旅游管理工作方向篇1
（湖北科技职业学院湖北武汉430074）
摘要：根据旅游企业顶岗实践经历，结合高职旅游管理专业的教学特色，本文在总结旅游企业顶岗实践的工作学习方式和心得体会的基础上，探索高职旅游管理专业教师深入旅游企业顶岗实践的方式，从而总结了高职旅游管理专业教师深入企业顶岗实践的意义。
关键词：高职；旅游管理专业；教师；顶岗实践方式
中图分类号：G715文献标识码：a文章编号：1672-5727（2014）05-0061-03
随着旅游产业的稳定发展，培养符合社会需求的应用型人才已成为高职旅游院校所面临的迫切问题。笔者从高职教学特色和高职教师队伍现状出发，结合自己深入酒店和旅行社顶岗实践的工作体会，探讨高职旅游管理专业深入旅游企业顶岗实践的意义和方式。
高职教学特色和高职教师队伍现状
高职教学特色普通高等教育与高职教育在学术性和职业性上的不同侧重决定了两者在人才培养目标上的不同：普通高等教育强调培养目标上的学术定向性，主要培养理论型、学术型、研究型、工程型人才；高职教育的培养目标则具有鲜明的职业定向性，以培养应用型专门人才为根本任务。鉴于高职教学的特色，高职院校十分重视“双师型”教师队伍的建设并视其为提高教育教学质量的关键，而高职教师深入企业顶岗实践确是解决这个关键问题的有效方式。
高职教师队伍现状调查显示，高职教师来源单一，具有“双师素质”的教师数量不多，大多数教师都是普通高等院校硕士应届毕业生，缺乏企业工作经历。而旅游行业在日新月异地变化，所以高职旅游管理专业的教师有必要到旅游企业进行顶岗实践锻炼，从而提高自身的职业能力。
深入旅游企业顶岗实践工作期间的主要工作学习任务
深入酒店企业顶岗实践工作期间的主要工作学习任务（1）与酒店中西餐厅的主管和经理座谈了解我校实习生的工作状态，了解酒店企业专业用人需求特点，学习酒店中西餐厅服务与管理工作经验。（2）在酒店中西餐厅营业运营期间，以实习主管的身份留意观察酒店不同岗位的员工服务用餐客人的方式以及灵活处理客人纠纷的技巧。
深入旅行社企业顶岗实践工作期间的主要工作学习任务（1）与总经理座谈，学习旅行社经营与管理的行业经验，为高职“旅行社经营与管理”课程提供教学建议。（2）与旅游计调业务总监座谈，学习如何依据旅游客人的需求计调制作旅游线路，并学习组团计调如何向地接社询问目的地的旅游信息和价格，然后再把完整的报价和完整的线路行程汇报给旅游客人，从而为旅行社计调业务的教学提供真实的案例和完善的思路。（3）与会议计调业务总监座谈，学习旅行社如何向会议主办方提供完善的会议接待方案，具体而言包括酒店会议场地布置、参会人员的酒店住宿安排以及参会人员接送服务的车辆安排。（4）与公司财务总监座谈，学习了解旅行社在经营上的办公费用开支情况和税收缴纳情况，从而为“旅行社经营与管理”课程在财务方面的教学提供行业经验和建议。（5）参与旅游客人和参会客人的接送服务接待工作，学习旅行社在接送服务环节的接待要求和服务流程，为旅行社接送服务环节的教学积累真实的教学案例。（6）参与单位团队京山鸳鸯溪漂流一日游活动的跟团实习活动，了解学习旅行社在一日游旅游活动的旅游安排情况和旅游费用的支出情况与公司利润的获取情况。（7）参加公司每周日早上的例会，听取公司各位同事对旅游业务的执行情况和公司总经理对上周工作的总结和本周工作计划的安排，依据自身的顶岗实践情况谈收获与体会，对公司的发展提出中肯的建议。（8）在总经理指导下完成设立旅行社可行性研究报告的撰写工作，从而学习了解设立旅行社的法律程序和所需要的文件资料。（9）在总经理指导下完成公司在旅行社业务、人事、财务、日常行为规范等方面的制度规范文件，从而全面了解旅行社的经营与管理流程，并结合公司实际情况提出规范性制度，帮助公司走向正规化发展。（10）协助公司总经理与两个业务总监完成对我校2011级导游专业学生的校园招聘工作，从而学习了解旅行社的用人要求和我校毕业生的实习工作要求。
深入旅游企业顶岗实践工作的心得体会
深入酒店企业顶岗实践工作的心得体会笔者曾经在深圳宝利来大酒店中餐厅以实习主管的身份顶岗实践两天时间，在深圳宝晖商务酒店西餐厅以实习主管的身份顶岗实践一周左右。笔者的心得体会有如下四点：（1）笔者向酒店中西餐厅的经理和主管们学到了很多酒店餐饮经营之道和餐饮服务理念。（2）在餐厅里，笔者认真观察主管、部长和服务员等餐厅工作人员如何为客人服务，深刻认识到餐饮部实习生的辛苦。（3）在酒店餐厅，笔者观察了对用餐客人的服务流程以及用餐客人提出的问题如何解决等，为高职“餐饮服务与管理”的教学工作积累了生动的教学案例。（4）通过向酒店的经理、主管、部长和服务员等餐厅工作人员学习餐厅经营和服务的方式和理念，笔者认识到酒店对实习生看重的是灵活性和开口服务能力，从而也培养了自己成为“双师型”教师的职业素养和职业能力。
深入旅行社企业顶岗实践工作的心得体会笔者曾经在武汉臻航国际旅行社以总经理助理的身份顶岗实践两周时间。心得体会有如下四点：（1）笔者向旅行社总经理学习了旅行社经营与管理经验，完善了自身对高职“旅行社经营与管理”课程的教学思路。（2）笔者向旅行社的计调和导游业务能手学习了旅行社计调业务流程和导游带团工作流程。（3）通过参与旅行社接送服务和跟团实践活动，笔者为“旅行社经营与管理”课程的高职教学积累了生动的教学案例。（4）笔者协助旅行社总经理完成了面向我校大三毕业生的招聘工作，认识到旅行社行业人士对应届毕业生的要求是：既要有扎实的理论知识、灵敏的逻辑思维能力和灵活的应变能力，还得有在旅行社行业的工作经历，从而为今后的教学工作指明了方向。
高职旅游管理专业教师深入企业顶岗实践的方式
笔者通过在酒店和旅行社顶岗实践工作，收获颇多，认为高职旅游管理专业教师很有必要利用寒暑假时间去旅游企业顶岗实践。我还认真思考了以下几种顶岗实践方式。
与旅游企业管理人员和业务人员座谈，学习旅游服务方式和旅游企业经营管理经验高职院校专业教师深入酒店和旅行社等旅游企业是在不影响旅游企业正常运营的前提下，向旅游企业专业人士学习经营管理经验和服务方式，从而有利于高职旅游管理专业的专业课程教学工作、完善教学思路和指导高职学生对旅游行业有全面的认识。比如，笔者在酒店中西餐厅顶岗实践期间，深刻理解酒店餐饮主管所说的“分工不分岗”经营服务理念。笔者在旅行社顶岗实践期间，深刻感受到中小型旅行社通过长期经营已经积累了很多老客户，而且非常重视诚信经营和旅游服务质量。在旅行社顶岗实践期间，笔者还了解到以组团业务为主的旅行社对待不同客户会收取不同的费用并采取不同的服务方式和团款收取方式和时间。
参与具体的旅游接待活动或向基层服务人员了解印象深刻的工作经历，为高职专业课程的教学工作积累教学案例在酒店、旅行社等旅游企业顶岗实践期间，高职教师可以试着参加一些具体的旅游接待活动，或向酒店、旅行社等旅游企业的基层服务人员了解他们在处理客人纠纷或带团过程中如何处理客人异议等，了解从业人员印象深刻的工作经历，为专业课程教学工作积累生动的案例。比如，笔者在旅行社顶岗实践期间，认真观察了计调人员如何依据客人的要求与地接社、酒店、票务等旅游服务供应商落实旅游接待计划，还亲自参与了接送服务和一日游跟团活动，这些都为今后的专业课程教学工作积累了生动的教学案例。
利用自身扎实的理论功底，帮助中小型旅游企业走上正规化发展道路经过暑假为期两周的顶岗实践工作，笔者感觉到高职院校旅游管理专业的专业教师深入酒店、旅行社等旅游企业进行顶岗实践工作，不仅能向企业专业人士学习旅游业务工作流程和旅游服务方式，还可以依靠自身扎实的理论功底向旅游企业走向正规化发展提出自己的建议。比如，笔者在武汉这家旅行社顶岗实践期间曾经在旅行社总经理帮助下完成了公司在业务、人事、财务和日常行为规范等方面的制度规范化文件的撰写工作。
深入大型旅游企业顶岗实践工作，与旅游企业合作进行横向课题研究，提高高职旅游管理专业教师的科研能力教师在酒店和旅行社等旅游企业顶岗实践，不仅可以为教学工作积累丰富的教学素材，还可以与旅游企业合作进行横向课题的研究。比如，可与大型旅游酒店集团合作研究酒店与学校“订单班”培养模式，为酒店提供符合企业要求的酒店实习生，可与大型旅行社合作研究人才培养方案和旅行社市场需求变化趋势等。目前，高职院校的专业教师大部分都以课堂教学为主，相比于普通高等院校的教师科研项目较少，所以可以借助顶岗实践的机会，与旅游企业合作完成一些横向课题的研究，从而为旅游企业提供有价值的研究成果，提高高职专业教师的科研能力。
笔者经历了酒店和旅行社顶岗实践工作以后，在综合考虑高职教学特色和高职教学队伍现状的前提下，感觉收获颇多，不仅完善了教学思路，积累了生动的教学案例，还与企业合作完成了横向课题的研究。希望高职院校和校企合作企业鼓励高职专业教师每年寒暑假去旅游企业顶岗实践一段时间，对更好地提高高职教学质量十分有利。
参考文献：
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旅游管理工作方向篇2
旅游业由传统的服务业上升到国家战略支柱产业，这对旅游业的从业人员提出了更高的要求。在旅游业的发展中，旅游人才始终是旅游发展的第一资源。到2015年，中国旅游市场接待人数将达到35亿人次，旅游业人才需求矛盾日益突出，特别能满足现代服务业标准的旅游高端人才异常稀缺。高端旅游人才的培养与开发工作成为社会关注的焦点。在《国家中长期人才发展规划纲要》也鲜明提出了人才开发要高端引领的指导方针。在此背景下，国家教委设立了新的旅游类的专业硕士学历——旅游管理硕士（masteroftourismadministration，简称mta）。mta主要招收具有一定实践经验，并在未来愿意从事旅游业工作的人员，其目标是培养具有社会责任感和旅游职业精神、掌握旅游管理基础理论、知识和技能，具备国际化视野和战略思维能力、敢于挑战现代旅游业跨国发展的的高级应用型旅游管理人才。mta的设立为中国旅游高端人才的培养开辟了一条崭新的道路，使得旅游高端人才的培养由过去的企业内部培养，发展到了学院正规专业化培养的新阶段。
2010年9月，我国第一批获得旅游管理专业硕士（mta）授予权的高校有56所。mta招生对象为有工作经验的在职人员，要求专科毕业有五年或五年以上工作经验，本科毕业有三年或三年以上工作经验，硕士博士毕业有两年或两年以上工作经验。应届本科生不允许报考。mta报考人员要通过每年1月份国家进行的mBa联考。mta与mBa考生的考试内容相同，均参加mBa联考，在报考时选择mta。mta学员可以选择脱产或者在职进行学习，脱产学习时间为2年，在职学习时间一般比脱产学习时间多一年。mta学员毕业后，通过论文答辩，可以获得国家正式的硕士学位证和硕士毕业证。
由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，既包括纯粹意义上的旅游行业，还包括交通部门、商业部门、会展部门、建设部门、公共管理部门，以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，因此，mta教育必须进行研究方向的设置以满足上述部门与行业的人才需求。
由于mta教育刚刚开始，各个开设mta教育的旅游相关院校在进行具体的研究方向设置时，都是具有摸索的性质，所以，本人在此提出关于mta研究方向设置的一些想法，以供方家商榷。
一、开设mta教育的旅游相关院校应当结合本校的优势研究领域进行mta方向设置
我国第一批获得旅游管理专业硕士（mta）授予权的高校有56所，各个高校应当利用自己的优势和有利条件灵活设置mta研究方向。比如，华侨大学，是国家重点建设大学和面向海外开展华文教育的主要基地，也是全国境外学生最多的大学之一。华侨大学旅游学院是教育部最早批准成立的全国八所旅游高等院校之一（1983），是“中国旅游名校t10联盟”成员单位，也是国内第一家可以直接向海外招收本科生、硕士生、博士生的旅游院系。华大旅游学院有着“旅游管理”二级学科博士点(全国四家)、部级特色专业“旅游管理本科专业”、教育部高职高专示范专业“旅游管理专业”等特色学科点，形成了面向境内外招生、覆盖高职-本科-硕士到博士完备的办学体系。所以，其mta研究方向设置有境内与境外方向，就是与其面向国内与国际的优势结合而设置的。另外，桂林理工大学旅游学院充分发挥自己位于少数民族地区，民族旅游研究较为擅长的优势，在其mta研究方向中设置了民族旅游方向。
二、开设mta教育的旅游相关院校应当结合本区域旅游发展开设mta方向
我国幅员辽阔，各地旅游发展差异较大，获得旅游管理专业硕士（mta）授予权的高校应当结合本区域的旅游发展，灵活设置mta方向，以达到服务经济建设大局这一目标。比如，南开大学mta开设了港口与邮轮旅游管理方向，这就是结合了天津的港口城市特点与力争国际邮轮经停天津这一发展趋势而进行的灵活设置，符合天津未来的旅游发展趋势，也有较大的实际需求。而桂林理工大学旅游学院位于中西部地区，区域内生态旅游开发的需求较大，所以设置有生态旅游方向。
三、开设mta的教育方向应当有广泛的市场需求
mta教育是以专业实践与应用为导向对学生实施培养教育，因此学生毕业后将从事旅游行业以及相关行业中的实务性工作。由于旅游业是一个关联性强、辐射面广的产业，其运行过程所涉及的不仅仅是酒店、旅行社、景区和景点等纯粹意义上的旅游行业，还包括航空、铁路、游船等交通部门；商品零售、旅游购物等商业部门；会议、展览等会展部门；园林绿化、生态恢复、文物、建筑、艺术装饰等建设部门；旅游策划、旅游广告宣传、管理咨询等旅游智业部门；旅游行业管理、旅游公共设施管理等公共管理部门；以及旅游信息技术、旅游地产、旅游金融、保险、旅游制造、文化创意等新兴行业和部门。随着旅游业的快速发展，这些部门与行业面临着对应用型高层次务实型专门人才的大量需求，mta教育应当可以满足上述部门与行业的人才需求。
以传统的旅游企业来说，中国旅游市场逐步扩大对外开放，国内许多传统的旅游企业（包括酒店、旅行社等）面临能够胜任实际工作需要的高层次、应用型、复合型旅游管理专门人才缺乏的问题。因此，学生通过旅游管理专业硕士教育的学习，将成为目前国内正求贤若渴的传统旅游企业的抢手人才。
对于众多的与旅游相关的新兴行业（如旅游地产、旅游金融、旅游制造业）来说，也存在着大量人才短缺的现象。以旅游地产为例，根据国际权威结构预测，未来二十年，中国的旅游业和房地产业都将会有极为广阔的发展前景，旅游地产作为两个黄金产业的交叉型产业，已经开始逐步受到业界及专家学者的关注，但人才问题是中国旅游地产发展受限的因素之一，这个行业需要大量的具有旅游地产专门知识与实际操作能力的人才，mta的旅游地产就是针对这种需求而专门设置的。学生通过模块课程的学习可具备足够的相关知识与相关能力，毕业后将在旅游地产行业大展宏图。
桂林理工大学旅游学院创建于1985年，旅游管理专业获得教育部第二批高等学校特色专业、获得部级的旅游管理学科实验中心、获得自治区优质专业、自治区重点建设学科、旅游市场学和旅游规划获得自治区精品课程、近年获得部级科研项目10项，省级项目30项，横向项目60项，特别是旅游管理专业在2008年全国92个旅游管理硕士专业排行榜中位列第8位。
桂林理工大学旅游学院也是首批获得获得旅游管理专业硕士（mta）授予权的高校，结合实际情况，其2011年mta专业方向设置为以下几个方向：
1、民族旅游开发与管理
桂林理工大学旅游学院在民族旅游研究方面较强，设置这一方向主要针对广大中西部民族地区招生，可以与顶尖旅游院校展开错位竞争。
2、旅游规划与景区管理
桂林理工大学旅游学院承担大量旅游规划项目，对景区尤其是新建景区的各级管理人员有较强的吸引力。
3、生态旅游与管理
桂林理工大学旅游学院在生态旅游研究方向有较大优势，而我国中西部地区有大量森林公园及生态型景区，对中高级生态旅游管理人才有较大需求。
4、国际酒店管理
桂林理工大学旅游学院的酒店管理专业是国内第一批设立的本科酒店管理专业，近年国内很多城市有大量高星级酒店落成，有大量的中高级管理人才需求。
5、旅游公共管理
设置这一方向对提升各级旅游行政管理人员水平有较大意义。
6、旅行社与会展管理
主要面对旅行社与会展行业。
参考文献：
[1]于萍.我国高校旅游管理专业硕士教育情况分析.牡丹江大学学报，2008（06）.
[2]张哲.我国高等旅游教育的发展和模式研究.中国海洋大学硕士论文，2008.12.
作者简介：
旅游管理工作方向篇3
随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，整个社会对旅游管理专业人才的需求量也在不断的增加。旅游管理专业教学的根本任务是以社会需求为导向，培养优秀的旅游管理人才，而人才的培养需要通过教学活动来实现。但在教学中，由于受到课程设置、师资队伍、教学观念等因素的制约，对旅游管理专业人才培养产生不利影响。今后在教学中需要改变这种情况，以能力培养为导向，积极采取相应的完善策略。文章主要分析了旅游管理专业人才培养的现状，不仅指出了其中存在的问题域不足，并以就业能力为导向，还提出了相应的旅游管理专业人才培养的策略，希望能够引起人们对这一问题的进一步关注，能够对旅游管理专业人才培养的实际工作提供借鉴与指导。
一、基于能力培养为导向的旅游管理专业人才培养模式
1.旅游管理专业人才培养的校内学习活动
第一，课堂训练活动。该训练一般是单项训练，在课程讲授的过程中就能实现对学生能力的训练。
第二，专业练活动。该模式是指在规定场所，根据授课的进度，对旅游管理专业人才的实际工作进行单项训练或者是综合训练。训练中的硬件设备应该模拟成仿真，根据实训任务，对各项工作进行演练，通过角色扮演来掌握旅游管理专业人才的工作技能。比如：接待计划制定、接待礼仪，教师可以设置相关的情境，要求学生在这个情境中学会接待礼仪、动作、技巧、从而强化技能技巧。此外，如果条件允许，可以将实训的场景录制下来，然后进行分析与讲解，指出学生在实训中存在的问题与不足，并提出更正意见，使学生在以后工作中加以改正，提高技能。
2.旅游管理专业人才培养的校外实训活动
校外实训主要包括社会调查、旅游管理工作岗位阶段性实习、旅游管理理论与实务综合实习、专业方向顶岗实习等。通过校内实训与校外实训，能够较大幅度的提高学生专业技能和工作的能力，为他们以后走上工作岗位发挥自己的才能奠定基础。
二、基于能力培养为导向的旅游管理专业人才培养的现状
在旅游管理专业教学中，以能力培养为导向加强学校和企业的合作，将理论学习与社会实践有机的结合起来，有利于提高学生的实践能力和就业竞争力。提高学生对工作岗位的适应性，对旅游管理专业人才的长远发展也有着积极的意义。然而，尽管旅游管理专业教学及实践取中得了一定的成效，但仍然存在着一些问题与不足，主要表现在以下几个方面。
1.缺乏旅游管理专业特色
旅游管理专业课程设置不合理，缺乏特色，不能满足校企合作培养人才的需要。基础课程太少，显得单调贫乏，这就使得对旅游管理专业学生的基础能力培养显得不够。理论教学过多，实践教学不够，且理论与实践没有很好的结合起来，对学生实际技能的培养不够。此外，原有的专业课程体系设置不能将旅游管理专业的特点很好的渗透到整个教育教学过程，难以体现该专业课程教学的鲜明特色。
2.教学的课时安排不科学不合理
旅游管理专业课程设置还有一个突出的问题表现为课时安排不合理。主要课程的课时安排不足，容易导致学生对基本理论知识掌握不够，考核内容单一，考试内容难以对教学内容进行较为全面的考核。另一方面，旅游管理专业实习、见习时间安排不够，与专业教学难以同步进行。
3.教学中忽视对学生的就业技能训练
现行的旅游管理专业课程体系中，实践课时缺乏，见习、实习课时十分有限。并且在教学实践中，由于受到多方面条件的限制，这些有限的课时也难以得到保证。这样一来，在教学实践中往往出现重视理论知识教学，而忽视实践教学的情况，使得学生的职业技能训练不到位，不能很好的适应整个社会对旅游管理专业人才的需要。
三、基于能力培养为导向的旅游管理专业人才培养的策略
随着社会的发展进步，整个社会对旅游管理专业人才的要求越来越高，而教学中存在着问题与不足，严重制约了教学质量的提高，也影响了人才的能力培养。根据教学中存在的问题，结合教学实践和旅游管理专业人才能力培养的现实需要，笔者认为今后在教学中需要采取以下策略。
1.明确旅游管理专业人才培养目标
在旅游管理专业课程体系设置中，要明确人才培养目标，以能力培养为导向，建立专业课程体系，具体措施如下。第一，课程体系中重视对旅游管理专业人才专业知识和专业能力的培养，其中专业知识包括基础知识、专业课程知识以及其它相关知识；专业能力包括作为旅游管理专业人才所应该具备的基本能力、业务能力、实践能力等。第二，根据旅游管理专业学科知识，建立专业课程体系。专业基础理论包括旅游专业基础知识；专业实务包括文书写作、公共关系学、管理学、营销学；基本技能包括计算机、外语、办公自动化、汽车驾驶；素质修养包括写作、演讲、礼仪等等。只有建立起了健全与完善的专业课程体系，才能为培养优秀的旅游管理专业人才奠定基础。
2.优化和整合旅游管理专业的课程教学体系
一方面，要对课程内容进行精选。知识是不断更新的，由于学习时间与能力所限，不可能涉及到方方面面。对旅游管理专业的学生来说，要学习和掌握那些精炼的内容，获取最基本、最有效、最实用的知识。因此，在专业课程体系设置中，要对教学内容进行精选，用最精炼的内容获得最佳的教学效果。另一方面，优化整合原有课程体系。将有关联的基本课程按照它们内在的联系对其内容进行有机整合，利用现代的学科思想和方法，对课程内容进行科学合理的安排，从而使旅游管理专业课程内容得到优化，提高专业课程体系的灵活性，适应整个社会的需求，为社会培养出更多的优秀的旅游管理专业人才。
3.注重教学的理论知识与实际运用的结合
在旅游管理专业课程教学实践中，要将理论教学、实践教学、技能教学有机的结合起来，重视对学生实践能力的培养。同时，将任选课、毕业实习、毕业设计相互结合起来，在理论知识学习的同时重视对学生实际技能的培养，提高教学的实际效果。还要开展校外实习，模拟训练等，在教学过程中注重改进教学方法，着重培养学生的实践技能。此外，还可以合理安排教学与考试，改进对学生的评价方法，重视评价与考察学生的实践能力，提高学生的旅游管理技能，为他们今后的工作奠定基础。此外，学生也要转变思想认识，加强对实训教学的重视程度。针对在角色扮演中出现流于形式、难以获得真实感受的情况，可以实施优秀的旅游管理专业人才走进课堂的计划。比如：邀请优秀的旅游管理工作者进入课堂，与学生进行面对面的交流与沟通。综合采用多种方式，比如：讲座、现场展示、现场提问等方式，让学生对旅游管理工作有真实的感受，提高实训教学环节的效果。
4.重视旅游管理专业的教学管理工作
基于能力培养为导向的旅游管理专业人才培养离不开教学管理工作，只有这样，才能规范教学的各项工作，促进教学有序的进行下去。因此，必须加强教学管理，为校企合作、学生能力培养提供保障。比如：合理安排教学时间，合理分配学时，完善考核评估体系等等。完善实践教学考评方法，加强对实训效果的评价。针对实训量化评价困难的问题，有必要制定实训项目考评方法，加强对实训效果的评价。根据专业教学的安排，在教学课程中设置实训项目，并设置相应的技术技能指标和学生综合表现指标，并根据这些指标对学生进行考察。比如：在演讲口才课程中，可以设置相应的考察指标，包括演讲主题、流利程度、态度语言、演讲效果等，通过这些指标对学生的表现进行综合考察，以解决评价困难的问题。
5.重视学校的师资队伍建设工作
师资队伍建设在能力培养为导向的旅游管理专业人才培养的作用不言而喻，学校必须对此重视。要重视对优秀教师的引进工作，不断充实师资队伍。同时，鼓励现有教师采用多种方式进修，充实知识，不断提高教师的专业水平和综合素质。此外，还要完善相关政策，对教师在科研、立项等方面给予支持，提高教师队伍的科研能力，注重研究能力培养为导向的旅游管理专业人才培养的前沿领域，关注整个社会对旅游管理专业人才的需要，为更好的培养人才做好准备。此外，教学中还要重视现代教学手段的运用，创设相应的教学情境，将学生带入到实际工作情境中，提高学生分析问题和解决问题的能力。促进教与学相互进步，提高旅游管理专业的教学质量和教学效率，拓宽学生的知识面，增强学生对工作岗位的适应性，为他们今后的工作奠定基础。
6.采取相应的措施进一步加强学校和企业的合作
在能力培养为导向的指引下，校企合作是必不可少的。学校可以校企合作为契机，聘请优秀的旅游管理人才来学校讲学，加强与学生之间的交流与沟通，向学生传授更多的关于旅游管理工作的知识和技能。此外，学校和企业还可以联合开发教材，将理论知识与实践工作有机的结合起来，进一步提高旅游管理专业学生的理论知识水平和实践技能，提高学生对岗位的适应性，为今后更好的从事工作做好准备。学校还要重视拓展实训基地，为旅游管理专业人才培养创造良好的条件。要加强与校外实训基地的联系，密切双方的合作，不断扩大实训基地的种类与数量的同时，与实训基地保持经常性的联系，可以派遣老师去企业挂职锻炼，也可以让学生去实训基地进行志愿服务，邀请旅游管理专家对学生进行讲课，通过多种方式密切与实训基地的联系拓展实训基地，为实训教学的开展、密切校企合作创造良好条件。
四、结束语
旅游管理工作方向篇4
第二条本办法所称旅游资源是指自然界和人类社会凡能对旅游者产生吸引力，可以为旅游业合理利用，并可产生经济效益、社会效益和生态效益的各种事物和因素。包括已开发的各类自然遗产、文化遗产、地质、森林、风景名胜、水利、文物、城市公园、科教、工农业、湿地、海岛、海洋等各类旅游资源，也包括未开发的具有旅游利用价值的各种物质和非物质资源。
第三条旅游资源保护坚持严格保护、开发服从保护的原则，实现协调监管、合理利用、科学发展的目标。
第四条国务院旅游行政管理部门负责全国旅游资源的普查、分类、定级、公告及相关保护工作，各地旅游行政管理部门负责本地区的旅游资源的普查、分类、定级、公告及相关保护工作。
第五条旅游资源普查是旅游资源保护的基础，县级以上旅游行政管理部门应依据本办法和《旅游资源分类、调查与评价》等国家标准做好本地区的旅游资源普查工作，向社会公布，并适时补充、更新相关信息，作为开展旅游资源保护、制定旅游产业发展规划的基础数据库。
第六条各级旅游行政管理部门应与同级人民政府的环保、建设、土地、林业、文化、水利等部门密切合作，承担推进本地区旅游资源保护工作的责任。
第七条各级旅游行政管理部门应加强对旅游资源保护的宣传工作，不断增强旅游经营者、民众和游客的旅游资源保护意识。旅行社、旅游景区、导游人员应担负起教育游客在旅游活动中保护旅游资源的职责。
第八条任何社会团体和个人都有权利和义务依法从事旅游资源保护工作。对于发现的旅游资源破坏事件，任何团体和个人都有义务及时向当地旅游部门举报。
第九条各级旅游行政管理部门应确保旅游资源普查工作的资金。
第十条鼓励社会团体、个人通过捐赠等方式依法设立旅游资源保护基金，专门用于旅游资源保护，任何单位和个人不得侵占、挪用。海外社会团体、个人通过捐赠等方式在我国设立旅游资源保护基金，依照我国相关法律、法规等规定办理。
第十一条各级旅游行政管理部门可以根据需要设立本地的“旅游资源保护监督员”和“旅游资源保护公益宣传大使”。监督员和公益宣传大使名单应向社会公布，并报相应旅游行政管理部门备案。若有变动，及时向社会公布并报告备案。
第十二条各级旅游行政管理部门应对在本地旅游资源保护工作中作出突出贡献的集体和个人进行大力宣传和鼓励。
第十三条设立旅游资源保护咨询专家组，建立旅游资源保护专家咨询报告制度。
专家组由各级旅游行政管理部门负责组建，并向社会公布。所聘专家应包括涉及旅游资源各种类型各方面的专家。专家组为旅游资源保护工作提供咨询、建议、发表评论。并在每个五年规划的末期，提交本时期的《旅游资源保护报告》，由各级旅游行政管理部门向社会。
第十四条各级旅游行政管理部门应协调处理好旅游资源保护和旅游发展之间的关系。单独编制旅游资源保护规划，并将旅游资源保护规划的主要内容纳入本地的旅游业发展规划。旅游资源保护规划的编制应选择具有相应资质的旅游规划编制单位承担。
第十五条依据国家有关法律法规的规定，依法从事旅游资源开发活动的单位或个人，在取得有关部门的立项和建设许可后，应及时到旅游资源所在地的旅游行政管理部门备案。
当地旅游行政管理部门有责任向备案的旅游资源开发单位或个人，提供本地的旅游业发展基本情况、发展预期等相关信息，并做好企业发展的有关业务指导工作。
第十六条各级旅游行政管理部门应建立辖区内的旅游资源开况资料库，收集、登记旅游资源开发建设单位、建设规模、运营情况等信息，并将可以公开的信息及时向社会公布。
第十七条开展旅游资源的招商开发活动，应提供全面和可信的项目立项、土地审批、资源保护等方面的信息，严禁虚假宣传，旅游行政管理部门应加强相关监督检查。
第十八条依法从事旅游资源开发活动的单位和个人，应提前制定专项的旅游资源开发保护方案。方案包括旅游资源开发过中的保护措施和建成后景区的旅游资源保护措施。并报当地旅游行政管理部门备案。
第十九条旅游景区从事旅游接待活动，应在旅游资源保护允许容量范围内开展，并制定相应的旅游高峰安全运行预案，及时向社会公布游客流量占景区最大接待容量的信息，合理疏导游客。
第二十条严禁任何单位和个人在未经开发的旅游资源区域开展旅游经营活动。
在以上区域开展科学研究、体育运动、探险等非赢利活动，应提前向所在地旅游行政管理部门报告备案，包括活动目的、人数、停留天数、相应联系方式及预采取的旅游资源保护措施等内容。
第二十一条建立旅游资源保护情况通报制度。各级旅游行政管理部门对于本地区发生的重大破坏旅游资源事件应及时报告同级人民政府和上级旅游行政管理部门。经过批准后，及时向社会通报旅游资源破坏事件的相关情况，正确引导舆论，接受社会各界监督。
第二十二条对于破坏旅游资源的行为，由资源所在地旅游行政管理部门对行为主体予以教育、批评、责令其停止违法行为，并根据法律、法规，协同有关部门做出相应处罚。
第二十三条对于各级旅游行政管理部门对辖区内旅游资源保护未履行监督职责或监督不力，造成严重后果的，由上一级旅游行政管理部门予以通报批评。
旅游管理工作方向篇5
［关键词］旅游管理人才;工作任务;职业能力
一、旅游管理职业岗位群及其主要工作任务
旅游管理人才是具有职业特征的应用型人才。适应旅游行业岗位标准要求以及激烈的旅游市场竞争需求，才能成为优秀的旅游管理者。剖析旅游管理职业岗位群及其主要工作任务是旅游管理人才研究的起点。1990年傅国华提出“产业链”一词。而整个旅游过程也存在一个不同行业组成的链状结构。依据目前国家旅游局主导的旅游产业统计界定，旅游产业是吃、住、行、游、购、娱六要素相关企业的集合。吃、住、行、游、购、娱等相关企业共同向消费者提供产品和服务，既有分工又有合作。旅游管理职业岗位群主要是面向旅游业管理、服务第一线的旅行社计调、旅行社外联、旅行社前台接待、导游员、景区讲解员、在线旅游平台管理人员、饭店基层管理人员等职业岗位。不同职业岗位对应的主要工作任务分别是:旅行社计调的主要任务是落实旅游接待计划，保证旅游活动的正常进行;负责与相关的旅游服务供应部门或其他旅行社签订合作协议;负责向外联部提供相关旅游服务部门的服务信息;负责旅行社客流情况的统计和各采购单位的统计工作。旅行社外联的主要任务是负责旅行社产品的设计;负责旅行社产品的促销;负责将旅行社产品销售给旅游中间商或旅游者。旅行社前台接待的主要任务是负责旅行社前台散客接待;负责宣传旅行社产品和树立旅行社形象;负责接听咨询电话和预订电话。导游的主要任务是遵守旅游合同或约定，有计划安排和组织游客参观、游览;同时向游客讲解介绍相关旅游文化资源;协调安排好游客的食、宿、交通等活动，保护游客人身和财物安全;并能提供与之相关的延伸服务。在线旅游平台管理人员的主要任务是能够进行网站管理;能够进行网络预订;能够进行电子支付;能够进行网络营销;信息安全管理。餐饮管理的主要任务是运用餐饮基本操作技能;中西餐服务;宴会设计;餐饮产品推销;餐饮物资管理;处理餐厅宾客投诉。前厅管理的主要任务是客房预订管理;入住接待管理;客账处理;宾客关系管理;销售管理;服务质量管理。客房管理的主要任务是熟练运用客房服务基本操作技能;客房接待管理;客房清洁管理;客房安全管理。
二、旅游管理人才的职业能力
旅游企业的实际需求是旅游管理人才研究的目标，职业能力是旅游管理人才研究的主线。所谓职业能力是指从业人员从事某项职业活动所具备的能力。结合旅游管理典型工作任务，职业能力分析如下:旅行社计调业务，就是要能够收集和分析与旅行社有关的信息;能够制定和落实接待计划;能够选择旅游供给单位;能负责旅游服务的采购。旅行社外联业务就是要能够掌握旅行社产品设计技能;能够进行旅行社产品促销;能够进行旅行社产品销售。旅行社前台接待就是要熟悉旅行社散客旅游产品;能进行旅行社散客旅游产品的促销和销售;具有较好的语言表达能力和沟通能力、应对散客提出的问题。导游业务，就是要能够了解导游服务与导游职业;全程陪同和地方陪同导游服务程序与内容;导游讲解服务;旅游事故处理;了解各类旅游资源情况;掌握江苏省的旅游知识。旅游法律问题处理，就是要能够掌握旅游相关法律知识;能够合理地利用法律规定维护旅游者的合法权益;能够依据相关法律法规维护导游人员的合法权益;能够利用法律规定为旅行社合理规避不必要的损失。餐饮管理，就是要能够掌握餐饮服务基本技能;掌握中西餐的主要服务方式;掌握中西餐的服务程序和操作要求;能灵活处理中西餐服务过程中的突发事件。前厅管理，就是要能够熟练掌握总台接待工作的各项业务及工作程序;会应用酒店预订系统，能对预订系统进行日常的维护与管理;能按要求准确填写预订处的各类表单、报表;能够较熟练地办理宾客离店支票、现金、信用卡结账手续;掌握处理接待工作中的常见问题;掌握迎宾及行李服务礼仪、程序和方法。客房管理，就是要能够能熟记客房部产品;掌握客房接待管理流程、注意事项;掌握中式铺床、西式铺床及客房清扫工作及管理;掌握客房安全管理方法、流程。旅游管理职业岗位群所需要的专业技能证书如下:高校英语能力考试委员会的英语等级考试a级、教育部考试中心的计算机应用能力一级B、国家旅游局的导游员资格证书初级、人力资源社会保障部的餐厅服务员证书中级、人力资源社会保障部的客房服务员证书中级。激烈的市场竞争，必有优胜劣汰。据中国报告大厅的《2013－2017年中国旅游行业竞争格局分析及发展趋势研究报告》，竞争在旅游市场中发挥着巨大的作用。旅游管理人才在岗位竞争中职业能力得到不断提升。淮安是一个旅游资源极其丰富的城市，竞有国家历史文化名城、国家优秀旅游城市和国家园林城市品牌，其自然风光、历史遗迹、风俗民情等等特殊文化旅游景区也争获国家aaaa级或aaaaa级景区名片。大力发展淮安文化旅游产业，紧紧抓住淮安地方特色:伟人故里、运河之都、美食之乡、历史文化名城、绿水名城，开发利用各种文化资源，满足人们对旅游产品和服务中的文化需求，努力彰显地域文化品牌优势，叫响“江苏旅游新三角”。近几年来，淮扬菜美食节、盱眙龙虾节、明祖陵、铁山寺、西游记博物馆、母爱主题公园、周恩来纪念馆实境课堂教学、古黄河民俗风光带及2014年5月即将建设的里运河文化长廊———中国淮安世界运河文化旅游区等等精彩纷呈，推动淮安文化旅游产业蓬勃发展。经过调研发现，目前淮安市旅游业从业人员多数为非专业人才，随着旅游市场的进一步扩大，尤其是淮安文化旅游产业发展，需要有更多的素质优良高端技能型旅游管理方面的从业人员。高端技术技能型旅游人才是淮安市文化旅游产业发展的必备条件。偶有发生的强迫购物、售卖假货、欺骗旅客等，难免会影响旅客热情，并对淮安旅游业的声誉造成打击。淮安市历史、人文、生态等各种文化旅游资源的理解和表达，对旅游管理方面的从业人员的培养和培训提出了特殊要求。不能让针对游客的服务建设拖了淮安旅游业竞争力的后腿。
三、旅游管理人才职业能力分类剖析
职业教育专家姜大源先生对个体职业能力进行了专门研究，他认为个体职业能力的高低取决于专业能力、方法能力和社会能力三要素整合的状态。旅游管理人才的专业能力是指具备从事旅游业管理、服务第一线的职业活动所需要的专门技能、专业知识及合理的知能结构。旅游管理人才的方法能力是指具备从事旅游业管理、服务第一线的职业活动所需要的工作方法及学习方法，学会学习、学会工作，养成科学的思维习惯。旅游管理人才的社会能力是指具备从事旅游业管理、服务第一线的职业活动所需要的行为规范及价值观念，学会共处、学会做人，确立积极的人生态度。结合旅游管理职业岗位群及其主要工作任务，旅游管理人才专业能力、方法能力、社会能力具体分解如下:
(一)专业能力
1．熟练掌握旅行社管理知识，具有旅行社相关工作的服务和管理能力;2．初步具有旅游产品设计和优化的能力;3．具有导游服务能力和旅游突发事件的分析与处理能力;4．具有旅游管理相关软件的操作能力及旅游网站管理能力;5．具有运用旅游法律知识维护自身权益的能力;6．具有饭店餐饮、前厅和客房的管理和突发事件处理能力。
(二)方法能力
1．旅游市场开拓能力;2．社交与沟通能力;3．政策与法规的理解和运用能力;4．旅游业务创新能力;5．创业能力。
(三)三社会能力1．自主学习能力;2．突发事件分析与解决能力;3．总结能力;4．亲和力;5．经受挫折的能力。旅游市场开拓是指为扩大旅游产品销售，实现旅游产品的价值、扩大旅游市场占有率而进行的一系列活动。旅游市场开拓要在明确旅游市场战略目标的前提下进行市场调研和预测，了解市场需求和竞争对手;在此基础上，分析旅游企业所处市场的宏观环境和微观环境，使企业经营活动适应市场环境的变化;进行市场细分，并在市场细分的基础上，选择目标市场;然后针对目标市场，确定合适的市场营销组合，最终实现旅游市场开拓的战略目标。在旅游产品设计思路上贯彻《旅游法》精神，重点关注如何提升客户体验，进一步优化和升级旅游产品，增强旅游产品的市场竞争力，也为游客提供更好的服务。导游人员带团过程中可能出现的各种事故，分析这些事故发生的原因，掌握处理事故的原则和方法，作好预防事故发生的准备。主要有(1)误机、车、船、事故的处理和预防;(2)旅游活动计划和日程变更问题的处理、丢失证件事故的处理和预防;(3)旅游者死亡的处理:业务事故、个人事故、安全事故;(4)旅游者投诉处理。旅游者在旅游期间往往会出现一些不尽如人意之事，导游人员必须采取各种必要的措施，预防问题和事故的发生，一旦发生，导游要全力以赴，及时、果断、合情合理地进行处理。这种应变能力也是能否成为一名优秀导游的关键。饭店餐饮、前厅和客房的突发事件处理:饭店餐饮、前厅和客房接待各种各样的客人，因此很有可能会面对各种的投诉。接待投诉客人，无论对服务人员还是管理人员，都是一个挑战。客人有时只是想解决他们的问题，并非刻意为难你。所以尽力帮他们解决困难就好。灵活运用语言技巧，把“对”让给客人的同时也要维护好酒店和自己的利益。员工挫折心理管理:受挫折的员工往往会表现出消极的心理状态和行为，如缺勤率、离职率和事故率增加，导致企业整体绩效下降，对企业长期的稳定、健康的发展产生了一定程度上的负面影响。下降，企业凝聚力、向心力逐步丧失，管理成本增加等等。旅游企业管理者应采取相应的措施和对策，增加员工满意度、归属感，提升企业凝聚力、向心力，使他们以良好的心态和面貌对待工作，对待游客，为我们旅游企业赢得信誉和效益。旅游业技能型人才是指符合旅游业第一线岗位需求的，具有一定的理论功底，以较强的实践动手能力和分析、解决旅游业实际问题的各类服务能力，在工作中能够解决关键性服务难题的，熟练掌握岗位职业技能的高等应用性人才。结合旅游管理职业岗位群及其主要工作任务，旅游业技能型人才应具备三个层次的综合能力:(1)适应旅游业管理、服务第一线职业活动的需要，接受新技术的能力、现场应用技术能力等核心能力。(2)适应旅游业管理、服务第一线职业活动的需要，合作能力、交流能力、信息处理与加工能力等关键能力。(3)适应旅游业管理、服务第一线职业活动的需要，自学能力、发展能力、自我推销能力等能力。依据旅游管理典型工作任务，旅游管理人才应当精通旅行社经营管理、导游业务、旅游政策法规与职业道德、餐饮管理、前厅与客房管理。
参考文献:
旅游管理工作方向篇6
一、指导思想、基本目标和主要任务
（一）指导思想：是以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，坚持依法行政，按照完善社会主义市场经济体制和建设法制政府、服务政府、效能政府的基本要求，转变职能，转变观念，调整思路，创新手段，推进监督管理工作的法制化、标准化、规范化、信息化，提升旅游服务质量，规范旅游市场秩序，优化旅游发展环境，为推动旅游产业转型升级，促进国民经济又好又快发展做出贡献。
（二）基本目标：通过提高素质、规范秩序、优化环境和综合运用各种监督管理手段，重点解决游客最不满意、行业反映最强烈的突出问题，不断提高旅游服务质量，不断规范旅游市场秩序，不断优化旅游消费环境，不断提升游客满意度，不断提高监督管理队伍素质、工作质量和工作效率。
（三）主要任务
1.着力加强旅游服务质量和市场秩序监督管理，积极引导增加旅游产品和提升旅游产品质量，加强旅游服务质量保障体系和监督管理体系建设，加强公共服务信息披露和，引导旅游市场健康发展。
2.着力解决旅游服务质量和市场秩序方面存在的突出问题，打击无证照非法经营旅游活动，遏制、扭转低价运作模式，查处旅行社超范围经营和非法转让业务经营权，规范旅游广告宣传，提高导游队伍素质和服务质量。
3.着力突破旅游服务质量和市场监督管理的瓶颈制约。创新工作方式和手段，加强部门之间协调配合，强化监督管理职能，完善联合执法机制，下大力气解决旅游监督管理工作法制基础不牢、手段不足、力量不强、力度不够等问题。
二、工作思路
（一）转变工作方式
1.从以规范、引导为主转变为以监督、检查和规范、引导并重，以市场准入、资格管理等入口控制为主转变为对行业运行全过程、多环节的监督管理。
2.拓展服务范围。从以服务旅游企业、从业人员等为主转变为面向服务生产、销售、消费、公共服务等各个环节，为旅游者服务和为旅游经营者服务并重，为有组织的团体旅游服务和为其他各类旅游者服务并重。
3.调整评价方式。从以政府为主认定、认可、评价旅游服务质量、旅游经营服务者资质等，转变到以旅游者、旅游行业和市场认定、认可、评价为主。
4.强化依法行政观念。严格遵守职能、权力、责任、义务和程序法定原则，积极推进工作的法制化进程，依法加强旅游监督管理。
（二）明确工作思路
1.以保证和提高质量为出发点。将旅游行业监督管理工作更好地统一到改进和提高旅游产品质量、经营服务质量、市场环境质量、公共服务质量上，引导旅游行业组织更好地为企业服务、为从业人员服务和为旅游者服务，引导旅游企业更好地为旅游者提供优质产品和服务。
2.以维护旅游者、旅游经营者和其他有关方面的合法权益为着力点。以维护旅游者合法权益为最终目标，以维护旅游企业和员工合法权益为基础，以维护其他有关各方的合法权益为保障，依法、公正地维护旅游市场各方主体的合法权益。
3.以依法行政和法制化、标准化、规范化、信息化为基本方向。认真贯彻依法行政原则，不断提高监督管理工作的法制化水平，大力推进旅游标准化，不断提高监督管理工作的规范化水平，运用各种现代信息技术和手段，不断提高监督管理工作的信息化水平。
4.以制定、实施法规、标准、规范为主要措施。建立健全旅游监督管理的法规制度体系、技术标准体系和管理规范体系，抓紧制定、修订旅游监督管理法规规章、旅游产品服务技术标准、旅游经营管理规范，进一步加强法规、标准和规范的宣传贯彻工作。
5.以检查监督和规范引导为具体手段。加强对旅游企业经营管理和从业人员服务的现场检查，实现检查监督工作的经常化、制度化、规范化，督促、指导法规制度和标准规范贯彻落实。
6.以调查研究和探讨交流为基础。开展深入全面的调查研究，及时掌握旅游服务质量和市场秩序状况动态，广泛听取各方意见，不断增强决策的科学性、工作的主动性和对策措施的有效性。
7.以转变职能和工作方式为突破口。精简日常事务性工作，简化和规范工作程序，充分发挥各级监督管理部门和行业组织的作用，逐步将由政府承担的事务性、评定认可等工作转交给行业组织和社会组织，将日常管理工作移交给地方和基层监督管理机构，为提高决策、监督、指导和服务效能创造条件。
8.以加强队伍建设、制度建设和作风建设为保障。加强队伍建设和旅游质监机构建设，不断提高队伍素质，加强工作规则和制度建设，不断提高工作质量和效能，加强作风建设，不断提高为旅游者服务、为企业和员工服务、为地方和基层服务水平，树立监督管理队伍的良好形象。
三、工作重点
旅游汗液监督管理工作，要在认真贯彻国务院统一部署，把应对国际金融危机引发的困难局面作为当前首要任务的同时，认真拟好以下重点工作。
（一）实施旅游服务质量提升计划。通过实施《旅游服务质量提升计划》，进一步完善旅游服务质量体系，提高旅游目的地质量，提高旅游企业服务质量，提高旅游行业自律水平，提高国民旅游素质。全面组织实施品牌创建工程，开展多种旅游服务质量主题活动，加强对旅游服务质量的监督管理。
（二）深入推进旅游诚信建设。继续深入开展旅游诚信建设各项工作，完善旅游诚信体系，进一步形成“企业为主体、多方配合、共铸诚信”的工作格局。要继续开展“诚信旅游示范单位”承诺活动，开展“窗口行业文明服务网上行”活动，继续加强旅游行业精神文明建设，引导旅游企业注重质量、品牌和形象声誉。充分发挥旅游诚信网、旅游企业和从业人员信用评价网络的作用，不断提高旅游诚信水平。
（三）加强旅游质量监督和执法检查。制定实施《加强旅游质监工作和质监队伍建设的意见》和《旅游行政管理部门受理旅游申诉办法》，进一步强化各级旅游部门的质量监督管理职能，加强各级旅游质监队伍建设，健全机构、明确职责、工作方式、工作手段和工作制度，进一步加大联合执法的工作力度，建立质量信息通报、申诉汇总分析等制度。聘请行业监督员，建立由旅游行业和相关行业相结合、产业各要素相结合、专家和媒体舆论相结合的旅游服务质量社会监督体系。
（四）提高旅游标准化工作水平。建立和完善国家标准、行业标准、地方标准、企业标准相互衔接的旅游标准体系，编制实施《全国旅游标准化工作规划》，修订《全国旅游标准体系表》和《全国旅游标准化工作规定》。开展旅游标准化示范省、示范城市、示范企业试点工作，加大旅游标准化宣传推广和贯彻执行力度。加强全行业旅游标准化工作机构和队伍建设，提高旅游标准化工作的专业化、制度化水平。
（五）完善导游管理体制。全面落实《进一步加强全国导游队伍建设的若干意见》，加强导游管理规章制度建设，加大对导游服务质量的监督检查，加强导游教育培训。完善导游保障机制和激励机制，切实保障导游的合法权益。全面实施导游服务质量标准和规范，不断提高导游服务质量。
（六）加强对国民旅游市场的引导。全面加强公共信息服务，及时曝光虚假广告和其他损害游客权益的行为，向游客发放揭露低价运作危害性的宣传资料。策划制作旅游公益宣传广告，质量评估报告，连续、集中投放于电视台、互联网、报纸等中央和地方主要媒体，着力从源头上遏制、扭转旅游团队低价运作模式。继续实施“提升中国旅游文明素质行动计划”，引导国民旅游不断向健康、科学、文明方向发展。
（七）组织开展游客满意度调查测评。建立由政府主导、第三方组织、游客为主体、覆盖旅游各要素的游客满意度调查评价体系，游客满意度调查测评报告，通过政府的公信力、第三方和游客的客观性、媒体的影响力所产生的叠加效应，反映旅游服务质量水平，引导市场消费选择，推动企业提高服务质量。
（八）抓好法律法规宣传贯彻工作。以《旅行社条例》和《旅行社条例实施细则》及有关配套规章为重点，统一组织开展旅行社法规规章的宣传贯彻工作。根据旅行社业的新情况、新趋势，及时采取应对措施，保障其健康发展。
旅游管理工作方向篇7
1旅游管理专业教学计划的优化
实践教学体系是在专业教学计划的基础上设计的，培养方案是专业实践教学的基础，因此进一步修订现有的教学计划，优化旅游管理专业培养方案是进行旅游管理专业实践教学改革，建立新的实践教学体系的重要环节。
1.1旅游管理专业人才需求的调查
旅游行业对人才的需求是专业教学计划制定重要依据，作为一般本科院校旅游管理本科专业，既不同于高职院校培养人才的要求，也有别于重点院校专业培养要求。因此在制定方案时，我们需要针对性的调查，了解作为应用型本科专业行业的要求，了解行业对本科专业能力和综合素质等方面的要求，在此基础上确定培养规格、目标和专业方向，确定相应的课程模块，确定开设的课程及具体教学内容，优化教学方案。基本思路如图1。
近年来，我们分别对长江三角洲、珠江三角洲、京津塘、关中天水经济带、成渝经济区等旅游业发达的地区企业高层作了广泛的访谈和抽样调查，其范围包括旅游业三大主导产业（饭店、景区、旅行社）、旅游规划设计企业和会展公司，了解行业对应用型旅游本科人才需求的要求。
旅游行业普遍要求：良好的职业道德、知识面广、吃苦精神、善于自我平衡的心理素质。饭店行业还要求：掌握酒店管理和操作的专业知识、较强的外语交流能力、礼仪沟通人际交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知识、随机应变的能力、礼仪沟通人际交往能力、较高的导游服务水平。景区要求学生：掌握景区管理和服务的基本知识、环境学的知识、基本的地理地质气象等知识。会展管理则要求有初步的策划设计能力、营销能力。旅游规划企业要求学生会使用CaD软件、掌握旅游地理、旅游资源仅本知识，了解历史、文化、社会民俗。对比我们的培养方案，我们以前的方案与这些要求存在一定的出入，因此需要确立新的培养目标，修订教学计划，重新确定各模块的课程。
图1旅游管理专业专业教学优化及基本思路
1.2修订旅游管理专业培养目标
针对行业的需求，我们对以前的培养目标进行修订，我们认为作为地方一般本科院校的旅游管理专业，主要是面向地方经济，培养目标定位为：培养德智体全面发展，具有旅游管理专业知识和较强的旅游服务技能，适应中国旅游发展需要，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的复合性应用型专门人才及旅游教育人才。学生主要立足陕西，面向全国，就业方向主要为高级饭店、旅行社、风景名胜区、旅游规划设计单位、旅游策划咨询公司、会展公司、旅游行政管理、涉外企业等。
根据培养目标，我们选择设置了饭店管理和旅游景区与会展管理两个方向，以便培养学生掌握更精专的专业管理知识和技能。我们认为饭店管理方向在培养学生具备旅游管理专业知识的基础上，使学生具备比较全面扎实的饭店管理知识和能力，同时具备熟练的相关服务操作技能，侧重培养现代饭店管理所需人才。旅游景区与会展管理方向在培养学生具备旅游管理专业知识的基础上，一是使学生具备现代商务会展旅游相关业务的知识和能力，具有从事会展策划、会展营销和服务的初步能力；二是使学生具备较全面扎实的景区管理知识，具有开展各种风景区管理、规划设计的初步能力。
1.3修订优化旅游管理专业课程教学计划
教学计划要通过课程体系实现，而课程体系的改革是教学改革的重点。通过课程体系的改革，可以达到全面改造旅游管理专业的教学内容和课程体系的目的，使教学内容的实践性更加突出，使专业的应用型更加凸现，通过理论指导实践、实践诠释理论，理论教学与实践教学相互渗透，使学生拥有更加符合旅游行业工作实际需要的知识结构和技能。我们在调查的行业基础上又征集了不同地区旅游管理院校专家的意见，确定了旅游管理专业各种模块，确定了专业课程的设置和教学内容。
按照学校修订培养方案的意见，课程体系中的通识教育由学校统一安排，含公共基础课和选修课，这类课程是依据教育部要求开设的。我们主要确定学科基础、专业基础、职业能力和实践课程模块。因此我们对这四个模块进行的广泛的调研和深入的探讨。
学科基础课模块主要考虑对学生未来的发展有潜力，理论较强的课程。根据教育部工商管理类专业的要求，经过讨论和征求业内教育专家的意见，确定了开设经济数学、管理学、西方经济学、基础会计、财务管理、经济法、旅游学、旅游资源学、饭店管理学、旅游经济学等。这类课程对学生就业影响不是很大，但作为专业基础，我们认为这是本科教育学生必须掌握的。专业基础课模块主要为学生就业提供支撑，学生通过学习后，入职技能会提高，为学生搭建一个比较高的平台。我们开设了旅游地理学、旅游心理学、旅游制图、旅游统计学、旅游法规、旅游英语、旅游规划与开发、客源国概况、旅行社管理、旅游市场营销等。职业能力课程模块侧重于实际操作，作为旅游管理专业学生基本的技能，考虑到市场的需求和学生的兴趣，我们开设了饭店管理和景区与会展管理两个方向，饭店管理方向有前厅管理、客房管理、餐饮管理、饭店英语等4门，景区与会展管理开设景区项目策划与设计、旅游景区管理、会展概论、会展经营与管理，这两个方向的课程都是理论课时和实践课时对开，强调了动手能力。在专业能力课中，我们增加了人选课程，学生可以根据自己的兴趣选择2门课，目的是提高学生的职业素养。职业能力课程开设了旅游项目投资与评估、旅游产品开发设计、人力资源管理、旅游礼仪礼节、形体训练、商务谈判与技巧、公共关系学，同时规定学生必须利用假期完成2个短期实习或取得相应的证书。实践课程模块除了学校统一要求的外，我们开设了旅游企业认知实习、旅游地理与旅游心理学野外实习、旅游拓展综合能力训练、毕业论文等。
2旅游管理专业实践教学体系
尊重认识的过程，从宏观认识到微观，从简单到复杂的规律，我们设计了认知的整个过程。
2.1健全管理体系
旅游管理专业实践教学要顺利开展，必须有一套完整的管理体系。目前我们的管理体系通常采用校院系三级分工负责管理模式。校教务处具有监控职能的教学管理单位，负责实习计划的审批、实习总结、实习成绩的管理，通过监控，保证实习确实按质按量完成。二级学院负责专业性实训中心、实验室的建设与管理，实习计划的申核，实践教学、科研、生产、培训任务的下达。旅游系组织实施、基地的建设与发展，实践教学管理章程的拟定。校外实训基地由院企双方根据合作协议共同管理，按培养计划安排教学环节，实施质量监督和考评。目前存在不足的是：学院并非独立的法人，一旦出现纠纷并不能承担完全的责任，因此，我们认为校外实习基地应该是学校法人与相关旅游企业签订的协议。
2.2实践教学层次体系
旅游管理专业实践教学内容体系应有循序渐进的层次性，它必须有利于培养学生的实际操作能力、研究问题的能力和开拓创新的能力。因此，应用型本科旅游管理专业中实践教学应与理论教学紧密结合，形成“认知—模拟实训—专业短期实习—长期定岗实习—研究实践”的全方位的立体化分层次的实践教学体系。
（1）第一个层次：旅游认知实习。认知实习的课程主要是专业基础课和专业课；实习的重点是对专业知识进行认知，让学生对今后的工作产生感性认识；实践的方式有酒店参观实习、旅游景区考察，会展和旅行社实际参观，进行案例分析讨论、课堂演示等多种形式的实际训练，此外还可安排野外集中实习，我们在这方面安排了旅游地理学与旅游资源调查实习、游客市场调查实习，旅游拓展能力训练实习等。
（2）第二个层次：模拟实训。模拟实训是利用校内实训室，如形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、模拟酒吧、导游模拟实训室、旅游规划设计室，以及旅游电子商务、旅游信息系统等实验室。在校内进行模拟实训是配合专业课的课程实习，也是校外实战实习的前奏，它既减少了师生在学校与企业间的奔波，提高了实习效率，也节省了教学经费。
（3）第三个层次：专业短期实习。专业短期实习目前主要有三大块内容：一是旅行社短期实习，目的是了解和熟悉旅行社中的计调工作、接待工作和综合业务工作等，主要在暑假进行，为期6周。二是酒店短期实习，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部门的服务流程和基层管理等，主要在寒假进行，6周时间。三是旅游景区短期实习，目的是了解和熟悉旅游景区的经营体制、运行模式、管理方法及景点导游讲解的技能等，一般学生利用暑假完成。（下转第107页）（上接第60页）
（4）第四个层次：长期定岗实习。本层次是为提升学生专业能力而设计的，主要利用校外实习基地进行，时间至少半年，最好实施轮岗实习。通过专业实践，一方面给学生提供了施展才华的场所，另一方面学生的到来给旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了合理化建议，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。
（5）第五个层次：研究实践。旅游管理本科教育不仅培养学生的实际操作能力，而且要有一定的研究能力，这里研究实践不是单纯的研究，而是走“产、学、研”相结合的道路。研究实践的资料应尽可能采用真实案例，特别是在定岗实习过程发现的问题进行研究，综合利用学到的专业理论知识和专业技术方法，通过独立思考，站在一个旅游管理者的角度，独立提出解决各种问题的对策，撰写论文，从而提高学生分析解决具体问题的能力。
另外，研究实践也可以选用来自教师的科研工作紧密结合的课题。一方面教师的某些课题和项目的前期调查、问卷统计等工作可由高年级的旅游管理学生来做，学生通过参与教师的科研，提高了学生的理论水平及解决现场实际问题的工作能力。指导老师应要求学生围绕论文选题或专题设计项目，运用所学的专业知识通过调查研究、收集资料、分析问题、发现问题、解决问题等来完成毕业论文。
本文为陕西省本科院校教改项目《旅游管理特色专业实践教学体系研究与创新》部分成果，项目编号：09BY68。同时受陕西省旅游管理特色专业建设点资助
参考文献
旅游管理工作方向篇8
［关键词］旅游管理专业；高职院校；人才培养
1我国旅游人力资源现状
改革开放30年来，中国旅游业从小到大，实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越。中国政府于2009年12月颁布了《关于加快发展旅游业的意见》，明确提出，“要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业”，这标志着旅游业正式进入了国家战略体系。根据规划，到2020年，中国旅游业总收入将超过3．3万亿元，占全国gdp的8％，实现由旅游大国到旅游强国的历史性跨越。届时，中国将成为世界第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国，因此，未来十年将成为中国旅游业发展的“黄金十年”。
中国旅游业的持续快速发展引发了大量旅游人才需求。据初步估计，目前全国旅游业从业人员约600万人。随着旅游业的发展，实际需要旅游专业人才达800万人，旅游业人才缺口至少有200万人。今后，这个缺口还将以每年20万人的速度递增。而目前我国高职教育旅游管理类人才在校生仅为43万多人，未来5年每年的毕业生人数在14万~19万人之间。旅游人才的巨大缺口与旅游教育的相对滞后，将影响国家建设世界旅游强国目标的实现。
在旅游人才存在缺口的同时，我国旅游从业人员素质也普遍偏低，主要体现在学历偏低，初、中、高级人才比例失衡，中高级人才明显偏少。2009年，全国旅游直接就业人数为1350万人，大专以上学历的旅游人才272万人，占全国旅游就业人数总量的20．15％。
另一方面，旅游业的发展对人才的需求多元化。旅游业产业链长，涉及范围宽，新业态、新岗位、新职业层出不穷。“十二五”期间，伴随着旅游市场需求的多样化，特别是随着我国旅游产业结构的进一步调整、改革的深入和社会经济的快速发展，使得旅游产业内部分工更加细化，专业化程度更高，将不断产生新的职业需要，为旅游管理专业大专生带来新的就业领域，从而对高素质复合型人才的需求也将更为突出。
2高职院校旅游管理专业人才培养存在的问题
目前，我国高职院校旅游管理专业人才培养主要有工学结合和订单培养两种模式，在培养目标、课程体系、师资团队等方面都存在一定的发展瓶颈，主要体现在以下3个方面。
2.1培养目标不明确
高职院校的人才培养有别于本科院校，它更加注重的是以职业教育为核心，培养学生的职业道德与理念、职业技能与素养。高职院校培养的是具有社会主义核心价值观，具有良好的公共道德和职业道德，具有本专业综合职业能力，具有团队意识和协作精神，在酒店、旅游、景区、会展等相关行业从事服务与管理等第一线工作的具有较强的实践能力、创新能力、就业能力、创业能力、学习能力、德智体美全面发展的高素质、高技能复合型人才。
但是，我国高职院校旅游管理专业人才培养目标却始终摆脱不了本科的学科性、理论性教育的影响。在人才培养方向上，面面俱到，酒店、旅行社、会展等各个旅游行业都有涉及，偏向大而全式的定位，虽然人才的输出口径宽泛，但培养的人才缺少适应具体岗位、具体细分市场及旅游行业特点的专业技能和实践。学生在学习中往往无所适从，看起来各类企业都适合，而真正实践起来，有技能，却不是高技能。
因此，在旅游管理专业人才培养方面，既要考虑到旅游行业的综合性特点，又要针对旅游行业不同的方向有所细化和区分，使学生既具有旅游管理专业的综合知识平台，又具有一定的专业技能，而不是简单地对各个方向知识课程进行累加，否则会使人才培养的目标含混不清，对人才的定位也失去方向。
2．2课程设置无所不包
在课程设置方面，仍然沿袭本科教育的课程体系，而同培养目标宽泛相应的是，课程设置未实现模块化，缺少方向课程，同时理论课程偏多，真正的实践类课程不够。课程的设置与职业的岗位需求相脱节。
2．3师资队伍缺乏实践
大多数高职院校旅游管理专业的师资，都是从“学校”到“学校”，有学历，有一定理论知识，但缺乏行业的实践工作，缺乏过硬的行业岗位技能，与行业企业的联系少，行业的影响力也无从谈起。而旅游行业与其他行业不同的是，它的实践性、经验性的特点特别突出，因此师资队伍的实践能力不足，制约着旅游管理人才培养。
3苏州经贸职业技术学院旅游管理专业人才培养模式的改革思路
3．1确立适应区域经济发展和高职教育特点的旅游管理人才培养目标
苏州经贸职业技术学院地处长江三角经济发展带，其人才培养的目标是：以服务苏州以及长江三角洲的区域经济发展为依托，以该区域旅游业发展为契机，以校企合作为主线，深化工学交替的人才培养模式改革，实现学生与员工的角色、教师与行家的身份、课堂与岗位的标准、教学与生产环境的融通。
3．2基于工学交替的差异化人才培养模式
顾名思义，工学交替就是课堂学习和生产岗位顶岗实习交替进行。鉴于旅游行业实践性强、经验性强的特点，可以通过工学交替的人才培养模式，深化学生的技能和岗位实践，同时培养学生、职业道德等方面的素质。
旅游管理专业的工学交替人才培养模式，应该突出差异化的特点，具体体现在以下两个方面。
3．2．1差异化的专业方向规划
根据旅游产业的综合性特点与多元化发展趋势，将旅游管理专业进行不同方向的划分，如可以分为酒店管
理方向、旅游管理方向、会展策划与管理方向等。在此基础上，开发模块化的课程体系，为学生量身打造不同的专业发展方向，从而培养既有宽口径的知识基础，又具有专业技能的人才。
而通过工学交替，将每个专业方向与不同业态的旅游企业合作，具体划分为差异化的订单培养班，如高星级酒店班——“万豪班”；经济型酒店班——“汉庭班”；度假型酒店班——“环秀晓筑班”；旅游电子商务班——“同程班”；旅行社经营管理班——“青旅班”等。按照企业对人才的实际需求，设计工学交替的具体内容和课程体系，为企业定制人才，实现学生从学校到企业的零距离对接。
3．2．2差异化的工学交替组织形式
基于旅游管理专业的不同方向和岗位群，根据企业的具体需求，通过同企业签订需求订单的方式开展学期分段式、淡旺嵌入式、项目导入式等差异化教学组织形态。
学期分段式主要分布在酒店管理方向和旅游电子商务方向。如酒店管理方向人才培养采用“1．5＋0．5＋0．5＋0．5”的学期分段式，即学生在第三或第四学期由系部统一安排到酒店的各个岗位进行整个学期（共计6个月）的顶岗实习，结束后回校继续校内学习。
淡旺嵌入式主要是旅行社经营管理方向和涉外旅游方向的工学交替形式，根据旅游行业旺季人才需求增加的特点，这两个方向的学生在每年淡季时，在学校进行常规学习和企业的上岗培训，在旅游旺季时，则会安排1～3个月的顶岗实习。
项目引导式作为对以上两种形式的补充，根据旅游企业的一些需求，以真实的企业项目方式引导学生参加工学交替顶岗实习。
3．3构建“内引外延，课证融通”的课程体系
3．3．1引入旅游职业标准，定制课程标准
引入旅游职业标准，定制旅游管理专业的主干课程课程标准，通过职业标准与课程标准的对接，以职业的标准发展专业，以职业的标准指导课程建设，以职业的标准培养人才。
3．3．2引入旅游职业资格鉴定标准，定制课证融通的课程
把旅游职业资格证书融入课程教学，按照考证的要求设置相应的课程体系模块，结合职业资格证书的标准，改革课程考核方式和标准，将职业资格证书考证的成绩作为课程考核成绩，实现证书考核与课程考核的一体化。
另外与企业合作开发岗位实践证书，并与工学交替顶岗实习教学环节融通对接，由学校、企业根据学生在顶岗实习过程中的综合表现，颁发岗位实践证书。岗位实践证书是对学生在工学交替顶岗实习过程的考核评价，也是学生参与行业工作的支撑和证明，实现学生到员工的角色转换，提高学生的创业就业能力。
3．3．3引入旅游行业企业的个性需求，定制企业化课程
结合差异化订单人才培养，按照企业标准共同研发课程标准，开发符合企业个性需求与特色的企业文化、职业素质、企业岗位（技能）培训等课程；同时将企业对新员工的培训环节引入课程，缩短学生顶岗实习的培训期和适应期，使学生基本实现从课堂到岗位的零距离融通。
3．3．4根据企业的真实工作岗位和工作过程，设置课程模块和改革课程内容
根据专业调研分析，通过对毕业生跟踪调查、用人单位信息反馈分析以及对学生首次就业岗位和发展岗位工作任务分析，针对旅游管理专业学生首次就业岗位发展岗位对职业素质、职业文化的要求，开设对应的课程模块，形成模块化的岗位课程体系。
在对旅游管理专业主要岗位群分析的基础上，引入旅游企业真实工作过程，与行业企业合作，进行工作过程系统化课程改革，共同构建以工作任务为中心的工作过程系统化课程。
3．3．5将校内课程外延到校外企业，情境结合，开展实景化教学
一方面，将一部分实践性、操作性强的课程内容外延到真实的场景（如苏州园林、景点景区）中，组织实景化教学。另一方面，结合学生在企业的顶岗实习，将实训类课程延伸进企业，由专任教师和企业专家共同在企业真实的生产环境中组织实景化教学，学生边实习边学习，在工作中学习，在学习中实践，情境结合，训教一体。
3．4建设校企互培、双向渗透的“双师型”教学团队
以学校与企业的共同培养、互相聘用，打造企业专家和教师相互渗透的“双师型”教学团队为抓手，促进教学、生产、研发成果的相互渗透。一方面，建立教师企业挂职的实践机制，安排教师到旅游企业实践，同时将教师实践与学生工学交替顶岗实习结合。学生实习企业与教师挂职单位实现统一，学生实习时间与教师挂职时间相互一致，这既是对专任教师进行的实践锻炼，也能够提高专任教师自身的技能水平和处理问题的能力，最终促进专任教师向企业专家的转变。
另一方面，聘请旅行社或酒店的总经理、部门经理开设讲座并授课，他们的行业经验丰富，有一定权威性，可以进行宏观指导；另一方面可以聘请旅行社或酒店一线部门的优秀员工参与教学，优化教师队伍结构，加强实践教学，通过对兼职教师进行专业教学培训、专任教师协助等形式，帮助企业专家向教学专家转变，促进教学质量的提高。
在人才培养模式的评价体系中，创建学校、企业、学生、教师、社会等主体“多方参与，双向互动”的专业质量监控机制，通过评价—反馈—调整，实现专业质量的动态过程管理。首先，形成以学生为主体，多方评价的立体化评价机制。即通过团学工作及班主任（辅导员）工作，对学生进行心理跟踪评价；通过企业与学校对学生进行人才培养效果评价；通过专业指导教师和行业指导教师对学生进行人才培养过程评价；通过学生对参与工学交替管理的各个主体进行管理评价。其次，加强毕业生跟踪调查与信息反馈。通过建设旅游人才库，对专业毕业生实行长期跟踪，动态管理，重点统计分析毕业生的就业率、就业岗位分布、企业行业评价，反馈专业质量信息，据此调整人才培养模式、课程结构，改进教学方法。
主要参考文献
［1］林宙，肖文强．高职院校人才培养的模式及现状探讨［j］．中国电力教育，2011（25）．
旅游管理工作方向篇9
一、专业基本情况
湖南文理学院旅游管理专业创建于2002年，2004年开始招收本科生，是学校相对年轻的特色专业。该专业隶属资源环境与旅游学院，所在学院具有4个本科专业：地理科学、地理信息科学、旅游管理和酒店管理。整体来看，地理科学专业的办学历史悠久，学科实力较强；而旅游管理专业办学历史较短，学科实力较弱。旅游专业2009年被确定为湖南省首批“旅游教学示范点”，2013年立项了湖南省旅游管理类专业校企合作人才培养的示范基地，2014年立项为湖南省优质资源共享专业，同年被确定为学校首批5个转型试点专业之一。该专业每年招生80人左右，在籍学生300余人，已经培养毕业生近900人。
二、应用方向引领的专业转型实践
为了有效解决旅游管理专业毕业生存在的“能够就业、不愿就业”或“就业率高、满意率低”等问题，从2013年起，本专业开始实施应用方向引领的专业转型实践。首先，精心选择应用型方向引领专业转型。第一期（2013-2017）以开设规划策划方向作为试点。一是规划策划能力是旅游企业和旅游行业管理中应用最广的核心技能，除了旅游规划行业外，能够全面运用到旅行社、旅游景区和旅游行业的管理工作中；二是学院地理科学专业和旅游管理专业的组合，能在学科层次上保证此专业方向做强、做特。第二期（2018-2022）拟开设智慧旅游方向作为拓展。一是因为互联网、物联网已广泛应用到现代旅游开发与管理中，行业发展需要大量相关技术人才；二是学院地理信息科学专业和旅游管理专业的有机结合，能有效促进本专业方向的发展。其次，深化校企、校地合作保障专业转型。为促进规划策划的方向发展，学院与杭州东方文化园旅业集团、桃花源古镇有限公司、乌云界生态园、常德市文化与旅游投资有限公司、柳叶湖管委会、常德市中国旅行社以及常德市天际喜来登大酒店等单位和企业进行了深度合作，在原来实习基地的基础上，双方合作已经拓展到师资互聘、资源共享、毕业论文（设计）选题与指导、科研互助等方面。目前，为了保障智慧旅游方向的开设，学院已经与同程旅游网、南方测绘等企业签订了深度合作的协议。第三，深化教学改革支撑专业转型。一是根据专业方向的需要设置了方向课程模块。已开设的规划策划方向有旅游规划策划原理、旅游规划策划案例分析、规划策划制图、旅游形象设计、旅游文化学以及旅游商品设计等课程。筹划中的智慧旅游方向将开设地理信息与遥感应用、景区智慧管理、旅游电子商务、网页制作和app设计等课程。二是对方向模块课程实施案例式和研究式教学改革，将行业和企业发展中要解决的问题转型成研究式教学的选题和案例；目前规划策划方向70%以上的课程已经按这种模式组织教学。三是改革实践教学体系，突出学生核心技能的培养。在实践教学的过程中，一二年级对学生的基本技能进行全员培训和考核，考核通过发放基本技能合格证；大学三四年级分方向对相关核心技能进行培训和考核，通过后发放核心技能合格证。在实习过程中强调管理和技术岗位实习和实训，为了让规划策划方向的学生具备在管理和技术岗位实训实习的经历，学院通过校企深度合作，以规划策划方向的学生为主成立了创新创业实体——不单旅游工作室。规划策划方向的学生在不单旅游工作室进行为期半年的实习，内容包括旅行社管理和规划策划。其中，规划策划的实习内容包括实习学生自己设计线路产品、自己组织营销，也包括为周边的景区策划规划旅游活动、旅游项目等。第一期2013级学生的规划策划项目以模拟式的项目为主；第二期2014级的学生实习时已经承接了不少实际的规划策划项目。第四，强化应用型研究促进转业转型。普通本科院校旅游管理专业学科实力较弱，制约了校企合作的深度和广度，直接影响了学生核心技能的培养和专业深度转型。为解决这一矛盾，本专业一是根据区域和行业发展的需要构建应用研究的选题库，二是对有前景和基础的先期研究进行扶持和资助，三是将相关选题作为研究性学习课程学生小组研究的选题，四是将这些选题作为学生毕业论文（设计）的选题，由专业教师和行业专家共同指导。
三、取得的成效
首先，形成了突出学生技能培养轴线的人才培养模式。一是建设了一大批功能明确能深度合作的校企校地合作基地。二是形成了一批双师型教师，专业教师中80%的属于“双师型”教师。三是构建了分层次培训和考核专业技能的体制机制。四是组建了不单旅游工作室，完美地解决管理和技术岗位实习的难题。其次，学生专业能力增强，学科竞赛水平明显提高。从2014-2017年，旅游管理专业学生参与各级各类学科竞赛，取得了系列优异的成绩。如2014年第六届全国旅游院校服务技能大赛，分别获得高等院校组英语讲解服务一等奖和二等奖，并获得团体一等奖；2014年获得首届湖南省旅游类专业综合技能竞赛三等奖2项；2015年第二届湖南省旅游类专业综合技能竞赛暨“韶湖杯”旅游产品设计大赛荣获一等奖（第一名）、二等奖、“最佳创意奖”“最受企业关注奖”；2016年第三届湖南省大学生“互联网+旅游”创业大赛中获得一等奖、三等奖；2016年第八届全国旅游院校服务技能竞赛中获高等院校组普通话讲解服务一等奖和三等奖，同时获得了高等院校组团体一等奖。2017年第四届湖南省旅游管理类专业学科竞赛中获一等奖2项（包括第一名），二等奖2项，三等奖1项。第三，管理和技术岗位就业学生增多，就业满意度明显提高。通过规划策划方向的开设和扎实的技能培训和考核，学生专业核心技能有了明显提高，求职时也能拿出证明其实力的材料，所以本专业毕业生的就业渠道得到了有效拓展，就业层次提高，就业满意度也明显提高。2016届级旅游管理专业毕业生在管理或技术岗位就业的比例明显提高，很多学生正式毕业之前就被知名的旅游企业录用在管理和技术岗位。首届旅游管理管理专业规划策划方向共有学生21名，通过在不单工作室的实习实训，管理能力和核心技能明显提高，大部分同学已经在相关企业找到了技术和管理岗位的工作。
四、存在的问题
首先，核心技能的师资缺乏是深度转型的短板。旅游管理专业虽取得了一些成绩，但要进一步做出特色，最大的瓶颈是核心技能的师资缺乏。其次，教学改革的激励和评价机制的完善是当务之急。专业转型和教学改革的推进应该是多部门的联合行动。教学部门提出了教学转型方案应该与科研部门的应用型科研转型配套；教学口提出的教学改革计划应该与督评口的教学评价挂钩。如果相关配套不完善，就会极大地挫伤认认真真从事教学改革的老师的积极性。第三，管理或核心技能实训、实习基地不足是转型的软肋。对于旅游企业来讲，大批量地安排学生进行服务岗位的实习很容易；而大批量安排管理和技术岗位的实习却不现实；特别酒店管理方向来讲更是这样。这种情况下，①转型院系在谈实习合作协议时，应以服务岗位实习为筹码，重点提出管理或技术岗位实习的要求；②根据应用方向和相应的管理和技术岗位的要求，建设更多针对管理和技术岗位实习、实训的基地；③应让学生在实施管理岗位和技术岗位实习之前具备相关的能力和素质。当然，建立以学生实习、实训和创新、创业为目的的旅游实体是一个更好的解决办法，但学校和学院必须出台相应的支持和配套政策。第四，应用型研究能力有待进一步加强。近年来，本专业专任教师承担了一系列相关旅游产业的横向项目，但总体来讲，应用研究的水平不高，还远没有达到有效支撑和服务地方旅游业发展的目的。比如，在旅游文化挖掘、旅游企业管理、导游和讲解词创作方面，本校旅游管理专业的老师都没有发挥出应有的作用，这种情况直接制约了校企校地合作的深度和广度，影响了专业深度转型的进程。
旅游管理工作方向篇10
关键词：旅游与酒店管理；教育；培养；人才
中图分类号：G642.0文献标识码：a
学校对于旅游与酒店管理专业人才的培养需要与市场经济相统一，要从人才链的衔接方面，做好市场需求之下的旅游与酒店管理专业人才培养，同时要充分运用学校和社会不同的教育资源和环境，对旅游与酒店管理专业的学生采用工学结合的教学模式，获取学校与社会的互利和双赢，从而使旅游与酒店管理专业人才适应于社会所需，在培养目标、专业设置、课程开发、教学过程与考核评价等不同方面，进行旅游与酒店管理专业教学模式的转变，并与实训基地教学相整合，培育与企业相适应的实用型技能人才。
一、市场需求与工学结合教学模式概述
教育要以市场需求为导向，这是与时代相一致的选择。教育要准确进行自我定位，要以为社会培养实用型的技术型人才为目标，在旅游与酒店管理专业的教学中，要密切关注市场的需求变化，关注市场对于旅游与酒店管理专业人才的要求和岗位素质标准，只有采取与市场需求相一致的教学方式，才能为社会提供高素质的人才竞争“软实力”。面对市场的挑战，教育要定位在就业有优势、创业有潜力的空间上进行发展，要在教育中以市场需求为导向，突出其职业化标准，大胆进行教学模式和教学方法的创新，以培育与市场相适应的人才。工学结合教学模式是一种与社会实践相统一的教学模式，它注重专业知识与社会实践的结合，是通过学校与企业的合作、整合方式，对专业教学实践进行创新，是未来旅游与酒店管理专业教学的趋势和方向。在工学结合教学模式下，旅游与酒店管理专业教学可以采用工学结合的方式，施以课堂教学与社会实际工作相结合，完成理论与实践的整合，利用学校教育、科研资源和社会的实践资源，进行互利双赢的合作，从而培养与社会相适应的旅游与酒店管理专业人才。
二、旅游与酒店管理专业的市场需求导向构思
在市场需求导向下，旅游与酒店管理专业教学要注重理论与实践并重的原则，进行专业人才培养的模式构思，主要从培养目标、专业设置、课程体系设计、教学设计、培养路径、师资队伍建设等方面加以组合：
1.培养目标构思。根据对市场上的旅游与酒店管理人员的调查分析，目前的旅游与酒店管理人员分为两类：一类指知识水平较低而社会经验较丰富的人员，另一类指拥有一定知识学历而社会经验缺乏的人员。为了走出误区，摆脱困境，旅游与酒店管理专业人才培养要密切关注市场需求，关注市场对于旅游与酒店管理专业人才的要求变化，并以其为指导，进行理论与社会实践的培育。
2.注重职业能力优化的专业建设。对于旅游与酒店管理专业人才的培养，要具有职业定位和较强的针对性，要具有强烈的市场意识和职业定位观念，要以旅游与酒店管理专业发展方向为基准，进行专业的优化和调整，要注重采用整合、交叉与渗透的方式，加强旅游与酒店管理专业内涵的建设，并与专业的职业前景相联系，不断创新这一传统专业。
3.科学设置专业课程。在立足市场导向的旅游与酒店管理专业人才培养目标下，要对课程设置进行优化调整，转变原有的基础课与专业课分离传授的现象，要以社会实践为着眼点，以专业的基本素质和专业职业能力为切入口，进行专业课程的重新设置。例如：在英语教学课程中，不但要开设普通英语课程，还可以开设与专业密切相联的“酒店情景英语”课程和“英语口语与听力”课程等，这样，不但可以使学生掌握英语基础综合能力，而且可以学习到与专业相符的专业口语与听力英语。
4.强化社会实践教学。旅游与酒店管理专业要注重与社会实践相联系的教学方式，以学生为本体，与课程特点和内容相结合，进行理论与社会实践融合的教学。在未来职业趋势的指引下，强化旅游与酒店管理专业实践教学。
5.构建职业能力的专业评价体系。在实践教学方法的改进之下，要严格考核，构建职业技能鉴定与职业能力的评价体系，首先要制定科学而合理的评价标准，然后再实施多元化的专业评价方式，实施课程形成评价与总结评价相结合、理论评价与实践评价相结合、课堂评价与实地评价相结合的方式，全面构建旅游与酒店管理专业评价体系。
三、深化工学结合人才培养模式，促进专业发展
旅游与酒店管理专业发展和适宜的人才培养模式分不开，在以就业为导向的工学结合模式下，培养出高素质的技能型专业人才，从而推动旅游与酒店管理专业的创新发展。在旅游与酒店管理专业人才培养的工学结合模式下，本文重点探索工学结合下的“五段渐进式”人才培养方式，它采用“走出去、请进来”的途径，使旅游与酒店管理专业人才更具有竞争力，更符合市场的职业需求。
1.工学结合的校内模拟一体化建设。旅游与酒店管理专业可以采用工学结合的校内模拟一体化教室建设，可以通过仿真的社会实践工作进行创设，这是校外实践基地的前提和重要场所。在这个仿真的工学结合一体化教室中，学生可以进行初步的锻炼。这些仿真的工学结合一体化教室中可以有不同的侧重点，根据市场需求的专业人才方向进行建设：（1）形体礼仪一体化教室。在这个仿真职业环境中，学生在教学训练下，培养得体的仪容面貌、优雅的举止仪态、恰当的社交礼貌修养，注重培养学生的专业角色意识，从而在仿真训练中树立正确的专业观念和专业技能，使学生成为可以承担起社会市场需求的专业人才，诸如：对内讲座宣传、对外培训宣传、对外礼宾服务等。（2）餐厅服务一体教室。这可以为餐饮服务课程进行技能训练，并分为中餐零点接待服务和西餐零点接待服务两大内容。在中餐宴会接待服务中，要训练学生托盘、折花、摆台、斟酒、分菜、插花、席间服务等技能；在西餐零点接待服务中，要掌握西餐的礼仪习惯，进行西餐零点、摆台、斟酒、折花等服务技能。（3）前厅客房服务一体化教室。在这个仿真教学区内可以摆放前台、大堂经理台、大堂吧台、圆桌椅、沙发等物，对于前台接待服务区的训练要注重前台接待服务礼仪和规范性操作；对于大堂吧台服务区的训练要培养学生的酒水服务技能和意识；对于客房整理服务区的训练，要掌握配备中、西式铺床全套用具技能，可以模拟四星级酒店标准间配置，进行模拟的客房实景观察、清洁、查房接待等服务；对于贴身管家服务区的训练要培养学生的茶艺、插花、熨烫、箱包整理等操作技能。（4）导游一体化教室。在这个仿真模拟训练室内，要让学生进行模拟致欢迎词、欢送词、沿途导游、讲解等服务，同时还可以配备多媒体设备，使学生熟悉导游中的多媒体操作，熟悉运用相关设备进行导游服务；要创设导游情境的模拟比赛，让学生充分感受到导游的氛围，在深厚的职业氛围中培养导游的带团能力。另外，还要让学生掌握相应的旅游电子商务软件知识，要熟悉运用旅游电子商务软件，完成统计分析下的服务。
2.工学结合的校外实践基地实训的具体实施。第一阶段：旅游与酒店管理专业的职业认知与体验启蒙教育。在为期四个月的专业基础学习过程中，可以采用组织参观和亲自体验的方式，使专业学生明晰旅游与酒店管理专业的职业特点和社会实践形态，从而把握旅游与酒店管理专业的基本概念，开启旅游与酒店管理专业的大门，领悟“旅游与酒店管理专业”的社会语境与氛围，从而获得对未来职业岗位的感性认知。第二阶段：熟悉旅游与酒店管理基本技能与管理知识。在为期八个月的生产实训中，学生要熟悉和了解旅游与酒店管理专业的岗位职责和工作流程，通过到模拟酒店或模拟旅游的实训方式，进行基本技能的训练，要针对旅游与酒店管理专业的重要岗位加以细致的了解和观察，以增强对专业的认知水平。第三阶段：顶岗实习。对于旅游与酒店管理专业人才的培育，还要使学生具体进行顶岗实习实践，在集中的实习过程中进行异地授课、讲座的方式，将理论与社会实践顶岗实习相整合，在校企共管的方式下，进行实践的旅游与酒店管理服务、经营、文化把握。第四阶段：综合专业能力提升。在这个阶段面临就业分配的实际问题，学生可以在顶岗实习过程中，了解自己的意愿和就职方向，选择合适的旅游与酒店管理专业岗位，并获取相应的岗位资格证书，提升其综合素养水平。第五阶段：旅游与酒店管理实习就业。在为期四个月的实习就业阶段，学生要根据自己的社会实践体验和实际岗位情况，进行毕业设计论文的拟制，并在教师的指导下，完成专业毕业设计。
3.强化工学结合的保障建设。首先，要完善师资队伍建设，要推进教师“学院素质”和“企业素质”的生成，打造具有企业和教学管理能力的优秀师资团队。其次，要选择适宜的合作酒店，以保证工学结合的效果。再次，要注意用合同的方式稳固三方的利益，要以契约的形式，保障学校、学生、酒店三方的利益，从而取得共赢的局面。
四、结束语
综上所述，旅游与酒店管理专业要以市场需求为导向，树立正确的人才培养目标，在就业导向的人才培育过程中，要注重旅游与酒店管理专业人才的实用价值，要在专业发展的过程中调整优化课程设置，采用工学结合的教学模式，增强专业学生的实践技能，可以采用校内仿真一体化教室和校外实训基地建设的方式，培养学生在旅游与酒店管理专业方面的操作技能和道德修养，从而推进旅游与酒店管理专业的发展。
参考文献：
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