要晒柿饼，首先需要选择成熟的柿子。柿子应该是完全成熟的，呈现鲜红或橘黄色，皮表面光滑，没有破损。
接下来，将柿子剖成两半并去除果核。可以使用刀片或勺子轻轻挖出果肉。也可以将柿子切成薄片。
然后，将柿饼放在晒干的地方，最好是阳光照射充足的地方。可以使用晒盘、晾衣架等工具将柿饼挂起来，以便于空气流通。注意选择一个干燥通风的地方，防止霉菌的生长。
在晾晒过程中，建议每天翻转柿饼，以保证整个柿饼干燥均匀。晒干时间根据天气和柿子的大小可能需要一周到几周时间。
当柿饼完全干燥，质地硬结，没有潮湿感时，即可取下并储存。储存柿饼时，可以将其放入密封袋或容器中，以防止潮气进入。
需要注意的是，晾晒柿饼的环境要干燥，避免在雨天晒柿子。另外，柿饼晾晒时，要注意防止灰尘、虫子等杂质的接触。