要开板栗，首先需要将刚采摘下来的板栗进行处理。以下是一个简单的步骤： 1. 使用小刀在板栗的顶部划出一个十字刀口，确保刀口贯穿果皮和外层壳。 2. 将处理过的板栗放入沸水中煮沸5-10分钟。这个步骤有助于松开内层壳的连接部分，使得开板栗更加容易。 3. 将板栗捞出并用冷水浸泡一段时间，使其冷却，并便于后续操作。 4. 用手指或小刀轻轻推开板栗外层壳与内层壳的连接点，然后用手将外层壳和内层壳分离。注意不要压碎板栗的果肉。 5. 挑选出完整、无虫害或破损的板栗即可享用。
需要注意的是，板栗外层壳很坚硬，开启时需要小心并保护好手指。而且，如果有一些不容易开启的板栗，可以将其重新放入沸水中煮沸片刻再尝试。