帮助很小。另外，软件开发商为了吸引客户，会根据客户的意见不断对软件系统进行修改的添补，这样就导致系统的稳定性不高，带来很多问题。
二、现代酒店经营管理问题的解决措施
（一）提供个性化服务
酒店行业属于服务业，在市场运营操作中要提供让客户满意的服务才能够在激烈的竞争中取得胜利，获得发展。管理酒店时不仅要时刻谨记“顾客就是上帝”，为顾客提供优质的服务，更要明确市场目标，为不同的顾客提供有针对性的个性化服务。比如：对于视力欠佳、腿脚不灵便的中老年顾客，要在卫生间等地做好防滑措施，安装明亮的灯具；对于开车的顾客，要及时提供停车服务；对于喜爱运动的顾客，要及时介绍酒店内运动场馆的位置；对于儿童客户，要设立一些适于儿童玩乐的设施。根据这些个性化服务，让顾客体会到酒店管理者的用心，从而提升酒店管理的品质。
（二）注重员工的专业素质培养
具有高学历、专业素质强的酒店管理人才通常能身兼多职，充分满足现代化酒店管理的需求，但是这样的人才一般都到高档酒店任职，导致我国经济型酒店缺乏高素质的专业管理人才。因此，经济型酒店要注意对员工专业素质的培养，要根据酒店的实际经营状况和特点，为有能力的员工安排适当的学习课程，从而塑造出高素质的酒店管理人才，提高酒店管理品质。
（三）注重经营策略，实行标准化管理
经营策略是指导经营行为的标准，尤其是在当今信息化时代，网络经营在酒店经营中占据着重要地位，因此，当代酒店一定要注重网络经营策略，不断完善相关的网络技术。其次也要对酒店使用的软件系统实施标准化管理，使各个部门使用统一的、功能全面的软件系统，这样才利于酒店进行资源整合，提高管理水平。
三、结语
当代酒店管理者进行酒店管理时，必须要完善线上和线下两种管理系统，并且注重管理人才的培养和酒店个性化服务的提供，才能解决酒店管理存在的问题，真正做到现代化的酒店管理。
参考文献：
[1]况黎黎.酒店管理中存在的问题和对策[J].旅游纵览月刊，2016，（4）.
酒店的经营管理篇4
关键词：人力资源管理；酒店经营
中图分类号：D035.2文献标识码：a
目前，中国的酒店正得益于在一个优良的环境下用社会主义的市场经济的规则去经营、去管理。而新的世纪正赋予中国旅游业继往开来的历史使命，任重道远，与时俱进。我们要转化理念，更新思路，充满自信地走上国际竞争的大舞台，奏响创新开拓的主旋律，并以管理求质量，以特色求发展，以品牌求声誉，开发人力资源的管理，提高酒店的服务质量及经济效益，只有这样，我们的酒店才能做大做强，才能在充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略中起着举足轻重的作用。国际假日集团的创始人凯蒙·威尔逊先生曾经说过：没有满意的员工，就没有满意的顾客；没有令员工满意的工作环境，就没有令顾客满意的享受环境。酒店业竞争归根结底是人才的竞争，人力资源是酒店业持续发展的动力。对于正在成长中的中国酒店业，唯有兼收并蓄、扬长避短，走适合自己特色的人力资源管理之路，才是我们今后发展方向。
一、酒店人力资源管理的存在问题
（一）正确认识酒店人力资源管理的重要性虽然随着经济各行各业的发展，当代的酒店管理者都意识到酒店人力资源管理很重要，但在具体实施操作过程当中，酒店经营管理者很难做到人力资源管理工作实施的系统实施，也就是认识及想法并没有在实际操作当中得到体现，因此，正确认识酒店人力资源管理工作的重要性是开展相应工作的重要前提。
（二）工作制度的落实力度不够
所谓“没有规矩，不成方圆”，酒店应当有着适合其实际情况的、行之有效的、较完善的人力资源管理制度，从而可以明确具体工作的开展和实施方式、方法，诸如：员工的选聘、录用、培训、监督、考核等，保证开展各项工作时可以做到有具体的制度规定指导，目前很多酒店还没有做到这一点，从而导致酒店的人力资源团队搭配不合理，并影响酒店的日常管理及其发展需要。
（三）酒店人员不合理流失
员工管理一直以来都是酒店人力资源管理工作当中的重要部分，如何对员工进行系统的招聘、培训、任用、考核等方面的工作是其主要任务之一，但是，一直以来，酒店行业员工流失现象严重都是一个行业性问题，经统计酒店每年的人员流动在10%至15%左右。
（四）缺乏科学的绩效评价体系
酒店虽然对员工的培训较为普遍,但是对于培训效果的考察没有重视。主要原因是缺乏科学合理的绩效考核体系,对培训效果的投入产出之间的量化关系没有明确的指标来分析。同时,由于市场竞争的激烈,酒店对员工的个性化服务和员工素质提出了更高的要求,培训由单一技能培训变成素质优先,但是由于素质提升带来的经济效益没有量化评估,较难以经济指标来展现。
(五)人员配置失衡。酒店员工结构中年轻人群占绝大多数,且学历大部分为高中及高中以下,酒店的中高层管理人员缺乏储备力量。对于新招聘的员工以刚毕业学生为主,出现了理论基础强但实践能力差,且由于薪酬等问题又出现流动频繁的趋势,所以导致酒店管理人才缺失的状况。
二、酒店人力资源管理质量优化措施
（一）酒店人力资源管理质量优化前提
1．员工是酒店的根本
在实际操作当中，很多酒店管理者认为员工都是自己人，很多事情不需要像对待涉及客人的事务那样处理，但事实上，如果要真正做到“客人永远是对的”的前提是酒店必须意识到员工是企业的根本，只有在酒店的经营管理当中树立并执行这一理念，才能够首先酒店经营的目标。
2．日趋完善的管理制度是保障一切工作的前提酒店自身应有一个正确的人力资源发展规划，其所制定的人力资源管理工作制度也应当是合理有效的，且可以得到不断完善的，完善的工作制度是保证人力资源管理工作的各个环节能够正常有序的进行，并且能够不仅让酒店人力资源部门工作人员也包括酒店各部门工作人员能够互相协调，充分调动员工的工作积极性，保障酒店人才培养质量。
3．优秀的人力资源管理团队
任何好的制度都需要有一个优秀的管理团队去具体落实，同样地，完善的人力资源管理制度也需要有相应的团队来执行，酒店管理者应根据酒店的实际情况，立足全局，安排形成一个优秀的人力资源管理团队，使之能够与酒店各部门进行有效沟通及协调，充分调动各层员工的工作积极性，及时反馈员工所面临的困难和问题，并制定出相应的解决办法。
（二）酒店人力资源管理质量的优化措施
酒店人力资源管理质量优化应采取以下相应的措施：
1．良好的酒店文化
酒店自身应当有一个良好的、积极向上的文化氛围，发扬民主，激发员工的自主创造力及主人翁意识，使员工能够融入集体，在形成以人为本的管理理念的同时，酒店内部加强沟通，以帮助员工成为有理想、有报复、拥有正确人生观、价值观，从而使员工与酒店融为一体，并拥有共同的发展目标，在充分调动员工自主能动性的同时，酒店可以形成企业文化凝聚力，从而能够在竞争激烈的行业发展背景下谋求生存，并取得长远发展。
2．健全的培训机制
具体来说，酒店的员工，是最重要的一部分，酒店在日常工作中有50％的精力都花在服务于员工上。作为酒店的管理者，通常不会像普通员工那样与顾客密切接触。在前厅、餐厅、客房等满足宾客需求的是他们，所以必须满足他们在培训、福利等各方面的需求，这样才能保证酒店有一个好的服务和环境。在通过招聘等形式吸纳社会人才进一步完善酒店人力资源团队的同时，应当对酒店员工进行内部挑选，对有潜力、有能力的员工进行系统健全的培训，在提高其职业道德素养的同时强化其专业技术能力，使之可以满足现有及更高岗位的需要，这样不仅能够满足员工的发展需要，也可以巩固酒店员工团队，并使之不断优化，提升酒店的竞争力。
3．有效的激励措施
高水平激励机制可以充分激发员工的工作积极性，为酒店创造更好效益，因此酒店应在日常管理工作过程当中，积极运用行之有效的激励措施，能过榜样带动作用及明确的目标激励措施，在物质和精神两个层面对酒店员工进行激励，从而能够更好地发挥其自主能动作用。通过有效的激励措施，在良好的酒店文化氛围之下，员工在可以实现酒店目标的同时，也实现了酒店目标，从而取得共赢。
4．拥有服务的规范化与个性化
宾客的需要有共同的一面，这是实行规范化服务的基础。酒店要满足宾客的需要，保证服务达到较高的水准。个性化服务就是要求酒店针对宾客的需求差异提供相应的服务。这是一种不拘泥于规范、超越规范的服务，从进一步来说是使原来的个性化服务更进一步向人人都能享受的一对一的服务，这样才能让宾客满意。随着入世，旅游格局的形成，顾客需求与期望越来越高，越来越多样化，也越来越讲究个性满足，希望通过市场的荡涤，能全面提升我国旅游的软硬件水平，让顾客真正享受高质量的服务。综上所述，服务质量最终取决于顾客的评定，顾客的评定是最基本的测量。
结论
随着社会经济各行各业的迅猛发展，中国的酒店行业也迎来了新一轮的发展机遇。作为典型的劳动密集型行业，酒店行业竞争也将愈来愈激烈，好的酒店人力资源管理制度及其正确有效的实施，不仅可以提升员工的工作积极性，也会形成良好的企业文化氛围，而这将会给酒店带来良好的经济和社会效益，有利于形成并强化酒店的核心竞争力，帮助酒店在竞争如此激烈的行业环境当中能够脱颖而出，因此，进一步优化酒店人力资源管理工作质量已经是当代酒店是否可以持续有效发展的工作重心。
参考文献：
[1]窦珺东方.我国五星级酒店的人力资源管理现状研究.科技信息，2011/34.
酒店的经营管理篇5
近些年来中国旅游业的迅速发展和壮大，带动了我国酒店行业的蓬勃发展。当前世界经济发展已经进入了多极化的严峻挑战和竞争趋势，国内经济发展也深受其影响。因此，我国的酒店行业管理也面临着新的挑战和改革。在当前的市场经济发展形势下，酒店市场营销策略需要不断以明确的市场化发展方向为指导，树立酒店的品牌形象，提高酒店的服务质量，从而使酒店在竞争日益激烈的酒店行业中立于不败之地。只有不断加强市场营销有效策略与酒店管理的有机结合，才能促进酒店经营管理的利润最大化，让酒店的发展获得良好的前景。
一、市场营销策略在酒店管理中充分应用的重要意义
自改革开放以来，我国的社会经济发展速度逐渐增快，我国酒店行业在近些年获得了前所未有的发展，我国酒店业的兴起受很多因素的影响，具体包括对外开放、业务互通以及国内与国际旅游业的蓬勃发展。外部的经济发展环境为酒店行业的发展带来了前所未有的契机，我国各个酒店内部也在积极努力响应市场的需求，依托有利的国际发展环境，通过有力的市场营销策略应用逐渐提升酒店的行业竞争实力。当前酒店管理中涉及的市场营销策略有很多，具体包括价格策略、产品包装、酒店管理理念、酒店服务口碑以及广告宣传等，当然还有很多酒店采用了多种营销策略相结合的手段，在消费者中形成了积极的品牌影响，让消费者到一个地区后立刻就能想起当地的品牌酒店，酒店的品牌口碑及形象给消费者带来无形的指引。当前的发展形势下，酒店在管理过程中应用合适有效的市场营销策略不仅有利于严格把控运营成本，也有利于增加酒店的经营利润，优化酒店的各项资源合理配置，促进酒店不断改革内部经营和管理结构，最终促进酒店行业的可持续、健康发展。
二、目前酒店经营管理中存在的市场营销策略问题
（一）不科学的酒店营销手段
不科学的酒店营销策略可以从以下几个方面分析。第一，对外酒店没有鲜明的品牌形象，这样的酒店在日益竞争的市场环境中不容易被消费者记住。第二，酒店在对外宣传的途径中没有新颖的广告内容，仅仅依靠单一的广告宣传方式无法突出鲜明的酒店形象。第三，酒店经营缺少明确的市场定位，因此，酒店应用的市场营销策略没有很好地与之相适应的消费者群体。无法把握消费者的心理需求，缺少新鲜感的酒店宣传内容和方式，严重影响了酒店的广告宣传效果。第四，进入市场运营的酒店营销策略不成系统，有很多酒店盲目选择几种营销策略简单地进行组合，在把酒店推向市场后，又缺少对市场营销效果的及时监控，导致酒店失去了对市场最新动向的把握机会。
（二）酒店管理者市场营销意识薄弱
目前，很多酒店管理者由于缺少强烈的市场营销意识，所以无法敏锐感知当前的市场变化，所以无法获得消费者对于酒店需求的变化信息。导致出现这种状况的最大的原因在于酒店的管理者缺少有效的竞争意识以及酒店市场营销理念。当前我国的酒店工作人员总体上文化程度较低，缺少专业的酒店服务技能和知识支撑。很多酒店管理者缺少精益求精、日益进取的拼搏精神，在酒店的日常管理中，在酒店的管理制度都难以推行的情况下，其无法打造独特的酒店文化积极吸引消费者前往酒店入住。
（三）酒店经营管理受到资金投入的制约
当前国内很多酒店对于长远发展的考虑不足，很多情况下只看重眼前的利益，甚至很多酒店未设立酒店管理的专项资金。当前消费者入住酒店首先考虑的问题便是酒店的价格问题，其次便是酒店的居住条件及环境问题。其中酒店的价格受到所在地区的人流量、消费水平以及当地酒店市场价格等综合性因素的影响。而酒店的居住环境则需要强大的资金投入作为基础，酒店只有具有良好的居住环境，才能让消费者流连忘返，对酒店产生二次以及多次消费的想法。
三、当前在酒店管理中应用市场营销的具体策略
（一）提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平
当前在各种酒店管理营销策略中，广告依然是最有效的酒店营销策略之一，因此，酒店的管理者应该积极做好酒店管理的营销策划，具体可以采取以下措施。第一，酒店的管理者需要以酒店的市场价格、外部环境、酒店内部居住环境、服务星级以及酒店的规模等为基础，对所在的酒店进行清晰的认知。管理者只有清晰地认知酒店，才能帮助酒店准确地找到相应需求的消费者。第二，只有对消费者群体进行定位，才能更加准确地分析消费群体的心理以及服务需求，不断创新酒店宣传广告内容及宣传方式，积极吸引消费者前来入住，为酒店赢得更大的经济利润。第三，举办酒店品牌文化活动，例如：在酒店举办晚会，设定免费体验以及公益户外活动等，让消费者增加对酒店品牌的了解。只有不断提升酒店管理中市场营销策略的科学化水平，才能不断提升酒店的管理以及营销效果。
（二）有效提升酒店管理者的营销意识
酒店要为管理者提供高质量的岗前培训，在培训中要做好酒店营销技能以及知识的细化处理工作，并且采取理论指引加强实践的策略，不断提升酒店管理者的营销意识。酒店的服务人员则要不断提升自己的职业道德意识，不断加强自身服务意识，通过贴心的服务带给消费者回家的感觉，从而在赢得酒店口碑的同时，积极吸引消费者进行二次消费。酒店只有不断提高各个层次的人员素质，提升整体员工齐心协力的工作意识，才能更好地树立起每一个员工的营销意识。
（三）不断加大酒店管理资金投入
酒店的营销管理需要设立专门的资金，因为聘用经验丰富的管理人员需要一定的资金投入，而且在酒店管理中也需要支付酒店的宣传营销费用、内部装修费用以及相关酒店人员的培训费用。管理人员对于酒店管理专项资金的使用需要坚持主次分明的原则，只有合理地进行资金配置，才能帮助酒店获得更大的经济效益。对于酒店管理中采取的市场营销策略，管理人员需要对每一个营销策略的花费都做好支出明细的记录。随着酒店市场竞争的加剧，酒店管理需要根据市场营销支出明细做出有力的调整。在酒店管理中，管理人员只有应用符合酒店发展的市场营销策略，才能促进酒店获得良好的发展前景。
酒店的经营管理篇6
[关键词]国际；本土；酒店品牌；经营管理
doi：10.3969/j.issn.1673-0194.2015.24.099
[中图分类号]F273.2；F719[文献标识码]a[文章编号]1673-0194（2015）24-0-01
1我国酒店品牌经营管理历程
较国外发达国家，我国酒店业发展相对滞后，随着改革开放国内社会经济快速发展，人民消防水平日益提升，为我国酒店管理业发展带来了广阔的发展空间，并促使国内酒店管理业日渐成熟。在近30年的发展中，国内酒店管理集团的发展进程和品牌经营在政府政策的扶持、行业实践的摸索前行，并经历了三个重要发展阶段。
国际酒店管理集团引进及酒店品牌启蒙阶段，起止时间为1978-1987年，该时期正处于我国改革开放初期，国内社会经济发展正处于起步阶段，同时也是我国酒店管理业刚刚起步阶段，这时期通过引进国际知名酒店品牌，如香格里拉酒店、希尔顿酒店、假日酒店等，利用其先进的酒店管理体制和市场经营模式为国内酒店品牌建立奠定了坚实基础。
国内本土酒店管理集团兴建及品牌创建阶段，起止时间为1988-1997年，该时期正处于我国市场经济体制改革关键时期，一方面，市场化经济发展为本土酒店管理集团建立创造了有利于外部环境，另一方面，政府对酒店管理集团建立制定出了一系列优惠支持政策，有力推动本土酒店管理集团发展。
本土酒店品牌战略管理与开拓创新阶段，起止时间为1998年至今，随着国内本土酒店管理集团规律日渐扩大，其逐步向管理规范化、品牌多元化现代酒店管理集团推进。同时，结合我国本土酒店管理特色体系，通过建立品牌化管理及运营，提升自身品牌持久竞争优势，有效促进了本土酒店管理业国际化发展进程。
2国际与本土酒店管理集团品牌综合实力对比
尽管，近些年国内本土酒店管理集团不断创新管理模式，实施新型品牌运作方式，并取得了一定成效，但是目前国内酒店管理市场仍被国际酒店管理集团大肆侵占，这与国家酒店品牌综合实力强大密切关联。对比分析国际与本土酒店管理集团品牌综合实力，主要有以下几方面区别。
在品牌规模化方面，国际酒店管理集团较本土酒店管理集团具有显著优势。纵观国内酒店市场，目前仍以国际酒店管理集团为主，并具有较高的市场占有率。而本土酒店管理集团虽然在规模和数量上与国际酒店管理集团相差无几，但是其品牌规模缺乏处于劣势地位。
在品牌专业化方面，较国际酒店管理集团品牌科学化、制度化、规范化及程序化经营管理模式，本土酒店管理集团品牌管理与服务水平较低，服务质量偏差，运营成本较高等，导致本土酒店管理集团在市场竞争力劣势明显。
在市场运作方面，国际酒店管理集团市场定位以国内旅游中心城市为主，且在经营模式方面采取特许经营与管理合同相结合，同时，其在全球范围内建立了一整套较为先进的网络营销体系。而本土酒店管理集团无论是从酒店管理经验和品牌创建意识方面，还是在市场营销体系建设方面都具有很大差距。
在品牌管理模式方面，对于国际酒店管理集团来说其管理体制较为系统、有效、成熟、合理，并且在人力资源管理、酒店组织机构管理、规章制度建设等管理模式方面都较为独特且具有一定科学性。而本土酒店管理集团品牌管理模式尚不成熟，管理工作人员业务素质能力整体较弱，且在企业文化建设、酒店经营战略、管理理念与品牌运营方面处于较低水平。
在品牌影响力方面，国际酒店管理集团由于创建时间较长，且长期在激烈市场竞争环境中成长，逐渐形成了一个优秀的、现代化酒店管理品牌，且其品牌影响力在全球范围内根深蒂固。而本土酒店管理集团一方面创建时间较短，无论是品牌意识还是品牌运营战略方面明显不足；另一方面，本土酒店管理集团在拓展市场过程中，缺乏对自身酒店管理文化、酒店经营理念以及酒店品牌的宣传与输出，严重制约了本土酒店管理集团品牌创建。
3发展本土酒店管理集团品牌策略
针对本土酒店管理集团品牌发展现状与特点，结合国际酒店管理集团品牌发展经验，为推进本土酒店管理集团品牌发展，可采取以下几种策略。
首先，转变本土酒店管理理念，推进企业管理体制改革，优化本土酒店重构资源配置，提升本土酒店管理集团品牌市场竞争力。通过建立健全本土酒店管理体制，制定现代化企业管理制度，释放酒店品牌发展束缚，自由地调整或拓展各个品牌业务领域。
其次，加强本土酒店管理模式的创新性，根据酒店市场发展需求，制定出一系列有针对性的服务与产品，满足客户各种要求。充分利用本土酒店自身独特优势，通过提供更加高质、高效的服务，给顾客带来全新的消费体验，提升本土酒店自身品牌效应。
再次，加强本土酒店管理集团人员业务素质能力培养，以为本土酒店品牌创建奠定坚实的基础。一方面，强化本土酒店内部员工业务素质能力培训，提升整体服务质量与效率；另一方面，引进具有丰富酒店工作经验和较强管理能力人才，提升酒店管理水平。
4结语
酒店品牌经营管理水平对于酒店整体经营管理质量具有重要影响。根据我国本土酒店品牌经营特点，通过借鉴国际酒店品牌先进经营管理经验，提升本土酒店品牌经营管理水平，增强本土酒店品牌市场竞争力。
主要参考文献
酒店的经营管理篇7
论文摘要：我国酒店行业的发展速度越来越快，但是酒店在人力资源管理上存在的问题却日益凸显，而营销人才也正是酒店发展的一个关键，如何解决好这一问题成为酒店可持续发展的关键。本文从我国酒店行业的发展现状入手，结合酒店行业在营销人才人力资源管理方面存在的问题，探讨做好酒店营销人才人力资源管理的实用性对策。
近年来，随着我国社会主义经济的快速发展，再加上旅游业的推动作用，我国酒店行业的发展速度也越来越快。与此同时，酒店业内的竞争也有愈演愈烈之势，这种激烈的竞争不仅仅体现在酒店客源市场的竞争，同时也体现在酒店业内的人才，特别是营销人才的竞争，我国的酒店行业已经成为人才流动最为频繁的行业之一，人力资源管理方面存在的问题已经严重影响到了酒店行业的深层次发展，做好酒店的营销人才人力资源管理已经成为酒店发展道路上的亟待解决的一个问题。本文从我国酒店行业的发展现状人手，结合酒店行业在营销人才人力资源管理方面存在的问题，探讨做好酒店人力资源管理的实用性对策。
一、酒店营销人才人力资源管理的重要性
我们都知道，不管是在哪一个行业，21世纪的竞争就是人才的竞争，只有好好地把握住人才这一发展因素，才能在21世纪今天激烈的市场竞争中站稳脚跟。酒店行业也不例外。酒店如何做到更好地吸引营销人才、留住营销人才、发展营销人才，如何营造一个适合酒店生存和发展的营销人才人力资源管理氛围，已经成为酒店在发展道路上要直接面对的一个问题，做好这一方面的工作，也是保障酒店健康发展的一个关键。
只有做好酒店的营销人才人力资源管理，才能在残酷激烈的市场竞争中帮助酒店企业吸引到优秀的营销人才，也才能为企业留住真正需要的营销人才，同时也能让这些营销人才得到更好地发展空间，为酒店可持续的良性发展提供更好地人力资源的保证。只有酒店管理者真正地做到重视营销人才人力资源管理，营销人才人力资源管理才能真正地发挥出其重要性的作用，也才能保障酒店的健康稳定发展。
二、酒店营销人才人力资源管理方面存在的问题
(一)薪酬待遇机制有待优化
由于我们国内酒店营销人才一直处于—种流动性大的状态，所以酒店管理者往往就有意识或无意识地不重视薪酬待遇机制。在招聘营销人才的时候，往往也只是想到的是满足酒店短期内的需求，而没有考虑到酒店长远发展的需求，所以对新招聘的营销人才薪酬待遇往往也是不固定，随机性比较大，所以使得营销人才在酒店干了一段时间后由于薪酬待遇方面的问题而选择跳槽，所以也就形成了一个恶l生循环，营销人才的流动性也就越来越大。所以如何完善好薪酬待遇机制，成为酒店留住营销人才的关键。
(二)缺乏对企业营销人才的在岗培训
我们知道，不管是酒店行业还是其他的服务性行业，对于营销人才的文凭要求一般都不会像其他管理岗位或者技术岗位那么高，营销人才的入门门槛相对来说比较低，所以酒店招收的营销人才在综合素质方面也相对来说不会很高。但是，现在的酒店行业却也往往忽视了对酒店营销人才的在岗培训，很少给这些营销人才提供再培训的机会和提升的空间。而员工的培训也往往是企业发展和员工自身发展的一个关键，对员工的培训往往直接决定了一个企业的企业文化和发展传统。可以预见，如果一个文化程度不是很高的酒店营销人才，没有接受过酒店的系统培训，那么他对于这个酒店的酒店文化以及其它的一些关乎酒店发展的实质性内容都不大可能会了解，那么对最终的营销工作来说，能带来的也就只剩负面的影响。
(三)酒店对营销人才的绩效考核机制不健全、不科学
目前，我国酒店对员工的绩效考核经常会流于一种形式，绩效考核机制往往不能有效地起到对酒店员工的激励作用。而绩效考核对于一个企业的发展来说往往也是起着至关重要的作用，一个完善健全的绩效考核机制往往能够激发起员工的工作热情，也能够更好地帮助企业留住人才。所以对于酒店行业来说，绩效考核的重要性同样应该受到重视。并且对酒店营销这种特殊的人才，更加应当有一种特殊的绩效考核方式来适应这种人才的需求，而不能仅仅只统一地运用一种绩效考核方式来对整个酒店的员工进行考核。酒店管理经营者只有真正认识到，帮助酒店营销人才提升自我，实现其个人目标，增强酒店与营销人才之间的情感交流，做到以情制胜，才能从根本上真正的做到吸引营销人才、留住营销人才、发展营销人才。
三、如何做好对酒店营销人才的人力资源管理的策略
(一)完善薪酬待遇机制，将员工的职业生涯规划纳入机制中
酒店在招聘营销人才的时候，就应当从酒店对营销人才的长远需求出发，制定出一套合理的招聘方案。并且在招聘之初，就将完善的薪酬待遇情况告知应聘者知道，并且将对应聘者以后的职业生涯规划引入到招聘之中，让招聘者一眼就能明白他在这个单位以后的发展方向和发展前景。并且应聘人员也能更加清楚地知道自己的条件是不是真的符合酒店营销类工作的需求，这样既能节约双方的时间，同时也能更好地提高效率。
(二)重视对酒店营销人员的在岗培训
酒店在对营销人员的职业生涯规划中就应当加入对营销人才的在岗培训的内容，同时也应当从酒店自身的特点出发，结合自身的发展需求对营销人员进行针对性的在岗培训。像对经济型酒店或者是对星级酒店的营销人员的培训内容肯定就是不一样的。只有酒店经营者真正做到从酒店的实际发展需要和酒店营销人员自身的实际需求出发，针对酒店营销人员制定出一套合理、科学的在职培训计划，才能真正促进酒店和员工的共同发展。
(三)完善对酒店营销人员的绩效考核体系
通过对营销人员的绩效考核，为酒店营销人员提供一定的发展和升迁的机会，帮助酒店营销人员实现自我需求也是对酒店营销人员的一种职业生涯规划，也是相当重要的。酒店经营者只有重视对绩效考核体系的完善，改变对酒店营销人员这种不合理、不科学的绩效考核体系，才能真正做到从根本上激发起酒店营销人员的工作热情，满足营销人员的心理成就感，也才能从根本上留住优秀的酒店营销人才。
[参考文献]
[1]邓易元.酒店管理中的激励理论的新应用[J].中国商贸，2010(20).
[2]刘明广.旅游饭店人力资源管理中存在的问题及策略[J].吉林省教育学院学报(学科版)，2010(12).
酒店的经营管理篇8
为了发展本市的对外经济、贸易及旅游业，使酒店的管理水平和服务质量达到国内同类酒店的先进水准，从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，（以下简称委托方），特委托（以下简称管理公司），全权经营管理酒店。双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。
委托方________酒店系在中国________市工商行政管理局登记注册的合法经营企业，法定地址：________，法定代表：________________。
管理公司________酒店管理公司系在中国________市工商管理局登记注册的国有企业，法定地址：________，法定代表：________。
第二章 名词定义
第一条 酒店
本合同用的“酒店”一词指位于酒店，内容包括：
（1）间有卫生间的客房；
（2）各类中西类餐厅、风味餐厅、旋转餐厅、多功能厅、迪斯科厅、酒吧、咖啡室、茶廊、游泳池、桑拿浴室、健身房、网球场、附设商场、美容室、洗衣房、商务设施、停车场以及其它康体设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约亩；
（3）提供后勤服务的综合楼及职工宿舍等，全部建筑物约________平方米；
（4）酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备；
（5）全部“家具、装置及营运物品”。
第二条 家具、装置及营运物品
在本合同中“家具、装置及营运物品”是指：
（1）所有家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品；
（2）饭店经营所需的所有设备，包括厨房、酒吧、公共卫生（pa）设备、洗衣房、办公室等设备；
（3）必要的车辆和运输设备；
（4）所有营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品；
（5）所有制服及其他酒店营运所必须的物品。
本合同第一、第二条所列内容，以酒店正式开业日前双方交接所附明细清册为准。
第三条 酒店正式开业日
“酒店正式开业日”是指酒店正式全面营业的第一天，其基本条件为：
（1）酒店建设工程全部竣工；
（2）酒店全部设备及设施已安装完毕、正常运行；
（3）酒店全部家具、装置及营运物品备齐；
（4）酒店工程经国家验收合格，包括消防、卫生设施；
（5）酒店营业执照及各项营业许可证已经获得；
（6）各项保险生效；
（7）酒店经营所必须的流动资金全部汇入酒店营业账户；
（8）委托方与管理公司书面同意酒店可以正式开业。
酒店正式开业日之前的对外营业称为“酒店试营业期”。以上各项若有一项未达到者，均属“酒店试营业期”。
第四条 双方
这是指本合同的缔约双方：即委托方与管理公司。
第五条 总收入
在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、餐饮、附属的涉外商场、娱乐设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项服务获得的全部收入的总和。
第六条 经营毛利
本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营成本和费用后的余额。除本合同另有规定外，酒店经营成本和费用不包括以下内容：
（1）固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金；
（2）贷款利息（流动资金贷款利息除外）；
（3）所得税、房产税及其他附加税；
（4）土地使用税；
（5）董事会费和保险费；
（6）管理公司收取的管理费；
（7）国家汇率调整造成的汇兑损失；
（8）委托方董事会特别要求所进行的、非酒店日常经营管理所需的会计、审计、律师等费用；
（9）投资方成员在酒店的挂账及投资方的内部会议等挂账；
（10）经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善项目；
（11）投资方单方面要求的接待、广告、赞开支以及未得到管理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。
（12）其他非酒店经营所产生的费用。
第七条 商标及服务标志
这是酒店在销售商品、提供服务及市场推广中所用的属于管理公司专有的标记、图案或文字。
第三章 酒店管理
第八条 管理权
委托方授权管理公司在接受管理期间，对酒店经营管理有充分的决定权和指挥权，管理公司及其代表可代表酒店对外签署与日常经营管理业务有关的文件、合同，包括签署总额不超过万人民币的短期经营周转资金的贷款合同。
第九条 总经理
酒店总经理或副总经理人选经管理公司与委托方充分协商后由管理公司任免。
总经理是管理公司在酒店的总代表。总经理对酒店经营管理事务有指挥权和决定权，对酒店经营管理全面负责并对管理公司负责。
总经理是酒店法人的委托代表。
总经理如有营私舞弊行为，需经证实后，委托方方有权要求管理公司进行撤换。
副总经理协助总经理工作。
第十条 人事安排
1、管理公司将根据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，并按《中华人民共和国合作经营企业劳动管理规定》制订劳动工资计划，根据上述方案计划安排酒店员工工作。
2、酒店各级员工的聘任、奖惩、调动和安置均由总经理按国家有关合作经营企业的规定决定和处理。
3、管理公司派往酒店工作的职工均受酒店雇佣，其住宿、交通（包括市内交通）均由酒店负责；工资、奖金、休假、医疗等享受酒店员工同等待遇；每年享受二次有薪探亲假，每次假期10天（在途时间另计），其交通费按国家规定标准在酒店费用中列支。
第十一条 酒店的管理工作
管理公司及其代表在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，管理期分为两个阶段--试营业期和正式全面营业期。
管理公司在酒店筹建后期和试营业期内，除了酒店的日常经营管理工作外，其主要工作有：
1、逐步建立健全酒店各项规章制度，完善机构设置；
2、对酒店设施布局进行调整和完善；
3、招聘员工，强化人员培训，建立岗位责任制；
4、进行市场推销；
5、为酒店正式全面营业进行积极准备，包括筹备酒店正式开业仪式等。
6、有计划地推行“酒店管理模式”。
7、争取在年内为甲方培训一支能自行管理、经营、具有良好职业素质和操守的管理队伍，最终使甲方能在最短时间内能独立经营和管理好酒店。
从酒店正式开业日起，酒店进入了全面营业期，管理公司的主要工作有：
（1）乙方派出业务骨干筹备酒店开业，作好开业前的各项准备工作，包括人员和设备运行与到位。
（2）乙方负责招聘具备酒店从业素质的员工，开展员工上岗前的业务知识、技能的培训。
（3）宾馆装修期间提出专业的整改意见和建议。
（4）负责为宾馆建立相应的管理体系和服务体系，按照星级宾馆的标准实施全面质量管理。
（5）建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应跟业绩挂钩的绩效管理机制。
（6）负责为宾馆的经营拓展客源市场，建立酒店自身销售网络系统，并利用乙方现有的酒店网络，积极使用电子商务，积极促销酒店旅游市场。
（7）乙方将派出专业人员整合本地资源，设计酒店的整体cis形象识别系统，以统一、整体的品牌形象崛起于本地区。
（8）通过深入的调查研究和理论分析，向甲方股东提交酒店的年度预算、年度经营计划以及酒店最佳的产品组合内容和远景发展规划。
（9）尽快使酒店达到星级酒店标准并通过验收，为酒店在本地区创优秀品牌而努力工作。
（10）乙方竭尽全力完善、维护好酒店的硬件设施，使之能良性循环，确保酒店常新、环境完美、不断完善和配套。
（11）乙方有权在本合同规定的范围内独立实施全面经营管理工作，乙方实施在甲方领导下的总经理负责制。
（12）全面推行“酒店管理模式”。
（13）按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平；
（14）全面负责酒店的公共关系事务和市场推销；
（15）深化员工业务技能培训工作；
（16）负责监督和考核总经理的工作业绩；
（17）每一会计年度前______天向委托方提交酒店的年度经营方案及财务预算；
（18）每一个月的后___天内向委托方提交反映该月酒店经营情况的财务报表；
（19）每一个会计年度结束_______个月内，向委托方提交酒店财务报告，说明本年度决算情况和经营成果；
（20）根据市场变化情况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准；
（21）负责酒店的日常维修和保养；
（22）为保障酒店的权益，代表委托方和管理公司进行法律诉讼；
（23）争取在年内回收酒店投资的本息。
第四章 管理费的计算与支付
第十二条 试开业前期因工作量巨大，而又无营业收入，故开业前期自乙方管理人员到位后，每月暂按__________万元人民币支付管理费。
第十三条 管理费分为基本管理费和效益管理费。
第十四条 在酒店试营业期内，管理公司收取的基本管理费按总收入的百分之__________收取。
第十五条 从酒店正式开业日起，管理公司收取的基本管理费按总收入的百分之__________收取。
第十六条 基本管理费每月支付一次，其计算方法是按当月总收入乘以上费率，于次月15日前汇入管理公司指定的账户。
第十七条 管理公司同意在酒店试营业期不收效益管理费。酒店正式开业后始收效益管理费。
第五章 双方的责任
第十八条 委托方董事会的责任：
1、及时办妥酒店经营所必须的全部营业许可证和营业执照；
2、提供酒店经营所必须的定额流动资金。定额流动资金须在酒店对外试营业前15天提供，流动资金定额由双方在试营业前核定；
3、按时审批酒店年度经营方案、年度财务预算与决算；
4、审查批准酒店扩建、改建计划；
5、协调好基建与经营存在的各种事宜，安排落实宾馆经营必需的水、电、气等基础设施，保证消防安全设施的齐备，因设施未齐全、设备未完备以及因证照不齐等原因而引发的行政罚款费用不进入酒店费用。
6、委托方须协调好当地政府的相应关系，当地政府超出标准之外的收费由委托方承担。
7、其他必须由委托方决定的有关事宜。
第十九条 管理公司责任
1、通过各种途径，努力提高酒店客房的出租率，增加经济效益；
2、选派合格人选到酒店任职；
3、按时提交酒店年度经营方案和财务预算与决算；
4、不断引进先进适用的经营方法和管理经验，使酒店的管理不低于国内同类酒店的管理水平，并尽快培养当地干部和员工，进入酒店管理各级领导层；
5、负责编制和健全酒店的各项规章制度；
6、利用集团优势，在管理公司所属酒店内安排酒店员工的培训和实践；
7、其他必须由管理公司办理的一切有关事宜。
第六章 酒店维护与保养
第二十条 酒店从正式开业日起每年留有一定数额的更新基金，用作酒店设备的更新、添置等。每年更新基金的额度计算标准为：
第一年至第三年，不少于总收入的百分之二；
第四年起，不少于总收入的百分之五；
更新基金可以一年一次提用，也可以分月提用。
更新添置项目所需资金在经营成本列支。
第二十一条 管理公司认为需要时，有权根据实际情况用更新基金更换、添置酒店的设备、陈设和家具等。
第二十二条 每年度更新基金如未用完留有余额，可转入下一个会计年度，与下一年度的更新基金合并提用。
第二十三条 本合同期满或提前终止时，管理公司须将更新基金的余额如数归还委托方。
第七章 酒店产权及其处置
第二十四条 酒店的一切债权、债务属委托方。
第二十五条 在本合同有效期内，酒店的全部产权属委托方所有，管理公司不得以任何方式出售或抵押，除本合同第七章第二十七条规定以外的酒店财产。
第二十六条 管理公司有权根据本合同规定使用调配酒店财产。
第二十七条 管理公司有权处理用更新基金更换下来的酒店不再适用的家具、装置及营运物品等。处理这些家具、装置及营运物品所获款项，纳入“更新基金”项，留作添置这些家具、装置及营运物品。
第二十八条 委托方在处置酒店财产时，应以不影响本合同的履行为原则。否则，应征得管理公司同意。
第八章 税务、财务及外汇管理
第二十九条 酒店按照国家的有关法律和税收条例的规定缴纳各项税金。
第三十条 酒店职工按照有关规定由职工本人缴纳个人所得税或个人收入调节税。
第三十一条 酒店的会计年度从每年___月____日起至同年___月____日止，一切记帐凭证、单据、报表、账簿用中文书写。
第三十二条 除本合同已有规定以外，酒店会计的处理原则均按《企业会计制度》办理。
第三十三条 酒店的财务审计聘请国内注册的会计师审查、稽核，并将结果报告董事会。
如董事会认为需要聘请其他审计师或审计事务所对酒店财务进行复检时，管理公司应予同意，其所需一切费用在董事会费中列支。
第三十四条 每一会计年度的头二个月，由总经理组织编制上一年度的资产负债表和损益计算书，报告董事会。
第三十五条 酒店经营的一切外汇事宜按照国家中外合资企业外汇管理条例及规定办理。
第九章 保险
第三十六条 双方同意酒店向中国境内具有承保资格的保险公司及其分公司投保双方都认为必须的险项，酒店一旦遭受损失可在所投保的险项范围内获得应有的赔偿。
所有保险均由委托方投保，保险受益人为委托方，与管理公司无关。
第三十七条 委托方投保的酒店财产险，其投保总额应不低于国家规定。
第三十八条 各项保险费及办理保险费的其他费用，均由酒店支付。但不作为酒店管理费用开支，列入甲方开支科目。以遵循收益与权责挂钩之原则。
第十章 监管、奖罚机制
第三十九条 甲方派驻股东代表听取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、财务预决算方案及其它重大事项的决策。审议酒店年度经营计划，拟定酒店内部管理机构设置等事项。
第四十条 建立完善年度财务审计制度、日常经营支出由总经理签字。超过__________万元以上的固定资产添置、重大合同需经甲方派出的股东代表同意方可签署。
第四十一条 乙方不得以酒店的名义对外签署财产担保合同及财产担保文件。
第四十二条 甲方有权了解和知晓乙方所实施的全部管理工作，并提出意见和建议，主要从营业收入和综合毛利、利润等方面对乙方的管理进行考核，使经营和资产本身得到良性发展和保值、增值。
第四十三条 乙方如完成甲方下达的各项目标，可按营业收入增加____%计提效益管理费。效益管理费每月结算一次，次月的___日前汇入乙方指定的账户。
第四十四条 乙方以酒店资产作信用担保，以确保所派驻人员的信誉、品德、文化、资质及实践技能达到甲方之要求。
第十一章 管理年限
第四十五条 委托管理年限暂定年，甲乙双方在经营合同期满三个月前，如甲方提出仍需乙方进行管理，可以在变动相关条款后续签合作期限或解除合约。
第十二章 双方约定
第四十六条 基建结束后与酒店经营过程中有一段相当磨合期，在此如若因设计和修建过程中存在的部分不完善，为确保经营确需整改付出的费用，经基建方和酒店方双方确认，列入基建后续科目费用，不计入酒店管理费用。
第四十七条 因基建资金、设计缺陷及其它政策性因素，乙方不承担开业延误之责任。
第四十八条 因故延误的工程项目，影响到经营的，要根据损失的金额来扣减乙方应承担的管理目标。
第十三章 违约及终止
第四十九条 在合同有效期内，双方中的任何一方如不履行本合同规定的条款，视为违约。另一方有权根据违约程度要求违约方赔偿经济损失。
第五十条 由于一方的过失，造成本合同不能履行或不能完全履行时，由过失的一方承担违约责任。
第五十一条 一方违约，另一方应将违约情况书面通知违约方，如在_____天内违约方仍未纠正违约行为，守约方有权终止合同。
第五十二条 如总经理因被业主方单方面辞退，管理公司有权可另外物色人员担任总经理。
第五十三条 被辞退之总经理有权获得酒店的相应补偿，酒店应补偿其___个月工资并休完其应得之有薪休假。如有抵押风险金等，原则上经中立之会计事务所进行完离任审计后，如无经济贪污、受贿等问题则须全额退还所押风险金。
第五十四条 无论什么原因导致本合同终止时，双方之间的所有账款在____天内付清。
第五十五条 甲、乙双方均须遵守本合同，并相互配合，协调双方关系，确保本合同的顺利执行。
第五十六条 若甲方无正当理由终止本合同，应一次性支付____万元人民币作为对乙方的赔偿并赔偿乙方的相应经济损失，以及负责管理公司人员搬迁、返家之差旅杂项费用。
若乙方不能按时派出管理人员进场，每延误一天予以罚款____元。
第五十七条 如甲方进行资产重组、产权交易，须考虑顺延本合同的法律关系，如需中止此合同，须给予乙方以相应的经济赔偿。
第五十八条 如甲、乙双方遇不可抗拒的自然、社会因素，致使本合同无法按正常履行时，本合同即告终止，甲、乙方双方不承担任何违约责任。
第五十九条 如因人力不可抗自然因素及市政维修、道路改建、治安整顿等严重且较长时间影响酒店正常经营的，甲方应对乙方管理目标要予以酌情扣减。
第十四章 不可抗力
第六十条 由于地震、台风、水灾、战争及其他不可预见并且对其发生后果不能防止或避免的不可抗力，致使直接影响合同的履行或不能按约定条件履行时。遇有上述不可抗力的一方，应立即将不可抗力的情况以书面形式通知另一方，并应在________天内，提供不可抗力的详情及合同不能履行、或者部分不能履行、或者需要延期履行的理由的有效证明文件。此项证明文件应由不可抗力发生地区的公证机关出具，按其对履行合同的影响程度，由双方协商决定。或者部分免除履行合同的责任、或者延期履行合同、或者解除合同。
第六十一条 遇有不可抗力的一方在一百二十天内仍不能履行合同，另一方可以解除合同。
第十五章 争议的解决
第六十二条 本合同的订立、效力、解释、执行和争议的解决，均受中华人民共和国法律的管辖。
第六十三条 凡因执行本合同所发生的一切争议，双方应通过友好协商解决。如协商不能解决，双方均可向各公司所在地人民法院，诉讼费由败诉方负担。
第六十四条 在仲裁期间，除有争议的事项外，双方应继续履行本合同规定的其他条款。
第十六章 商标及服务标志
第六十五条 在本合同有效期内，双方商定酒店对外宣传时，分别加入集团管理或字样。
第六十六条 双方同意管理公司用其专有的商标或服务标志进行宣传推广工作和日常经营活动。本合同期满或提前终止后，酒店将不得再使用管理公司的商标及服务标志。
第六十七条 本合同终止后，双方即终止聘请管理的关系，管理公司的一切管理责任随之解除。
第十七章 合同生效及其他
第六十八条 本合同如有未尽事宜，经双方同意后，可以用书面形式进行补充与修改。合同修改文件与合同具有同等法律效力。
第六十九条 如在本合同书有效期内，委托方将酒店的产权、股权、权益部分或全部向他方转让时，应以不影响本合同书的履行为前提，否则，应征得管理公司的同意。
第七十条 本合同经双方授权代表签署并加盖公章后，立即生效。
第七十一条 本合同的有效期为从本合同签署之日起至酒店试营业后满年为止。
第七十二条 本合同于年月日由双方代表在正式签署。
第七十三条 本合同未尽事宜由双方协商解决。
第七十四条 本合同共四份，双方各执两份，具同等法律效力。
委托方：
管理公司：
酒店的经营管理篇9
关键词：酒店；管理合同；契约；研究进程
中图分类号：F239文献标识码：a文章编号：1006-4117（2012）02-0054-01
酒店管理合同作为酒店管理的一个重要组成部分，对于其研究有助于更好的发挥酒店合同对于酒店管理的作用。本文主要以国际旅游业的相关研究为基础，主要分析了国外学者对于酒店管理合同问题的研究，简单谈论了其对于我国酒店的管理合同相关研究的一些启发。
一、其他国家对于酒店管理合同的研究
本文主要依据现有文献的状况，简单从几个方面来展开对其他国家关于酒店的管理合同研究状况的分析。
（一）对于酒店管理合同基本概念以及其运作特征的研究
国外对于酒店管理合同模式的相关概念、运作特点及契约条款安排等方面的研究，主要体现在康奈尔大学的James教授的酒店管理合同论著中。他将管理合同的概念分成了三个方面：一、酒店经营管理不需要受酒店业主干预，而是由酒店管理公司全权负责；二、酒店的一切经营及财务费用由酒店业主支付，并由其承担所有权的风险；三、除了重大的疏忽或者是欺诈行为，经营者的其他行为都受到酒店业主保护。James教授还指出了酒店管理合同的一些运作新特点，即：酒店的总经理由酒店管理公司来雇佣，并由公司对其进行指导，而后，总经理就酒店的经营成果向管理公司负全部责任。James教授首次对酒店管理合同相关问题做了较为详细的界定，解释了双方谈判的策略，以及合同的内容和条款组成，只是他仅把合同限于文本形式，而未能将其作为一种管理模式来研究。而withiam.Glenn则指出了酒店管理合同实是一种较为有益的机制，但他没有对这种机制运行的相关原理做出阐述。
笔者认为酒店管理合同作为一种酒店的协议运营方式，它通过酒店的业主和管理公司签订管理的合约，来约定双方享有的权利、应尽的义务以及应付的责任，但是这种合同并不同于普通意义上的文本，而是一种运营的模式。
（二）对于酒店管理合同和其他的管理模式之间的比较的研究
酒店管理最主要的目的就是满足高效率的调配各种资源的需要，以及为酒店客人提供最贴心的服务。目前酒店管理模式大致可以分为合作联营、业主自管、租赁经营以及委托给酒店管理公司来经营等这样几种模式，而酒店管理合同就是委托给酒店管理公司进行经营的模式。
Charlesa・Bell(1993)论述了酒店管理合同与特许经营的源头及其发展，并对酒店业主在和管理公司进行谈判及与特许方签订经营协议的时候应当实施的战略进行了相关探讨，并提出了一些建议。ChekitanS・Dev、m・Krishnaerramilli及Sanjeevagarwal(2002)则对于酒店管理公司在选择合同模式还是特许模式时的决定性因素进行了相关探讨。
（三）对于衡量酒店管理公司运营模式绩效的研究
酒店运营的绩效的衡量有助于酒店管理人员监督本酒店的运营业绩，更有效地评价各项任务是否达到了指标。这些指标一般包括盈利指标、营业比率以及运营程度几个部分，做好绩效的衡量，能使这几个方面更直观的呈现在人面前。
RichardC・morey和Davida・Dittman(1995)在对美国本土的54个业主自管酒店数据分析的基础上，将酒店运营的绩效衡量标准确定下来，并提供了总经理的绩效打分的模型。JonathanBerger(1997)从酒店业主及酒店管理公司这两个角度对制定管理合同的相关绩效标准做了一些探讨，并从绩效对于双方利益和其他相关条款的影响出发进行了分析。
（四）对于管理合同相关司法案例的分析以及研究
酒店管理的契约是保证合同正常执行的必不可缺的部分，业主和公司这两方面是契约规定的权利和义务的核心，在执行契约的过程中若出现无法通过沟通而解决的纠纷，则须依据契约规定申请仲裁乃至提讼。
Hart,wendy和Connor,FredL・(1994)分析了相关的司法判例，并对酒店业主单方终止管理合同，事后再交由法院裁定的做法的正确性和影响做了相关的探讨。Davidm・neff(2005)则对酒店管理合同的仲裁条款的原因和重要性做了分析，并且认为应当更加重视仲裁的条款。
二、国外酒店的管理合同的研究对于我国的启示
积极的引进外来理论是一项研究进步必不可缺的措施，对于国外研究经验的戏曲有助于我们自身研究水平的提升。下面简单针对国外研究在几个方面对我们的启示做一下介绍：
（一）重视酒店管理学科专业理论的研究
理论对于一门学科的研究必不可少，加强对于酒店管理模式的理论性研究，将更有利于我们理性的看待酒店管理。但是除了经验性及实证性的研究之外，对于我国的酒店管理合同的研究必须重视对于相关专业的概念以及理论的研究，从理论上掌握酒店管理合同的运营模式。
（二）加强对于不同管理实践的协调及整合
酒店管理合同的研究涉及多种学科，不管是经济学、法学还是管理学等都与其联系颇深，因此，必须要综合各个方面的研究成果，将其他学科的研究成果及研究方法应用到酒店管理研究上来，使酒店管理合同的研究变得更加合理、更加系统化。
（三）加强对于具有酒店行业特殊性的管理合同的研究
管理合同在社会各个方面应用广泛，比如资产管理合同、基金管理合同等等。但是酒店管理合同具有其他合同不具有的特点，比如无形的服务性、劳动密集性以及季节波动性等，因此，对于酒店管理合同制度的制定必须充分考虑到酒店行业的特殊性。
三、结语
国外对于酒店管理合同方面的研究远高于国内的相关研究，因此要不断地总结借鉴国外的研究经验，使我国的酒店行业能够更好的运营。
作者单位：河南工业职业技术学院
参考文献：
[1]朱承强,吕丽莉.中国星级酒店业主和国际酒店管理公司的委托关系的研究[J].旅游科学,2011,03.
酒店的经营管理篇10
关键词：酒店管理；市场营销；策略
随着中国对外开放力度逐渐增大，全球经济的发展为中国的各行各业带来了巨大的发展空间和挑战。中国的经济不断发展，各国之间的互动和交流更加频繁，旅游业出现了蓬勃发展的势头，带动了酒店业的发展。面临日益严峻的市场竞争，酒店行业开始逐渐探索与市场营销相匹配的发展模式。只有建立以市场需求导向为基础的现代化酒店管理模式，才能更好地促进酒店行业打开市场、进入市场，进而成为带头者。
一、酒店管理概述、重要意义及市场营销目标
1.酒店管理的基本定义
酒店管理主要是指在符合市场发展规律的前提下，结合酒店实际情况，运用管理学相关的方法、流程和标准等对酒店的各种资源进行优化配置和组合，保障酒店经营活动的顺利开展，促进酒店实现效益最大化、服务最优化的一种管理活动。
2.酒店管理的重要意义
加强酒店管理，有利于更好地提升管理效益。管理是企业一项重要的工具和手段，对于酒店行业来说也是如此，加强酒店管理，分析酒店在管理过程中出现的各种问题，找到适合酒店发展的运营模式，强化队伍建设、服务营销、成本管控等，有利于提升酒店整体效益。加强酒店管理，有利于更好地提升市场竞争力。随着经济的迅速发展和人们生活水平的提高，公众对于娱乐文化生活更加关注，更加注重精神方面的追求和享受，由此进一步带动了旅游业的发展，也为酒店行业的迅速发展带来了契机。这一背景，加强了酒店之间的竞争，促进了更多不同类型及档次酒店的新生。加强酒店管理，能够帮助酒店更好地认清市场形势，通过和市场营销策略相结合，研究市场变化情况、服务对象情况等，找到适合酒店发展的具体路径和举措，从而帮助酒店在市场竞争中取得领先优势。
3.酒店的市场营销目标
酒店的市场营销，主要是以其服务对象和服务内容为研究因素，对酒店现有的资源，包括员工、消费者、服务质量、有形资产等进行动态管控。酒店服务是一种无形的资产，主要是通过为客户提供各种服务，让顾客生理和心理上享受到高质量的服务，这需要既提高硬件设施配套水平，又要加强服务质量管理，树立良好的企业形象，打造独具特色的酒店管理品牌等，以此提高关注度和经济效益、服务效益。所以说，酒店的市场营销目标要以服务、产品两方面为基本切入点，提高服务、吸引客户。在此基础上进行各种管理运营和操作，提高服务效能和行业竞争力。
二、酒店管理中的市场营销策略现状分析
酒店管理中引入市场营销策略和理念，在我们国家运行时间不长，技术也不是很成熟，很多国内的酒店尤其是大型酒店，甚至没有形成自己的发展模式，照搬照抄国外酒店管理模式和经验“为我所用”，由于受到环境、消费群体、管理模式和发展进程等影响，造成了酒店管理模式与市场营销策略不匹配的情形，影响了酒店的可持续发展。具体表现在以下几个方面：
1.缺少长远规划，没有树立品牌发展战略
品牌发展战略是一个企业的重要发展战略，关系到企业的长远发展。只有建立有效的品牌发展战略，才能更好地推动企业长远发展。品牌营销策略在国内企业管理发展进程中已取得了较大进步，尤其在体育、汽车、食品等行业的管理模式中比较成熟。作为中国重要的发展领域，酒店行业虽逐渐开始探索市场化的营销路线，但受到技术水平、市场观念和环境因素等制约，酒店行业品牌市场化营销模式并不突出，尤其是很多中小型酒店，对于具体的服务、餐饮、客房等设施配套和服务管理方面逐渐完善，但没有形成品牌效应，没有对酒店特色和品牌文化进行有效结合和运用，甚至缺少长远规划，过于关注短期目标，一定程度上制约了酒店行业的长远发展。
2.酒店公关营销体系不健全
市场营销的主要手段之一就是公关营销。对于酒店行业，公关营销即通过将酒店现有的各种资源进行有序开发和利用，从而帮助企业提高经济效益、降低运营成本。目前国内大型酒店企业对酒店公关营销进行了一些探索，但在中小酒店企业还没有得到充分重视，甚至过于关注与政府部门之间的关系维护，而对于实际服务对象和服务群体的反馈体系等尚未建立，不能发现能够有效改善酒店管理的具体问题。
3.没有有效建立酒店管理的市场营销团队
我国的酒店管理缺乏专业人才，负责市场营销工作的人员准入门槛较低，造成营销团队人员素质参差不齐，并且酒店管理没有形成规范的运营模式，大部分酒店管理方式比较传统、市场营销效率较低，人员和体系制约影响了酒店企业的发展。
三、酒店管理中市场营销策略的有效发挥与运用
对外开放给中国经济带来了巨大的发展空间，国内外交流更加频繁，这为中国酒店行业的发展带来了很大的契机，国外很多酒店品牌纷纷入驻中国，给国内的酒店行业发展带来了先进的理念，也带来了一定的冲击。酒店行业想要在市场中立于不败之地，就必须充分与市场融合，制定基于市场需求为导向的现代化酒店管理模式和市场营销策略，从而在酒店行业竞争中保持优势，立于不败之地。为了提高酒店行业市场竞争力，可以从以下几方面进行探索：
1.运用广告宣传策略，打造独具特色的酒店服务品牌
选择酒店，很多人看重的是口碑。口碑的营造一方面是来自客户的真实体验宣传，另一方面是广告效应。酒店企业要想取得长远发展，就必须学会“打广告”。结合节假日、消费者群体需求、市场状况分析等，进行系统的广告宣传。一是可以借助新媒体的力量，充分运用网络、微博、微信、手机等媒体，通过植入恰当的广告，提高点击率，吸引消费者眼球。二是要结合酒店的实际情况，总结酒店特点，突出酒店特色，运用恰当的文化宣传，形成酒店独特的服务品牌。三是对酒店的服务、标识、社会口碑等进行适当造势，设置具有个性特点的企业文化标识，刺激眼球，便于识别，让消费者第一时间关注到。四是鼓励全员树立品牌营销的理念，对酒店的形象进行充分了解，合理定位，通过对员工加大宣传，内化于心，提高企业文化软实力。五是加强服务质量管理，为消费者创造更加安全、舒适、卫生的服务环境，用更加温馨、到位、舒适的服务方式为消费者奉献更好的服务。
2.制定科学的公关策略，实现酒店资源最优化配置
一方面，要充分整合酒店现有的资源，尤其是建立客户回访机制，对每一名入住和消费的客户进行信息登记，在保证客户信息安全的情形下，增加客户回访，鼓励客户多提意见，不断收集更多与酒店管理相关的有效意见，从而提高酒店整体形象。另一方面，在增加酒店客流量、提高消费者回头率等方面下功夫，制定更加人性化的服务机制和方案，通过制定科学的公关策略，提高酒店在客户中的良好形象。
3.加强创新，引入先进的管理手段提升酒店管理效率
要充分借鉴国外先进的酒店管理模式和经验，就地取材，结合国内酒店行业具体发展状况、本土酒店文化特色以及酒店本身的实际发展情况，创新管理模式。充分借助计算机网络、多媒体技术、现代化企业管理模式等工具，在客户满意度调查、客户回访、服务方式转变、市场营销模式多样化分析等方面集思广益。加强员工培训，提高市场营销团队的整体素质，不断创新管理工具和方法，探讨更加适合酒店发展的市场营销模式，从而带动企业成长。高效系统的酒店市场营销策略能促进酒店企业的发展，没有不变的发展模式和万能的市场营销策略，只有不断优化酒店管理资源、创新管理方式、树立品牌经营理念，才能探索出适合酒店行业长远发展的有效路径。
参考文献：
[1]刘婧.浅谈酒店管理中的市场营销策略[J].佳木斯职业学院学报，2016(02).
[2]焦玲玲.酒店管理中的市场营销策略探讨[J].科技经济市场，2015(12).
[3]纪伟奉.论新常态下市场营销策略在酒店管理中的应用[J].东方企业文化，2015(13).
[4]唐治东.酒店管理中的市场营销策略研究[J].现代营销(下旬刊)，2015(05).